Protomajonez - pomocy!

[aribeth1]

Ucieram mikserem to draństwo od piętnastu minut, a to to nadal ma konsystencję
wody! Co robię nie tak?

[tosi-mama]

Ja zawsze buteleczkę z parafina wstawiam na chwilę do bardzo gorącej wody.
Gorącą wodą przelewam też miseczkę, w której bedę miksować majonez. Jajko też
wyciągam z lodówki wcześniej aby miało temp. pokojową. Do miski wbijam jajko i
zaczynam ubijać mikserem i bardzo ale to bardzo powoli wlewam parafinę.
Nie wiem skąd u Ciebie ta woda bo mi zawsze ładnie gęstnieje A proporcje masz
dobre? Na 1 jajko -100 g parafiny.....

[aribeth1]

Tak mniej więcej robiłam, tzn trzymałam się przepisu, który jest przyszpilony na
forum. Plastikową miseczkę przelałam wrzątkiem. Parafinę 100 ml podgrzałam (ale
w garnuszku, bo nie wiedziałam, że mam podgrzać w butelce), wlewałam powoli do
żółtka (o którym też nie wiedziałam, że ma być w temperaturze pokojowej, bo to
nijak z przepisu nie wynika). A co to znaczy "wlewać powoli"? Bo ja kapałam po
kilka kropel łyżeczką, więc chyba bardziej powoli już się nie da? Kurcze, muszę
poćwiczyć, bo chcę mieć majonez na święta!

[tosi-mama]

No ja tez wlewam tak po kropelce. Ja o temp. pokojowej jajek wyczytałam gdzieś w
necie. Jak robiłam pierwszy swój protomajonez tego forum jeszcze nie było
Trzymam kciuki za powodzenie.

[aribeth1]

Dzięki:) Zawzięłam się i zrobiłam kolejne podejście - tym razem udane:) Wyszedł
tak gęsty, że musiałam rozcieńczać wrzątkiem. Tym razem nie grzałam parafiny,
lałam po kropelce taką w temp. pokojowej. Strasznie długo to trwało, aż mąż
krzyczał, że zepsuję mikser:)Tylko co do smaku się nie wypowiem, bo... brakuje
mi odwagi, by spróbować;)W każdym razie - pachnie jak mój ulubiony Kujawski;)