Gość: sionia IP: *.66.tkdami.net 24.07.05, 12:50 witam, czytałam w przepisach, że dobrze jest podlac wołowine, drób, rybę winem podczs duszenia. Jakie to ma być wino? Czy mozecie podac jakie używacie - konkretne nazwy i skąd (kraj)? Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: winersch Re: wino do duszenia IP: *.chello.pl 24.07.05, 16:21 Dobre są wina o sporej kwasowości i w przypadku gdy dusi się w winie czerwonym bez garbników, a więc raczej riesling i sauvignon niż chardonnay, raczej beaujolais lub pinot noir niż bordeaux. Na pewno nie sofia melnik, bo tam garbników jest za dużo Odpowiedz Link Zgłoś
shuriken Re: wino do duszenia 25.07.05, 11:47 No i nie "Monsignore", bo można zamiast potrawy udusić się - takie to uduchowione wino ;-) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Znaffca przez 2 ef Re: wino do duszenia IP: *.ccc.de / *.ccc.de 07.08.05, 09:12 KAŻDE wino będzie dobre ! Aby to było prawdziwe wino a nie zwykła pryta . Odpowiedz Link Zgłoś
karul a ja wlasnie uzywam do 08.08.05, 04:44 marynowania czy duszenia gorsze czerwone wina, po co marnowac lepsza jakosc? chodzi przeciez o to, aby skladniki wina nieco zmacerowaly tkanke miesa, a to mozna osiagnac i przez zalanie sokiem jablkowym czy kwasnym mlekiem. natomiast do risotto polecam dolac zaraz na poczatku gotowania bialego wina - znowu, jakiegokolwiek. Odpowiedz Link Zgłoś