O "jamón ibérico". Kulinaria:)

[kriss67]

Czołem


Poniżej macie ciekawy tekst o pewnym hiszpańskim przysmaku:

"Trzeba próbować‚ próbować i jeszcze raz próbować. Spędzić kilka
wieczorów z jamón ibérico i poznać szynkową delicję.

Kiedy mąż odwiedza żonę po porodzie i zamiast bukietu kwiatów
przynosi jej talerz szynki najlepszej jakości‚ nikogo to nie dziwi.
Jest ona na liście produktów zabronionych dla kobiet w ciąży (ryzyko
toksoplazmozy). Dziewięciomiesięczne rozstanie z rarytasem to dla
prawdziwej Hiszpanki trudna próba. Hiszpanie kochają swoją szynkę.
Mężczyźni się obruszają‚ kiedy porównamy ją do włoskiej, bo ich jest
delikatniejsza.

Po przeprowadzce do Hiszpanii właśnie od jamón ibérico – dojrzałej
hiszpańskiej szynki – zaczęłam poznawanie tutejszych przysmaków."...


I całośc:

www.rp.pl/artykul/9152,229669_Szynka_po_hiszpansku.html

Mieliście okazje delektowac sie jamón ibérico?


Pozdro
Krzysztof

[uyu]

kriss,
trafiles mi tym tematem w jedna z najwiekszych tesknot, bliska
sasiadke hiszpanskiej szynki - jambon de Bayonne.
Nie ma chyba lepszego jedzenia od butelki dobrego czerwonego wina,
bajonskiej szynki, serow, jezuska, bagietki i swiezego masla, a do
tego salata à la vinegrette à la margo. Gdzies tu podawalam przepis
na moj vinegrette - jest boski!
Wino tu na Morawach mam, gorzej z szynka. Ratujemy sie niemiecka
albo austriacka ale to nie to samo. Nie maja atlantyckiej soli i
powietrza.
Gotowana szynke robie sama wg przepisu Jean-Pierre Coffe
znalezionego na jego stronie. Bardzo siebie polubilam za te szynke,
a i maz patrzy na mnie z uwielbieniem )

[kriss67]

Czołem Uyu


Jadałem szynke we Francji, ale było to wieki temu i smak zatarł mi
sie w pamieci.

Sama wyrabiasz szynke - brawoI fakt, że jak człowiek cos smacznego
umie przyżądzic, czuje sie lepiej, a nawet sie lubi

"Nie ma chyba lepszego jedzenia od butelki dobrego czerwonego wina,
bajonskiej szynki, serow, jezuska, bagietki i swiezego masla, a do
tego salata à la vinegrette à la margo" - cóż to jest
ten "jezusek"?

Szynka bajońska, to i pewnie bajońsko kosztuje


Pozdro
Krzysztof

[tjbazuka]

zjadlo by sie świnke iberyjskia utuczona na żołędziach.

[kriss67]

Czołem Tomasz


Ale zobacz, jak skomplikowana jest cała procedura chowu świnek. I
ile sie taka swinka musi nalatać, żebyś ją potem mógł schrupać

[sibeliuss]

Mieliście
Ale czy jest cos lepszego od polskiej, wiejskiej szynki?

[mi.ka.n]

Ja tez myśle,ze nic nie jest w stanie przebic polskiej szynki robionej wg
srarych receptur.A pamietam takie prawdziwe wiejskie,ktore odkrawalo sie od
kości.Mniam...

[tjbazuka]

przestancie pieprzyc perfawore bo to zaczyna byc denerwujace.

[sibeliuss]

tjbazuka napisał:

> przestancie pieprzyc perfawore bo to zaczyna byc denerwujace.
>
zjadłoby się cos innego niz udzieć kangura, cooo

[tjbazuka]

W tuteszych sklepach na stoisku z garmażerką mozna kupic mieso z
kangura.

[skiela1]

Na szynke musze miec wyjatkowego smaka.
Za bardzo nie przepadam.
a jak juz to z duza iloscia musztardy albo cwikly.

[uyu]

skiela !!!
z musztarda? Przenie lapska tobie poodpadaja za takie swietokradztwo!
Dobra szynka nie wymaga niczego oprocz kawalka dobrego chleba i
lyka dobrego wina.
Kiedys polska szynka domowej roboty smakowala mi. Musiala, bo Polish
ham byl nieosiagalny, w puszkach i z prawdziwa sznka nie mial nic
wspolnego.
Ta wspolczesna szynka wydaje mi sie "przepieprzona"
i "przekorzeniona". Zupelnie jakbym jadla przyprawy a nie mieso.
I to ziele angielskie, ktorym wszystko jedzie na kilometr.
Jaka szynke jedli starozytni slowianie gdy nie bylo cuchnacego ziela
angielskiego?

[skiela1]

ona taka dobra,ze trzeba musztarda zagryzac)

[kriss67]

Hm...jak musztarda, to i paróweczki

I w ten sposób

[azyata]

Z wyżyn kulinariów (jamon) zeszliśmy do przedpiekla (parówki).

Bo pieniądz gorszy proszę państwa wypiera z obiegu pieniądz lepszy.

pzdr

[ja-re]

Szynka z koscia jest najlepsza