Czołem
Zastanawialiście sie kiedyś, skąd sie biora nazwy potraw? Dlaczego
jak boeuf, to stroganoff? Albo kanapka - sandwich ?
"Boeuf - Stroganoff
Niezwykle popularne danie w lepszych restauracjach w czasach PRL. To
potrawka z polędwicy wołowej z cebulą‚ białym winem i śmietaną.
Powstało wiele jej wersji‚ a do tej najbardziej znanej u nas dodaje
się pieczarki‚ musztardę i sok z cytryny. Ma nieprawidłowo pisaną
nazwę Strogonow. Stroganoff to nazwisko starej rosyjskiej rodziny
bogatych kupców i mecenasów sztuki z Petersburga. Autorem tej
potrawy był podobno Marc-Antoine Careme‚ nadworny kucharz cara
Aleksandra I‚ angielskiego króla Jerzego IV‚ barona Rotshilda i
Maurice’a de Talleyranda. Mówi się o nim‚ że był kucharzem królów i
królem kucharzy.
Kanapka - John Sandwich
Sandwicha zawdzięczamy angielskiemu dyplomacie i hazardziście
Johnemu Sandwichowi. Gdy lord grał kiedyś w karty, przez 20 godzin
nie wstając od stolika, aby zaspokoić głód, kazał przynieść sobie
dwie pajdy chleba i włożył między nie kawałek pieczonej wołowiny.
Przekąska okazała się smaczna i praktyczna: nie brudziła rąk, a więc
i kart. "
A tu całośc w dwóch odcinkach:
www.rp.pl/artykul/9152,199932_Potrawy__z_rodowodem_.html
www.rp.pl/artykul/9152,203276_Potrawy_z_rodowodem_cz__2.html
Pozdro
Krzysztof
