Dlaczego sód jest be.

[herr.doktor]

Na opakowaniach produktów spożywczych w Stanach podaje się zawartość sodu, jest
to jedna z kilku wielkości (oprócz kalorii, tłuszczów, cukrów), których ilość w
diecie należy redukować. Rozumiem sens ograniczania spożycia kalorii, cukrów
czy tłuszczów, ale dlaczego akurat sód jest szkodliwy? Czy ma to jakiś związek
z nerkami, czy chodzi o coś więcej? Czy nadmierne spożycie sodu ma np. istotny
wpływ na tycie? Często słyszy się też, że koniecznie należy unikać produktów
przetworzonych, takie zalecenia można znaleźć w każdej książce o odchudzaniu.
Czy chodzi tu o to, że produkty przetworzone mają prawie zawsze stosunkowo
wysoką zawartość sodu? Czy też o coś innego? Dlaczego należy unikać takich
produktów?

[aleksandra.cichocka]

Sól (a dokładnie zawarty w niej sód Na) podnosi ciśnienie krwi u wielu ludzi.
Ograniczać spożycie soli powinni w szczególności pacjenci z nadciśnieniem oraz
osoby z rodzin, w których występuje nadciśnienie.
Dzienne spożycie soli nie powinno przekraczać 6g. Aktualne spożycie w
Polsce jest znacznie wyższe. Należy więc rezygnować z dosalania potraw przed
spożyciem i ograniczać dodawanie soli w czasie gotowania a także unikać
produktów, które zawierają dużo soli (wędliny, produkty peklowane, kiszone,
marynowane, ryby wędzone). Sód zatrzymuje wodę w organiźmie i dużo soli w
diecie może powodować obrzęki. Osobom z nadwagą też zaleca się zmniejszenie
spożycia soli, bo osoby te mają większą skłonność do rozwoju nadcisnienia.
Często schudnięcie osoby otyłej powoduje zmniejszenie nadciśnienia lub jego
normalizację. Dlatego m. in. osobom z otyłością zaleca się schudnięcie.
Produkty wysoko przetworzone to np. białe pieczywo, drobne kasze i artykuły
wyprodukowane z białej mąki. Biała mąka jest uzyskiwana przez odrzucenie
zewnętrznej części ziarna, w których zgromadzona jest większość witamin,
składników mineralnych i błonnika. Produkty mniej przetworzone zawieraja więcej
składników odżywczych i wzbogacają w nie dietę. Pozdrawiam