Ven.to

[dorcia1234]

wyczytałam w wątku o MM że sama pieczesz chleb dla rodziny. Podziel się proszę przepisem.
Ja ostatnio upiekłam na drożdżach, z mąki pszennej 2000 i razowej i chociaż w smaku dobry to jednak mokry wyszedł. Nie wiem czy to wina drożdży ( u mnie ciasto drożdżowe raczej nie wychodziło ) czy za krótko go piekłam. Ograniczyłam się do schrupania skórek, stąd wiem ze dobry

[ven.to]

pokażę Ci moją ulubioną chlebową stronę. O tu np. masz fajny przepis na domowy zakwas:
www.chleb.info.pl/zakwas-porady-praktyczne/jak-zrobic-zakwas
a tu chleb na dobry początek:
www.chleb.info.pl/zakwas-porady-praktyczne/mamy-zakwas-i-co-dalej/jaki-chleb-na-poczatek
fajna zabawa :)

natomiast pierwszy raz korzystałam z tego przepisu:
www.cincin.cc/index.php?showtopic=3482
bez cukru oczywiście (i żadnego słodkiego zamiennika) i z dobrej mąki (ja najczęściej mieszam trochę pszenną graham i żytnią). Dodaję od siebie mnóstwo ziół prowansalskich i trochę czosnku.
Powodzenia!
p.s oczywiście sama na razie nie jem bom na dukanie. Piekę i zamrażam. Każdego rana wyjmujemy kawałek i odgrzewamy w mikrofali. Kawałek zakwasowego dla rodziny i Klarowego dla mnie :)

[anja_maciejka]

Odgrzebałam bo pytanie mam:
ven.to - czy Twój chleb też ma taka twardą(chrupiącą co prawda i pyszną)skórkę?

[ven.to]

ma :)

[anja_maciejka]

Taki urok domowego chleba rozumiem? Znaczy trzeba uważać żeby zębów nie połamać;)

[ven.to]

hmmm, aż tak twarda to nie jest. Mniej więcej taka sama jak w bardziej podpieczonym chlebku klary

[anja_maciejka]

U mnie jest twardsza. Ale może dlatego,że z mąki graham samej piekę? No dosypuję trochę otrąb. Albo zbyt duża temperatura..muszę spróbować zmniejszyć.