Wypieki - sprowokowane przez ML

[lablafox]

Rolada- przepis prosty , łatwy i nawet mi się udający prawie zawsze.
4 jajka
10 dag cukru
szczypta soli
40 dag mąki

Do zółtek dodac 2 łyżki letniej wody i cukier , utrzeć na masę
Dołożyć ubite z solę białka, dodać makę , wymieszać
Rozsmarowac ciasto na blasze wyłożonej pergaminem.
Piec 10-15 minut.
Przełożyć na ściereczkę , zdjąć pergamin , zwinąc , ostudzić.
W tym czasie przygotowac nadzienie
Rozwinąć i posmarowac nadzieniem i zawinąc w roladke
np. dla Ciebie może byc to śmietana kremówka + zmiksowane truskawki albo i
inne owoce .
Podawac oczywiście pokrojoną w plastry - dla Ciebie mogą być grubaśne , dla
nas cieniutkie
Smacznego

[marialudwika]

Dziekuje,przepis brzmi bardzo apetycznie,hm.A mozna w srodek czekolade???
Tutaj widzialam taka specjalna do ozdabiania wypiekow lub lodow,oj..mniam,mniam
ml

[lablafox]

marialudwika napisała:

> Dziekuje,przepis brzmi bardzo apetycznie,hm.A mozna w srodek czekolade???
> Tutaj widzialam taka specjalna do ozdabiania wypiekow lub
lodow,oj..mniam,mniam
> ml
Możesz , ale tyle ,żeby nie była zbyt słodka. kawę też możesz , nawet zwykły
dżem ,jeśli nie masz niczego pod ręką .Najważniejsze ,że w godzinę od
rozpoczęcia pracy nad "dziełem " już możesz je zjeść.
Smacznego

[bbetka]

A na jaką dużą blachę ten pyszniutki przepis?

betka

[lablafox]

Na blasze 25 x 36 jest dość grube , prawie centymetrowe. Na dwóch , podobnej
wielkości, wychodzi cieniutkie i pięknie śię zawija. Musisz wypróbować.
Pozdrawiam lablafox

[em_em]

Ciasto z owocami - (obiecane absolutnie niedietetyczne

obecnie ze śliwkami, najczęściej z jabłkami, robiłam również z wiśniami i
rabarbarem

4 jajka
kostka margaryny
szklanka cukru
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

rozpuścić margarynę
ubić jajka z cukrem na gęsty "kogel-mogel", dodać połowę mąki pszennej,
ziemniaczaną i proszek, wlewać stopniowo margarynę nie przerywając miksowania,
dodać resztę mąki
wylać ciasto na blachę, wysmarowaną i wysypaną tartą bułką, ułożyć owoce
(śliwki posypać cukrem i cynamonem)
piec w 180 st C - ok 45 min

[trium]

A co powiecie na pyszny sernik z brzoskwiniami i bezami??? P Y C H O T A )))

[em_em]

trium napisała:

> A co powiecie na pyszny sernik z brzoskwiniami i bezami??? P Y C H O T A )))

nic nie powiemy, bo nie ma przepisu

[trium]

Fakt, nie wysłałam przepisu Ale juz nadrabiam:
1. Kruche ciasto (chyba nie jest konieczny przepis?), odkładamy malą kulkę do
zamrazalnika
2. 1/2 kg. twarogu, 3 jaja, budyń smietankowy, duża puszka brzoskiwń, 1/2 szkl.
cukru + cukier waniliowy, 1/2 kostki margaryny.
Margaryne roztapiamy i potem wszytko mieszamy
3. Na ciasto nakładamy mase serową i brzoskwinie, a na koniec pianę ubitą z 5
białek i szklanki cukru i ścieramy na tarce ciasto z zamrażarki.
Piecze sie ok. godziny. Zjadamy w pół godziny
Pyszne, gwarantuje

[marialudwika]

Na kruche ciasto przepis przydalby sie,hm.Nic nie pieklam chyba 10 lat
wstydze sie
ml

[trium]

marialudwika napisała:

> Na kruche ciasto przepis przydalby sie,hm.Nic nie pieklam chyba 10 lat
> wstydze sie
> ml
nie ma problemu, ja i tak zawsze korzystam ze sciagi
3 szkl. maki, 4 lyzki cukru, 1 kostka margaryny, 5 zoltek, 2 lyzeczki proszku
do pieczenia.
Wszystko zagniatamy i juz!
Smacznego!
Mimo, ze wyglada na bardzo pracochlonne, tak nie jest. A efekt...
mniaaaaammmmmm Jesli wam sie nie chce, to zapraszam do siebie

[olga55]

Ja mam coś takiego, że kiedy dostanę jakiś przepis i robę go na próbę,to mi
wychodzi,"lepiej niż u autora", po prostu rewelacja. Ale kiedy chcę już z tym
gdzieś wystąpić, to daję słowo, że za każdym razem totalna porażka.Naprawdę
robię wszystko jak trzeba, a tu...oj były wpadki ze hej..więc zniechęcona po
prostu nie piekę...

[trium]

mnie tez sie to zdarza. Zazwyczaj na swieta mamy podzielone role i mnie
przypadaja wypieki. Wychodza wtedy najgorzej, o zgrozo! Ale sie nie zniechecam,
bo je uwielbiam

[marialudwika]

Ja mam taki uraz-fobie po nieudanym ciescie drozdzowym.Albo bylo za
plaskie,albo bylo za suche.Musze to przezwyciezyc
ml

[trium]

drozdzowe to u mnie wyjatek, nigdy go nie pieke, po jednej jedynej probie.
Wogole nie wyroslo, co nie jest dziwne, bo dojrzewalo w pomieszczeniu, gdzie
temp. nie przekraczala 15 st. Ale uraz pozostal (a tak lubie babke drozdzowa).
A moze ktos ma przepis na taka, co zawsze wychodzi?!

[lablafox]

Specjalistą od ciasta drożdżowego jest mój mąż . Teraz ogląda mecz . Potem
wyciągnę od niego przepis, pomniejszę ilości i podam Wam .
Pozdrawiam lablafox

[trium]

dlaczego pomniejszysz???? Ja chce duzeeeeee ciasto drozdzowe

[lablafox]

trium napisała:

> dlaczego pomniejszysz???? Ja chce duzeeeeee ciasto drozdzowe

Bo to jest przepis na ciasto dla dużej rodziny.
Pozdrawiam lablafox

[lablafox]

Przepis wg. naszej normy , Wychdzą z niego 4 duże baby i 2 placki średnie.
1i 1/2 kg mąki
7 jajek
2,5 szklanki mleka
2,5 szklanki cukru
2 kostki Maryny
drożdże instant 2,5 paczuszki

Tłuszcz roztopić w mleku.
Rozetrzeć jajka, cukier i drożdże.Wlać do nich schłodzone mleko z tłuszczem
Dodać mąki . Wyrabiać tak długo ,aż ciasto nie zacznie mlaskać i oddychać
(robi takie pufff). Jesli będzie rzadkie to dodac jeszcze troche mąki.
Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia . Gdy urośnie jeszcze raz wyrobić .
Dodać do ciasta na baby bakalie - koniecznie skórkę pomarańczową i rodzynki
( wsypuję również suszone morele pokrojone w paseczki)
Wkładamy do rozgrzanego pieca i pieczemy "na oko"tak długo aż nie będzie
złociste .Patyczkiem sprawdzam czy w środku też jest wypieczone .
Sekret tkwi w wyrabianiu ciasta.
cd

[lablafox]

Przepis dla rodzin normalnych - 4 osobowych + goście
1 kostka Maryny
4 jajka
1 szklanka mleka
1 szklanka cukru
5 dag drożdży instant
1/2 kg mąki
Produkcja jak wyżej .
Życzę smacznego lablafox

[trium]

umm... na to czekałam W przyszły weekend proba generalna.
dzięki

[marialudwika]

Kochana Lablafox,czy maryna to margaryna???
Jutro musze dokupic brakujace skladniki,a jak sie robi skorke pomaranczowa?Mam
zrobiona osobiscie,ale nie przypomina tej jaka zanam z "dobrych lat"-niestety
ml

[lablafox]

Maryna to margaryna.
Skórke pomarańczowa robię tak .Myję skórki we wrzątku. Kroję w paseczki.
Zalewam wrzątkiem na noc .Odlewam płyn i zalewam skórki jeszcze raz na 3
godziny .To po to aby wypłukac te wszystkie konserwanty w nich siedzące.
Następnie znów dolewam goracej wody, dodaję cukru . Nie wiem ile , ja to robię
znów na oko .Gotuje tak długo aż woda odparuje a skórka sie zeszkli . Gorace
wkładam do słoiczków na full. Zakęrcam zakrętki i ustawiam je do góry nogami
do ostygnięcia.Pozdrawiam lablafox

[em_em]

marialudwika napisała:

> Na kruche ciasto przepis przydalby sie,hm

chciałam napisać przepis na babcine "ciastka na długie leżenie" z którego to
ciasta robię spody do mazurków i babeczki do słodkiego oraz w wersji
niesłodkiej do pieczarek, ale nie chcę pomylić proporcji, a jakasi franca mi go
sprzątnęła sprzed nosa i jeszcze teraz się wypiera, ale ja go dorwę i zaraz
napiszę bo ciasteczka pyszne i wszechstronne

[marialudwika]

Jestescie wspaniale!!!!!!Caloksztalt sobie wydrukuje i bede miala pod reka w
akcji.Marze o babce drozdzowej/tylko skad tu wziac drozdze-czy moga byc w
proszku??/ i o kruchych ciasteczkach mniam!
ml

[lablafox]

Drożdże instant , jak najbardziej . Są świetne.
Pozdrawiam lablafox

[trium]

em_em napisała:

> marialudwika napisała:
>
> > Na kruche ciasto przepis przydalby sie,hm
>
> chciałam napisać przepis na babcine "ciastka na długie leżenie" z którego to
> ciasta robię spody do mazurków i babeczki do słodkiego oraz w wersji
> niesłodkiej do pieczarek, ale nie chcę pomylić proporcji, a jakasi franca mi
go
>
> sprzątnęła sprzed nosa i jeszcze teraz się wypiera, ale ja go dorwę i zaraz
> napiszę bo ciasteczka pyszne i wszechstronne

em_em czekam na te ciasteczka)))

[trium]

a w oczekiwaniu na Twoj przepis em_em przesylam wam orzechowe spiralki

20 dkg maki
16 dkg masla
50 gr cukru-pudru
1 zoltko (ew. + 1 jajko)
szczypta soli

wszystko zagniesc i podzielic na 3 czesci.
Do 1 czesci dodac:
3,5 dkg mielonych orzechow
0,5 lyzeczki cynamonu
1 lyzka kako
1 zoltko
mozna dodac rum lub zapach.

Jasne ciasto rozwalkowac na prostokat gr. ok. 4 mm. Ciemne rozwalkowac i
nalozyc na jasne. Zrolowac i zawinac w folie. Odstawic do lodowki na min. 20
min. (moze byc i na 3 dni)
Po wyciagnieciu z lodowki kroic na krazki, boki mozna posmarowac bialkiem i
piec na zloty kolor.

Zawsze wychodzi i pysznie smakuje

[olga55]

No to ja wam kochani zamiast przepisow opowiem o swoich największych wpadkach
1. Dostałam przepis na fantastyczny tort z polewa orzechową. Zrobiłam go jako
niespodziankę na urodziny ojca. Wyszedł rewelacyjnie. za miesiąc byly urodziny
męża, więc ja do pieczenia tortu.Wsadziłam do piekarnika, kręcę masę.
Wyjmuję... a tu taki dysk olimpijski.A za parę godziny goście. dobrze, że
pogotowie p.t. teściowa zadziałało i był tort, tyle,że nie mój.
2.Szarlotka-pychotka, rewelacja, na herbatkę, no myślę nareszcie coś dla
mnie.mama poprosiła mnie o upieczenie jej, na obiad po pogrzebie dziadka.Nie
powiem, pięknie pachniała, ale miała konsystencję budyniu,jablka chyba były za
mokre.wyjedliśmy ja prosto z brytfanny.
3.Dostałam taką szklana formę do baby, a w dodatku kupiłam nową kuchenkę
zelektrycznym piekarnikiem. Pierwszy wypiek, baba drożdzowa, rodzynki, skorka
etc. Mniam. No to ja zaproponowałam mamie, ze na Wielkanoc to ja
upiekę...wszystko bylo jak trzeba, drożdże świeże, mąka ugrzana, babna rosła,
Eeeech, zamiast ok 30 cm wysokości miała 10.
No więc dałam sobie spokój...bo nie chce kusić losu.Ale czytam z przyjemnością
i uruchamiam wyobraźnię.

[trium]

I ja mialam kilka wpadek. Jednej nie zapomne do konca zycia. Tescie zaproszeni
na obiad. Ja mloda mezatka chcialam pokazac sie z jak najlepszej strony, wiec
procz obiadu zdecydowalam sie na pokazowy deser. Przepis od kolezanki z pracy,
wczesniejsza degustacja wypadla na 5. To nie bylo ciasto pieczone, tylko tort z
galaretek. Kilka kolorow stezalych galaretek kroi sie na kostki, wrzuca do
tortownicy i zalewa bita smietana z galaretka (plynna). Po zastygnieciu i
wyjeciu z formy, efekt bardzo ladny - kolorowe szescianiki zalane jasniutka
masa. Hmmm.... po pamietnym obiedzie i wniesionym z wielka pompa "torcie" istna
klapa. Wyjmuje boki z tortownicy i... wszystko w stanie plynnym znalazlo sie na
stole, obrusie, dywanie i... kreacji mojej tesciowej! Jakos od tego czasu nie
palala do mnie miloscia
Pozdrawiam

[lablafox]

Nie dodałaś do śmietany żelatyny , ot i problem z głowy.
lablafox

[glodn-y]

Witam! i jeszcze raz.
Zjadłbym gniota ze śliwkami,ew.tort z galaretek ze śmietaną

[krwawy]

Eeeeeeeeeeeeee!
Myślałem, że chodzi o wypieki na twarzy sprowokowane przez jakiegoś
tajemniczego "ML". (Młodego Latynosa?)

Linzer Torte - dla tych co nie piekli w zyciu

[popaye]

Kto byl w Austrii MUSIAL jesc -
Kto nie byl - niech sprobuje zrobic a ... pojedzie dla najlepszej kuchni w
Europie - ciasta, ciastka i ciasteczka w Austrii nie maja sobie rownych w
Europie - wiem co mowie, jestem obzartuch i "pies" na te rzeczy
Przepis jest latwy do zrobienia a dla ML - idealny! - 1 kawalek ma 480 k/kalorii

Przepis dla "cukiernikow-idiotow" - bylo to pierwsze ciasto ktore upieklem w
zyciu i ... pieke do dzis. "Prawdziwe gospodynie" sie usmieja ale mezczyzni
lubiacy slodycze i nie majacy pojecia o pieczeniu, jak upieka i... sprobuja -
polubia zajecia w kuchni! -

Skladniki:
200g - maki,
200g - cukru,
250g - migdalow (mielonych),
250g - masla (moze byc margaryna - tylko .. po co?)
1/2 lyzeczki od herbaty - cynamonu (sproszkowany!)
"czubek noza" - gozdzikow (tez proszek!)
1 - op. cukru waniliowego (lepsza wanilia - ale nie przesadzajmy)
1 - jajko
200g - konfitury z malin lub z czerwonej porzeczki (ciezko dostac! poza
Austria) wiec zamiast tego 200g GALARETKI z czerwonej porzeczki - tylko nie w
proszku do zrobienia w dommu ale opakowanie gotowej z owocow!.
W Holandii napewno dostaniesz w kazdym markecie!, w Polsce - chyba tez jest - w
Warszawie widzialem w Geant´cie.

Zamiast mielonych migdalow - moga byc orzechy mielone (wloskie) - napewno mozna
dostac wszedzie - na regalach z dodatkami do ciat w Marketach.
Obierane czy nie nie ma znaczenia (dla smaku) - te mielone bez skorki - ciasto
jest "ladniejsze" bo jasniejsze -

Do ML - (bo .. piekarz z Niej jak moja Mzonka - ) Maka - uzywam wylacznie
maki typu INSTANT - to jest maka jak kaszka manna, nie kurzacy proszek - dla
kogos niewprawionego jest lepsza bo sie nie "maze" w Polsce tez jest chyba jako
Tortowa czy Krupczatka ( w Niemczech i napewno w Holandii, jest "lepsza" bo
jeszcze "grubsza" ).

Sprzet:
- Tortownica (ca. 26 cm srednicy) - moze byc wieksza/mniejsza byle tortownica
- Miska stalowa lub plastikowa do wyrabiania ciasta
- Mikser reczny lub robot z koncowkami typu "haki" - mozna ciasto zrobic reka -
trwa max. 4-5 min, ale sa kobiety (moja corka!) ktore "nienawidza" jak im sie
klei cos do rak (tfuj!) - ))).
- piekarnik - nie da rady to sie PIECZE dobrze jak jest regulowana
temperatura (elektryczny, gaz, gorace powietrze) bo wtedy MUSI sie udac i
robisz w .... ciemno! -

Do roboty!
Maka, cukier, migdaly, cynamon, gozdziki i pokrojone w kostke maslo, na to
rozbite widelcem jajko - wrzucamy do miski i mikserem wyrabiamy kruche ciasto -
mozna reka, - jak sie zrobi kula - PO ROBOCIE! -)
Ciasto zawijamy w folie i do lodowki (tam gdzie w niej "najcieplej")- ca. 1-2
godz - ciasto kruche MUSI sie schlodzic - to dla Gospodyn-bajka,
w rzeczywistosci: nie ma w nim praktycznie plynu (woda, mleko) wiec aby sie
wytworzyly polaczenia molekularne z mieszaniny maka - tluszcz potrzeba sporo
czasu, jak nie poczekasz - ciasto bedzie sie kruszyc i zle sie bedzie pieklo -
to cala tajemnica.
Dlatego tez nasze babki "godzinami" wyrabialy reka ciasto drozdzowe - co tez z
punktu widzenia chemii spozywczej jest bez sensu - ten sam efekt - zmieszac
(zagniesc) skladniki, przykryc i ZOSTAWIC w spokoju, - jak wyrosnie - znow ca 5
minut wyrobic, do formy lub brytfanny i znow pozwolic wyrosnac! - zawsze sie
uda! -

Wypieki - to problem WYLACZNIE "czasowy" - ciasto drozdzowe, czy chleb na
zakwasie ludzie znaja od tysiecy lat - wyrabiaja godzinami bo... robota GLUPICH
lubi!! -)
Odrobina pomyslunku i zaoszczedza sie WYSILEK a... fizyka i chemia - zrobia
SAME za "piekarza" robote - energie zaoszczedzona lepiej spozytkowac na...
sex z partnerem - przyjemniejsze od "gniecenia ciasta" -)).

Wypilismy kawe, poczytalismy ksiazke, lub odkurzylismy mieszkanie -
mozna "dalej".
Kule ciasta dzielimy na 2 czesci - ca. 60/40.
Ta wieksza rozwalkowujemy w okragly placek pasujacy do dna tortownicy.
"Trick-praktyczny" - NIC sie nie klei do walka ani do powierzchni na ktorej
walkujemy (lepsza jest szklana lub marmurowa plyta od drewnianej!) - jak
walkowany kawalek ciasta wlozymy miedzy 2 kawalki folii polietylenowej -
Wystarczy wywalkowac ksztalt mniej/wiecej okraglawy odcisnac dno tortownicy,
zdjac 1-na folie, obkroic resztki poza odciskiem i... mamy IDEALNY ksztalt
pasujacy do dna tortownicy! - resztki - dolozyc do pozostalego ciasta! -

Zapinamy tortownice (dno i pierscien smarujemy przedtem tluszczem i wysypujemy
tarta bulka! lub wykladamy papierem do pieczenia!), z ca. polowy pozostalego
ciasta robimy ca. 2 cm "obramowanie" placka - laczac je z okraglym dnem z
ciasta.
Z resztek - walkujemy (miedzy 2-ma kawalkami folii!) okragly placek i... na
deseczce schladzamy w lodowce (dosc mocno - by byl sztywny).

Wlaczamy piekarnik - musi sie podgrzac!
Elektro (gora/dol) - ca: 180°C
Gorace powietrze - ca: 160°C
piekarnik gazowy - na 2-ke!

Galaretke z czerwonej porzeczki "przecieramy" przez sitko na forme z ciasta w
tortownicy - w ten sposob ze "sztywnej" zrobi sie gesta plynna masa
wypelniajaca ciasto - to samo z konfitura - z tym iz "resztki owocow" pozostale
w sitku - wyrzucamy! - galaretka (gele) - "lepsza" bo NIC nie zostaje -

Mocno "schlodzony w lodowce " placek ciasta kroimy na cienkie paseczki z
ktorych ukladamy na wierzchu wypelnionego konfitura ciasta "kratke" - jak na
serniku u naszych Babc! -
Mozna ta kratke posmarowac rozbitym z mlekiem zoltkiem jajka - ja tego nie
robie bo w relatywnie wysokiej temperaturze robi sie ciemne - ale "fachowo" -
powinno sie zrobic! -

Pieczemy - na srodkowym ruszcie piekarnika circa 60 min.

Po ca: 10 min - odpinamy pierscien, schladzamy ciasto na dnie i... dla SUPER -
profesionalnego EFEKTU (bedzie wygladac jak z Cukierni!) wykrawamy okragly
kawalek papieru (nawet gazeta!) - o srednicy ca 2 cm mniejszej od "tortu" -
przykrywamy nim centralnie ciasto i przez sitko obsypujemy rand cukrem pudrem!.

Zapach (gozdziki, cynamon) - wow!#
Smak - nic nie powiem bo.. walcze z.. nadwaga! -

Linz - Stolica Landu Oberösterreich - piekne miasto a... ciasta tam robia! -)

Smacznego - mniam!

pE

[popaye]

lablafox napisała:

> Rolada- przepis prosty , łatwy i nawet mi się udający prawie zawsze.
> 4 jajka
> 10 dag cukru
> szczypta soli
> 40 dag mąki
(....)

Az sie boje zadac to pytanie ale .... RYZYKO !!!! )))

Ile to jest 40 "dag" ?.

1 kg = 1000 gram

Poza Polska nie uzywa sie innych podzialek KILOGRAMA - jest
uzywane "zwyczajowo" pojecie FUNTA (ca: 1/2 Kg - z odchylkami w roznych
krajach).
Pytanie jest serio i wcale nie w zalozeniu "szykanujace" - ja mam ochote na cos
slodkiego i prostego w wykonaniu i ... wiem jak sie robi biszkopt.
Tylko - jezeli (jak mysle) DAG jest skrotem polskiego DEKAGRAMA (1kg = 100dkg)
to znaczy iz ML nie skorzystala z tego przepisu bo to MUSI wyjsc BETON a nie
biszkopt!.
W tych proporcjach: jajka cukier itd max: 40 GRAMOW (2 lyzki stolowe!) maki -
wtedy bedzie BISZKOPT! -
Wiele przyjemnosci w pieczeniu!
pE.

[marialudwika]

Witaj Popeye'ku, jeszcze nie skorzystalam "bom" leniwa,ale o tym zdaje sie
wiesz!!!
Teraz jak dwoje MISTRZOW podaje inne przepisy/ilosciowe/ to co ma taki
niedopieczony piekarz zrobic?????
Sami powiedzcie!
Pozdrowka dla MISTRZOW i Wszystkich
ml

[popaye]

Aaa - to SPROBUJ upiec wedlug przepisu osoby do ktorej Masz WIEKSZE zaufanie -
Warto! - przepis jest swietny, latwy i szybki w wykonaniu.
Jako szybka mase do rolady polecam bita smietane z dodatkiem cukru i owocow
(nawet odsaczonych z puszki np.malin lub z rozmrozonych)!.
Pierwszy "wypiek" - zjedz sama, ew z Mzonkiem - bo trzeba troche wprawy w
zwijaniu rolady i dobraniu wielkosci blachy na ktorej pieczesz!
Na ca. 3-ci raz mozesz zaprosic nawet wymagajace i krytyczne
kolezanki/sasiadki - zrobisz "furore"! - bo to jest "mniam-mniam"! -)
Z usmiechem i uklonami,-
pE

[lablafox]

marialudwika napisała:

> Witaj Popeye'ku, jeszcze nie skorzystalam "bom" leniwa,ale o tym zdaje sie
> wiesz!!!
> Teraz jak dwoje MISTRZOW podaje inne przepisy/ilosciowe/ to co ma taki
> niedopieczony piekarz zrobic?????
> Sami powiedzcie!
> Pozdrowka dla MISTRZOW i Wszystkich
> ml

Mistrz w tym gronie jest tylko jeden , Marioludwiko, ja tylko amatorsko i bez
mistrzowskich ambicji coś tam czasami robię , a to upiekę , a to ugotuję , a
to zmajstruję .
Pozdrawiam, amator z bożej łaski ,lablafox

[popaye]

lablafox napisała:

> Mistrz w tym gronie jest tylko jeden , Marioludwiko, ja tylko amatorsko i bez
> mistrzowskich ambicji coś tam czasami robię , a to upiekę , a to ugotuję , a
> to zmajstruję .

Jasne!
- bez zlosliwosci z (jak zawsze MOJEJ strony!) - obejsc sie nie moglo -
Mile to i z "klasa" - dzieki Bogu - MNIE jej brakuje (klasy!) -
pE

[lablafox]

Chłopie, bo już inaczej nie potrafię , dlaczego Ty wszystko bierzesz jako
złośliwość pod swoim adresem. Uważam ,na podstawie tego jak piszesz o
pieczeniu, że robisz to dobrze i fachowo. Ja jestem tylko amatorką , na
prawdę .I to wszystko.
Dużo bym dała , abyś nie przypisywał innym swoich subiektywnych odczuć .
Jeszcze trochę to dojdzie do takiej paranoi ,że jeśli ja powiem Tobie "dzień
dobry Popayu" to będziesz myślał,że Ci źle życzę , a to nie jest tak.
Nie wiem dlaczego tak to wszystko odbierasz . Nie rozumiem . Szkoda.
Pozdrawiam , szczerze , lablafox

do LX

[popaye]

Sama widzisz KOBIETO ( -))) ) - do czego doprowazaja idiotyczne slowne
przepychanki -.
PRZEPRASZAM i "zakonczmy to" - prosze

szczerze pozdrawiam
pE

ps. "znam sie" na gotowaniu i pieczeniu z... koniecznosci.
Przez kilka lat prowadzilem kawalerskie gospodarstwo i moja Malzonka
ma "awersje do kuchni" - nie lubi slodyczy i niezdrowego - lecz smacznego
jedzenia -.
Nie mam zamiaru sie umartwiac - wiec na co mam ochote to sobie "pichce", bedac
nawet czlonkiem amatorskiego Klubu Kucharzy (tam dopiero sa specjalisci! -) ).

[lablafox]

Wiem o tym , bo czytam poważnie wszystkie posty i pamiętam jak pisałeś ,że
Małzonka ma awersję do kuchni i pasję , jaką wkładałeś w podawanie
przepisów.To się wyczuwa. Cieszę się z zawieszenia broni. Moze wreszcie będzie
zwyczajnie i miło.
Pozdrawiam Lx

[marialudwika]

Szkoda,ze moj mzonek nie umie robic wypiekow..choc jak kazdy/prawie/ mezczyzna
uwielbia slodycze.Ja nie mam awersji do kuchni i gotowania,ale lubie
gotowac,gdy mam na cos ochote a to nieczesto sie zdarza..Alejak czytam Wasze
przepisy to az slinka mi.....
ml

[wedrowiec2]

Witaj Poppayu. Określenie masy w dag oznacza 10 gramów. Przedrostek "da"
oznacza mnożnik 10 dla danej wielkości (od "dekas" - 10 z greki). Jest legalna
jednostka z układu SI.

[popaye]

To w takim razie: cukru jest 10 x ( dziesiec razy!) w tym przepisie za malo!.

Pozdrowienia

pE.

[wedrowiec2]

Jeśli 10x za mało, to do ciasta trzeba dodać 1 kg??? W przepisie jest 10 dag,
co znaczy, że dodajemy 10 (wartość liczbowa) x 10 (pochodzące z przedrostka da)
czyli 100 gramów cukru.

[popaye]

Mily Wedrowcze!
NAUCZYCIELU AKADEMICKI!:

W tym calym "zamieszaniu" - przyznajesz mnie jednak racje -

BISZKOPT = BETON! -

niedokladnie odczytalem Twoje 1-sze wyjasnienie! - sorry -
- "DAG" jest "legalne" czy "nie"! w Europie nie jest stosowane - nawet w
praktyce technicznej nie wspominajac o codziennej "zyciowej" - stad moje
pytanie w poczatkowej wersji.

[wedrowiec2]

Niestety jest stosowane budząc zamieszanie z przeliczeniami. Do teraz, gdy
widzę np. w przepisach kulinarnych dag, a nie dkg, to mną "trzęsie". Są rzeczy
do których jesteśmy przyzwyczajeni (jak Anglicy do swoich miar) i wprowadzanie
na siłę innych skrótów jest "szkodliwe społecznie". Niech żyje dkg!

do Wedrowca -:)

[popaye]

wedrowiec2 napisała:

(....)
Niech żyje dkg!

Jezeli JEST stosowane to spobuj - podczas wizyty kilka kilometrow na zachod od
granicy, lub w Paryzu czy Atenach - poprosic w sklepie o 30 dag(dkg) - sera
lub kielbasy.

Niby hmmm... - jest sporo sprzedawczyn polskiego pochodzenia -).

..............

W praktyce inzynierskiej opisow i skladow mas technicznych PRAKTYCZNIE nie
spotkalem sie z ta jednostka NIGDY.
Byc moze w praktyce laboratoryjnej - tu nie mam doswiadczen.

pozdrowienia
pE

[wedrowiec2]

Nasze wagowe dywagacje przebiegały na gruncie krajowo-kulinarnym. Nie
rozszerzałam ich na inne świata strony)
W literaturze fachowej ani tubylczej, ani obcej nic takiego nie występuje.
Jeśli trzeba mówić o wadze, to używany jest kg, a dla znacznie mniejszych
ilości gram x 10(-n). Brak w listach edytora tekstu by prawidłowo napisać, ale
chyba wiesz o czym piszę. A może tak liczba 10exp(-n) ?

[popaye]

Jest DOKLADNIE tak jak Wedrowcze napisalas -
w "kuchni" (szczegolnie u mnie!) - rozne experymenty odchodzily i "wagi" tez
rozne stosowalem! - najczesciej "zle trafione" -

W calym tym biszkoptowym zamieszaniu i naprawde bez zlosliwosci z mojej strony
Lablafox w doskonalym (smakowo) przepisie pomylila sie w jednostkach.
Podana ilosc MAKI - powinna byc w gramach, cukier w dekagramach i bedzie OK -.
"Nauczony gotowania" na zachodnioeuropejskich ksiazkach kucharskich
i publikowanych przepisach w fachowej prasie - przyzwyczailem sie do podawania
wagi produktow w GRAMACH - unika sie nieporozumien i pomylek.
Milego wieczoru
pE

[lablafox]

Podaję przepis na roladę bez używania skrótów i teraz już to jest przepis na
roladę a nie na beton:
5 jajek,3/4 szklanki cukru , 2 łyżki wody,1/2 szklanki mąki poznańskiej , albo
tortowej , zamień gatynek na jakis odpowiednik holenderski.
Reszta tak samo .
Coż to znaczy wnikliwa kontrola , dzięki niej nie zostałaś narażona na koszty .
Dziękuję za wyłapywanie błędów.
Proszę nie pytać dlaczego najpierw podałam 4 jajek teraz 5.
Pozdrawiam ,Lx

[popaye]

Ja - nie mam ZADNYCH pytan! -)
moge tylko powiedziec jedno: "MNIAM-MNIAM"! -)

uklony
pE

[iremos]

W naszej ukochanej Austrii używa się Deka a nie Gramm. Ach te Germknodel i inne
pyszności...

[popaye]

Masz namacalny DOWOD ze popayE to idiota i ZAWSZE nie ma racji a Ty - tak!
Gratulacje!

pE

ps.juz mnie sie nawet smiac nie chce -

[lablafox]

???????????????
Lx

[iremos]

??????????????

[mammaja]

Przypomina mi sie przepis znaleziony wsrod przepisow babci :wez filizanke
cukru,te niebieska z ubitym uszkiem.....

[mammaja]

Moi drodzy! Zbliza sie okres swiateczny (jeszcze nie
zaraz) i juz teraz podaje wam przepis na pyszne
pierniczki.Dlaczego juz teraz?
Poniewaz one sa wspaniale po kilku tygodniach od
upieczenia.Kilkanascie minut po upieczeniu
twardnieja,wkladam je wtedy do plociennego woreczka,a
prawde mowiac do poszewki (czystej,sic!) na poduszke i
wieszam w bezpiecznym miejscu,z dala od dzieci i zwierzat.
Wyjete po paru tygodniach sa miekkie i aromatyczne.Mozna
je wtedy polukrowac i gotowe na i pod choinke.Mozna robic
nie tylko okragle (najprosciej) ale serduszka i co kto chce.
Ingrediencje: 1 szklanka cukru
1/2 kg miodu
4 jaja ( 2 cale i 2 zoltka)
lyzeczka sody czyszczonej- moze byc
proszek do pieczenia
lyzka stolowa masla
1 lyzka przyprawy do piernikow
maki - ile sie wgniecie,zeby ciasto
bylo dosc luzne,jak na leniwe pierogi,
nie twarde
Uwaga :dla osob z zagranicy gdzie nie ma gotowej przyp-
rawy do piernika trzeba kupic gozdziki,imbir ,
galke muszkatulowa,cynamon i potrochu wymieszac.
(gozdziki utluczone,nie cale !!!!!!!)

Zagotowac miod ,zeby sie przyrumienil (ale nie
koniecznie)- kiedy przestygnie i jest lekko cieply wsypac
cukier,dodawac po 1 jajka i
zoltka,sode,przyprawy,roztopione maslo i wgniesc make.
(Dlatego miod od razu podgrzewamy w wiekszym naczyniu).
Wsypujemy make po trochu i wgniatamy,az ciasto bedzie
dawalo sie formowac w waleczki.Z tych waleczkow (ok 3 cm
srednicy) odcinamy po plasterku ,lekko rozplaszczamy i
pieczemy bardzo krotko (5 minut). Mozna jesc za 2
tygodnie - a im pozniej tym lepsze!
To jest bardzo latwy przepis,tylko opisalam tak
dokladnie zeby nie bylo watpliwosci.Bardzo dobry na
jesienne wieczory. Lukier - i pycha. Uwaga! Rosna w
piecu,nie klasc za gesto!

[wedrowiec2]

Piernik jest jedynym (no, prawie jedynym) ciastem, które piekę. Przed świętami
podam swój przepis - bardzo zblizony do przepisu mammai. Niezależnie od tego
czym przyprawe piernikową, czy nie zawsze dodaje trochę swieżo zmielonego
czarnego pieprzu - uwydatnia aromat innych przypraw. MM - jak długo
(maksymalnie) muszą Twoje pierniczki "leżakować"?

[popaye]

Ehhh - Mammajko,-

szkoda, ze nie mam pojecia o gotowaniu i wypiekach -
Zaraz bym pobiegl do kuchni i UPIEKL.
Wypiekami na Swieta zajmuje sie moja WSPANIALA malzonka - zawsze sa PYSZNE bo
z... cukierni -)))
Cm.-cm

pE

[mammaja]

Popayu - takie pierniczki moglbys upiec z dziecinna
latwoscia! Wedrowcze ,sa dobre po ok.2 tygodniach!

[marialudwika]

Cos mi tu "nie gra" Popaye'ku mily!!!A kto miedawno /natrzasajac sie i
slusznie z mojej osoby nieumiejacej nic upiec/ podawal wspaniale i
profesjonalne przepisy na wypieki?????????Napisz mi,jak to jest naprawde?
ml

[lablafox]

łatwiejszy już do wykonania być nie moze.Warstwami wrzuca się do miski , w
takiej kolejności:
4 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
10dkg drożdży
4 rozmącone jajka
0,5 szklanki oliwy
1 szklanka mleka
Zostawia się to na 5 godzin.Po 5 godzinach , może być też i dłużej wszystko
zamieszać ,położyć owoce i kruszonkę .Wstawić do pieca .
Placek pyszny.
Wczoraj jadłam i wczoraj dostałam przepis.
Lx

[marialudwika]

Dziekuje Lx,przyda sie jak znalazl na nadchodzace swieta..
Musze tylko znalezc swieze drozdze...
Pozdrawiam
ml

[lablafox]

Już kiedyś pisałam ,ze mogą być instant Oetkera
Lx

[mammaja]

Ale czy tych skladnikow na poczatku to sie w ogole nie
miesza?

[lablafox]

Nie , wrzuca się w tej kolejności jak napisałam i zostawia takimi
warstwami..Miesza się po tych 5 godzinach, miesza , ale nie wyrabia jak przy
normalnym cieście drożdżowym.
Lx

[marialudwika]

Najbardziej mi sie podoba TO,ze nie trzeba wyrabiac!!!!!!!!!!!!!
Czy tu sa drozdze Oe to nie wiem,zale jakies z torebki sa.Uzylam ich do
jednego z moich trzech w zycou zrobionych,hi,hi drozdzowych..i nie
wyroslo,buuuuuu!!!!!
ml
P.S. Moja cioteczna siostra nauczyla sie od naszej babuni piec makowiec i
czasem mi go wysyla!Z Denver!!!Ona u babuni sie wychowywala...

[lablafox]

Chyba nadchodzi czas ostateczny na pieczenie pierników Mammaji.
Lx

[dan8]

Jakie rodzaje ciast pieczecie na Boze Narodzenie?
Czy ktoras z Was ma sprawdzony i latwy przepis na makowiec?.
Mam polskie ksiazki kucharskie,ale zaden przepis na makowiec mi nie pasuje.
Nie lubie robic drozdzowego ciasta,to czekanie na wyrosniecie itp.wszystko to
trwa za dlugo.
Lubie zakrecic ciasto ,wlozyc do piekarnika i wyjac z piekarnika.
A z drozdzowym tyle zametu.

Przyzwyczailam sie tez do przepisow w ktorych odmierza sie skladniki
kubkiem,taki standartowy kubek ma pojemnosc 250 ml,jest to bardzo wygodne,bo
nie potrzeba uzywac wagi.

[mammaja]

Mnie makowce tradycyjne nie bardzo sie udawaly.Totez znalazlam inne wyjscie -
placek makowy na kruchym ciescie.W efekcie jest bardzo dobry,zaspakaje potrzebe
tradycyjnego maku na wigilii,a przynajmniej nie jest klopotliwy i zawsze sie
udaje.Moge napisac jak robie,jezeli bedzie potrzeba.

[marialudwika]

Mam cicha nadzieje,ze dostane/jak co roku/ makowiecod mojej ciotecznej siostry
z Colorado.Ona byla od 14 roku zycia wychowywana przez babunie i przejela Jej
kunszt wypiekania wspanialosci.A makowiec robi PALCE LIZAC!!!
ml

[dan8]

A nie bylaby tak mila ,zeby podzielic sie z toba przepisem na ten pyszny
makowiec?

Re - Racuszki z jablkami

[mammaja]

Racuszki na dwa sposoby :
w obu wypadkch bierzemy : 2 jajka , szklanke (mniej wiecej) kefiru , maka ok.
2 szklanki , 1/2 lyzeczki sody czyszczonej lub proszku do pieczenia , szczypta
soli , cukier puder do posypywania, olej do smazenia, 3- 4 duze jablka

Ubijamy ubijakami miksera jajka,kefir , dodajemy maka z soda i szczypta soli ,
powinno byc troche gestsze niz na nalesniki (takie jak smietana)
1 sposob - obieramy jablka, trzemy na grubej tarce, mieszamy z ciastem, smazymy
szybko z obu stron - gorace posypujemy cukrem pudrem
2 sposob - obieramy jablka , kroimy na plastry (bez ogryzka) ,plastry maczamy
w ciescie i smazymy jak wyzej. Za plecami stoi rodzina i posypane cukrem pozera
na biezaca. Czas przygotawanie - zalezy na ile patelni smazymy.Ja na dwie duze
i idzie blyskawicznie. To nie jest zadna rewelacja,ale moze ktos nie znal tego
przepisu . Pyszne!

[dan8]

Mammaja,dzieki za przypomnienie o racuszkach.
Ja juz cale wieki nie robilam ich.
Zrobie dzisiaj do popoludniowej herbatki.
Ja robie je podobnie jak ty.

[mammaja]

Tylko nie rzucaj do Polski, bo jak sie rozpedza to i miedzynarodowy konflikt
moze wybuchnac! Smacznego!

[glodn-y]

mammaja napisała:

> Tylko nie rzucaj do Polski, bo jak sie rozpedza to i miedzynarodowy konflikt
> moze wybuchnac! Smacznego!


To przez racuchy Miller zszedl(no troszke szybciej niż chcial) na ziemię