Przyprawy

[ma_niusia]

Synuś ma niecałe 9 miesięcy, alergik, dieta rozszerzana od 4 miesiąca,
aktualnie dziennie zjada dwa posiłki typu "obiadek". Na razie w znaczącej
większości są to słoiczki, ale chcę przechodzić powoli do gotowania dla Syna
obiadów. I pytanie o doprawianie. Używam w kuchni bardzo mało soli, nie
zamierzam mu dosalać dań, chociaż smak soli poznał, bo niestety w niektórych
słoiczkach jest sól. A inne przyprawy? Używamy często oregano, bazylii,
tymianku, ziół prowansalskich. Co z tego mogę dodać do jego obiadku? I
najważniejsze - czy mogę używać "zwykłych" przypraw, takich suszonych z
torebek, jakie kupuję dla nas, czy muszą to być świeże zioła? Sama raczej za
bardzo nie mam możliwości uprawiać roślinek.

Z góry dziękuję za rady!

[sajgonetka]

z wymienionymi przez ciebie ziołami ja się wstrzymuję (a syn ma prawie 14 mcy).
stosuję za to w dużych ilościach zioła rodzime: koperek, zieloną pietruszkę, zielone liście selera.
do zup dodaję również czosnek. naturalny.
korzeń selera i por sa bardzo aromatyczne..

ja przyprawy robię sama - kupuję zielone, siekam i albo zamrażam, albo suszę..

[babcia47]

www.osesek.pl/podstawy-zywienia-dziecka/co-kiedy-w-diecie-dziecka/934-produkty-spozywcze-w-diecie-dziecka-ktore-ukonczylo-9-
miesiac-zycia.html
jak widać w diecie diecka które skończyło 9 miesiecy mozna uzywac
sporo ziół zarówno świeżych jak i suszonych, z tym, ze uzywa się ich
z umiarem, pamietając ze ilości przyprawianych dań sa malutkie,
suszone zioła trzeba rozetrzeć w palcach lub miedzy dłońmi (ruchem
zacierania dłoni) i wsypac do zupki kilka minut przed zakończeniem
gotowania, by zdążyły zmieknąc, oddać smak ale by cały zapach sie
nie ulotnił. Surowe po dokładnym posiekaniu na poczatku dodaje się
do wrzątku ale nie gotuje..tak by straciły surowizne ale jak
najmniej witamin. P. doktor zaleca wprowzdzac ostroznie jak kazdą
nowość, sól dobrze zastepuje odrobinka czosnku dodana w kawałku
ząbka przy wrzucaniu warzyw lub odrobine suszonego, ale trzeba
sprawdzic przy zakupie czy nie jest konserwowany siarka lub z
dodatkiem soli. Ziół dodaje sie naprawde niewielka ilość, najlepiej
gdy naturalny smak zacznie sie dziecku "nudzić", stosując je jak do
potraw dla dorosłych np. koperek do ziemniakówm ryb, twarozku,
najeranek do mięsa, bazykie do warzyw i pomidorów itd. Natkę warto
dodawac do większosci dań, bo jest bogatym źródłem wit C, żelaza
(pomaga tez wchłaniać żelazo z innych produktów) pozatym ożywia
kolor dań..trzeba ja drobniutko posiekac, nawet gdy potem danie
będzie miksowane, bo noże mogą nie rozdrobnic jej dokładnie. Zioła
oprócz walorów smakowych ułatwiaja też trawienie i zapobiegaja
gazom, np. koperek, kmin rzymski i mielony kminek..w marketach a
nawet w centrach ogrodniczych mozna kupic zioła świeze w
doniczkach..niektóre przesadzone do większej z porządną ziemia (albo
ładej ceramicznej skrzyneczki) a nie w torfie moga "mieszkać" sobie
na parapecie w kuchni lub na balkonie do jesieni, mozna też do
doniczki wcisnąć kiełkująca cebule (na ok 1 cm)..bedziesz miała
własny szczypiorek..po jakimś czasie, gdy cebula wyczerpie swoje
zasoby i skubane listki przestaną odrastać, wyrzuca się ją i wciska
następną..mozna tez wysiać rzerzuchę..na razie sama z niej
skorzystasz z czasem warto dodawac tez małej, bo to istna bomba
witaminowa, korzystna szczególnie na wiosnę, mozna posypywac dania,
zupke, dodawać do kanapek

[ma_niusia]

Dziękuję!

babcia47 - jak zwykle niezastąpiona :-) Kupię świeże zioła takie jakie będą
dostępne z tych co Młody już może, a resztę suszone. Oczywiście, że po
odrobince, dla smaku, ogólnie dużo nie doprawiam nawet dla nas, ale chciałabym
żeby powoli się przyzwyczajał do Mamusi kuchni :-)

Dziękuje!