Golabki:)

[anna_wu]

Chcialabym zrobic taki polski obiad z zupa i golabkami w sosie pomidorowym.
Czy jest wino ktore bedzie pasowac do takiego jedzenia? Czy moze pic co jest
przed i po?:)
Pozdrawiam:)

[Gość: pesti]

to moze i polskie wino??? np. owocowe;)))))

[anna_wu]

Hmmm:) to moze kompot po prostu.

[Gość: Sebulba]

Ja do kapustę zawsze zapijam 2x50gram czystej wódki.
I do śledzi też. Polecam.

[Gość: docg]

do zupy wina sie podobno nie podaje. z gołąbkami jest problem, bo one
przeważnie bywają w sosie pomidorowym, który też się nie najlepiej komponuje z
winem. Ale skoro trzeba - potrawa jest prosta, więc wino też powinno być
proste. Ja bym się zdecydował na czerwone Bordeaux. A jeśli gołąbki miałyby być
w sosie pieczarkowym, to równie proste valpo albo chianti. Chyba w USA
produkują valpolicellę i chianti, więc nie będzie problemu z dostaniem :-)))
pozdrawiam

[winoman]

Czy się podaje, czy nie to inna sprawa, ale mi z wieloma
zupami smakuje kieliszek odpowiedniego wina. Do wielu
zup od czasu do czasu pijam sherry, poza tym nie
wyobrażam sobie niektórych pikantnych zup bez wina, taka
np. ostra węgierska zupa rybna i do tego schłodzone (tak,
schłodzone, tak podają Węgrzy!) dobre Egri Bikaver!
Pozdrawiam!

Jeszcze raz wino do zupy i czerwone do ryby

[winoman]

Carlos Falco, czyli markiz de Grinon, w omawianej tu już
książce "Tajemnice win" (zresztą rekomendowanej przez
Hiszpańską Akademię Gastronomii) w rozdziale "Wino i
dobra kuchnia" podaje bogate zestawienie "Dań doskonale
komponujących się z poszczególnymi winami" (strony
114-126). Jest tam cala masa różnych zup (nawet rosół z
makaronem do prostego białego wina, a grochówka do
lepszego czerwonego!), a także wśród rzeczy pasujących do
młodych win czerwonych, poza kilkoma potrawami z owoców
morza (kalmary, pewien rodzaj langusty, ryż z owocami
morza) autor wymienia różne potrawy z ryb, na przykład
paellę z ryby, ryż z rybą, łososia (świeżego,
marynowanego lub wędzonego), czy turbota. Oba wątki
łączy zupa z owoców morza :-)). Tak więc nie
ograniczajmy się do podawania do ryby tylko białego, a do
zupy tylko łyżki :-))
Pozdrawiam!

[hania_76]

anna_wu napisała:

> Chcialabym zrobic taki polski obiad z zupa i golabkami w sosie pomidorowym.
> Czy jest wino ktore bedzie pasowac do takiego jedzenia? Czy moze pic co jest
> przed i po?:)
> Pozdrawiam:)

A może po prostu zmrożoną wódkę? Do gołąbków rewelacja. A poza tym, jeśli
chcesz ugościć cudzoziemców - pełna egzotyka :)
Pozdrawiam.

oj, Hania...

[docg]

... i my mamy wejść do Europy? z tą wódką? I tak polacy maja opinię brudnych,
pijanych przygłupów, jeżeli chcemy to zmienić, to nie w ten sposób!
pozdrawiam

[hania_76]

docg napisał:

> ... i my mamy wejść do Europy? z tą wódką? I tak polacy maja opinię brudnych,
> pijanych przygłupów, jeżeli chcemy to zmienić, to nie w ten sposób!
> pozdrawiam

Ale kiedy tylko jadę do znajomych do tzw. Europy, natychmiast idą nieśmiałe
proziebki o żubrówkę, wyborową, śliwki w czekoladzie i toruńskie pierniki.
Większych zmian w zamówieniach nie ma.
A np. takie bliny (choć to potrawa rosyjska, nie polska) - z czym innym je
podać jak nie z wódką, choć danie to pracochłonne i luksusowe, zwłaszcza w
wersji z kawiorem.

[Gość: docg]

no cóż, dawno czystej wódki nie piłem, ale z tego co pamiętam, to wyborowa
teraz spaskudniała a w każdym razie lepsza od finlandii czy absoluta nie jest.
Nikogo do niczego nie namawiam, ale uważam, że wino i mocne alkohole należy pic
dla smaku, a takie przechylanie czystej - chlup - i szybkie zagryzanie żeby nie
było czuc podłego smaku, aby tylko kopało w beret, to właśnie jest to, od czego
warto się odzwyczaić.
pozdrawiam

Ad. krytyki vodki.

[Gość: Sebulba]

Polaka można poznać po białych skarpetkach do czarnych mokasynów i kompleksach.
Jednym z nich jest przekonanie, że wino jest "lepsze" od wódki. Jak najbardziej
europejscy Niemcy nie mają kompleksów z powodu zapijania golonki piwkiem.
Dobry trunek to nie ten, który ma mało procentów, lecz ten w którym drzemie
szlachetny urok.

[Gość: pesti]

czy jest cos zlego w obaleniu jednej flaszki wodki przez wszystkich gosci razem?
to tez ma jakis smak i urok. a poza tym taka jest juz nasza kultura i tradycja.
zamiast ja zmieniac i kopiopwac zachodnie wzorce lepiej jest sie odchamic,
ukulturalnic i pic sensowne ilosci do obiadku. nie znaczy to przeciez, ze
trzeba sie zaraz uchlewac w porze obiadowej...

[amsti]

Gość portalu: pesti napisał(a):

> czy jest cos zlego w obaleniu jednej flaszki wodki przez wszystkich gosci
razem
> ?
>

Ano. Zresztą faktycznie do bardzo tłustych potraw kieliszek czy dwa z całą
pewnoscią tylko poprawią trawienie.

Amsterdam

Pani/Panie Sebulba...

[giorgio_primo]

Gość portalu: Sebulba napisał(a):

> Polaka można poznać po białych skarpetkach do czarnych mokasynów i
kompleksach.

Czy sadzisz, ze kierujac do nas tu obrazliwe uwagi tego typu, udowodnisz brak
tych kompleksow u siebie?

>
> Jednym z nich jest przekonanie, że wino jest "lepsze" od wódki. Jak
najbardziej
>
> europejscy Niemcy nie mają kompleksów z powodu zapijania golonki piwkiem.

Gdybys nie wyciagal wnioskow, na podstawie swojego grona znajomych, a siegnal
do jakichkolwiek danych statystycznych, to wiedzialbys, ze ci "europejscy
Niemcy" maja jedna z najwyzszych wskaznikow dynamicznego wzrostu spozycia wina.
Zreszta sam jako przyklad podajesz piwo a nie wodke. Tematu nie rozwijam, bo to
nudny truizm powtarzac rzeczy oczywiste, dla wiekszosci osob pijajacych wina i
odwiedzajacych to forum.

> Dobry trunek to nie ten, który ma mało procentów, lecz ten w którym drzemie
> szlachetny urok.

I ten szlachetny urok dzemie tez prawdopodobnie w wodce. Jak sie jednak okazuje
obudzic go w sobie potrafia tylko nieliczni. Jak zapewne zauwazyles, wiekszosc
pijacych wodke budzi w sobie co najwyzej agresje, a na "szlachetny urok" nie
starcza juz sil.


I jeszcze propozycja:

Jezeli sprawia ci przyjemnosc obrazanie innych, jest na to rozwiazanie jakie
oferuje portal Gazeta.pl: kazdy moze zalozyc prywatne forum tematyczne. Wydaje
mi sie, ze dobrym tytulem bedzie "Szlachetny Urok Wodki". Mysle, ze wiele osob
chetnie to forum odwiedzi, a jak wejdzie tam ktos piszac, ze "buraki pija wodke
i to dowod kompleksow", bedziesz mogl go wyrzucic.

Pozdrawiam

Panowie!

[hania_76]

O rany - wódka zdecydowanie nie łagodzi obyczajów!

Więc tak, może uzgodnijmy złoty środek - wódka pasuje do pewnych potraw lepiej
niż wino. Picie wódki jako trunku towarzyszącego tym potrawom nie świadczy ani
o wyższości ani o niższości ją pijących. Picie czegokolwiek (nawet Petrusa)
tylko po to, żeby "dać w palnik" jest smutne.

Wyborowej nie lubię, wolę Finlandię, ale przybyszom z Eur. Zach. Wyborowa
bardzo smakuje, więc znajomym na ich prośbę przywożę czasem butelkę - to ich
gust, nie mój.

Uwagi o czarnych mokasynach i białych skarpetkach.... pominę milczeniem.

A wszystkich bardzo serdecznie pozdrawiam.

Czy wódka ma urok? Czy Verheugen miał rację?

[Gość: Dr.KrisK]

Oczywiście o walorach smakowych gorzały trudno mówić. Ale pamiętam wspaniałe
biesiady (wędzone węgorze, pieczone gęsi, liny w śmietanie, itp..) wyłacznie
pod gorzałę, i to w całkiem znacznych ilościach. I też było przyjemnie, bo
towarzystwo bardzo ujutne. No i jak pić np. wino przy ognisku w zimę, gdy
trzaska mróz?
Zresztą również moi włoscy znajomi z Modeny zwykli zapijać np. trippę (taka
włoska odmiana naszych flaków) szklaneczką (niezłą!) grappy.
Tak więc myślę, że nie powinniśmy na siłę zmieniać naszych przyzwyczajeń
kulinarnych - do niektórych potraw wino jest stworzone, do innych nie.
A co do utożsamiania Polaka z wąsatym dżentelmenem w skórzanej kurtce,
odżywiającym się kiełbasą czosnkową oraz wspomnianą wódką (patrz wypowiedź
Verheugena na temat "polskich obyczajów picia") - a co to mnie obchodzi? Ja
odpowiadam za siebie.
KrisK

naprostowanie

[docg]

no dobra, zaraz, ja tylko sugerowałem, żeby gościom do "polskiego obiadu" nie
podawać wódki, bo to może pogłębić stereotyp polaczka-pijaczka, poza tym dobre
wino jest lepsze no i z pewnością bardziej eleganckie.
druga sprawa to picie wódki w ogóle - jak wspomniałem, wolę wino, ale zgadzam
się, że w niektórych sytuacjach kieliszek wódki będzie OK. z tym tylko, że
wyborowa jest okropna i raczej kojarzy się z tradycyjnym polskim dawaniem w
gaz, niż z takim "kieliszeczkiem do obiadu"
pozdrawiam

[Gość: Sebulba]

No to fajnie. Dogadaliśmy się.
Kultura picia dotyczy wszystkich napojów: alkoholowych i bezalkoholowych.
Rozsądek i umiar wskazane w każdej sytuacji.

Tylko GP taki zatroskany. Zmieniać forum mi nakazał.
Trudno.

Pozdrawiam.

[giorgio_primo]

Nic nikomu nigdy nie "nakazuje" - zaproponowalem, bo orazasz osoby z ktorymi
probujesz rozmawiac - tylko tyle i nic wiecej. Jesli masz watpliwosci, to
przeczytaj swoj post o "mokasynach i skarpetkach".

Pozdrawiam,

[anawa21]

giorgio_primo aljas angelo gaja :)
czytam z zainteresowaniem twoje posty ale czy ty przypadkiem nie masz
wygorowanej ambicji, ktora przechodzi w obcesje "orazania" pw.

Tak. Mam taka "obsesje".

[giorgio_primo]

Po prostu nie rozumiem, po co ktos nowy na forum, wysyla pierwszy post z
obrazliwymi uwagami do uczestnikow forum. Podoba mi sie natomiast, jesli ktos
nowy przychodzi i dokonuje wpisu "na temat".

Czy to takie dziwne?

[anawa21]

na uspokojenie
mam wino Yarden, cabernet sauvignon/merlot
Mount Hermon, 2001
ciekawe czy bedzie pasowalo do bigosu a moze jest za mlode i powinno polezec:)

Nie bedzie golabkow

[anna_wu]

Zmieniam plany, nie bede przygotowywac golabkow. Plany sie zmienily. Ide w
goscine dzisiaj i wiem ze bedzie ryba.
Jaki rodzaj czerwonego wina moze pasowac do takiego jedzenia?
Wiem, mecze troche, ale przeciez macie duza doze cierpliwosci:)
Pozdrawiam:)

z was to są niezłe gołąbki

[ducale]

oj ,potraficie się pokłócić ,obojętnie pod jakim postem
ale wracając do sedna tematu, wódzia to część naszej polskiej kultury ,chodzi
jedynie o jej umiar w spożyciu. Kiedyś nabzdryngoliłem sie szampanem ( z
Szampanii)i to tak "pełen program" i co mam powiedzieć że to było pijaństwo
kulturalne? i nie miałem na sobie ani mokasynów,białych skarpetek czy tez
spodni typu "marmurek". Wszystko zalezy ile sie pije no i chyba czasem z ..kim
pzdr

[anawa21]

no i nie bylo wina do bigosu :)
doszlismy do wniosku, ze do polskiego kwasnego bigosu, szlachetny trunek chyba
nie pasuje, byla zwykla czysta bardziej pasujaca do bigosu i do polskiej
tradycji
a swoja droga, czy ktos zna to wino

Yarden, Mount Hermon 2001
Cabernet Savignon/Merlot

bigos to tutaj sie zrobil :-))

[Gość: docg]

anawa21 napisała:

> no i nie bylo wina do bigosu :)
> doszlismy do wniosku, ze do polskiego kwasnego bigosu, szlachetny trunek
chyba
> nie pasuje, byla zwykla czysta bardziej pasujaca do bigosu i do polskiej
> tradycji
> a swoja droga, czy ktos zna to wino
>
> Yarden, Mount Hermon 2001
> Cabernet Savignon/Merlot
znam, znam... z widzenia, bo sklep który to u nas sprzedaje ma taką politykę,
żeby nie sprzedawać byle komu, więc narzuca takie marże, że chodzę tam tylko
oglądać :)
pozdrawiam

[Gość: Amsti]

anawa21 napisał:

> no i nie bylo wina do bigosu :)
> doszlismy do wniosku, ze do polskiego kwasnego bigosu, szlachetny trunek
chyba
> nie pasuje, byla zwykla czysta bardziej pasujaca do bigosu i do polskiej
> tradycji

Riesling może być. W alzackiej, wytrawnej wersji będzie całkiem O.K.
Keliszek wódeczki też. Co kto woli.

> a swoja droga, czy ktos zna to wino
>
> Yarden, Mount Hermon 2001
> Cabernet Savignon/Merlot

Tego konkretnego nie. Ale ten producent ze wzgórz Golan jest przedni. Przede
wszystkim jego Yarden Cabernet Sauvignon. Tak z ciekawości, ile płaciłeś?

[anawa21]

nie mam pojecia ile kosztuje
to prezent od rodziny, przywiezli trzy butelki
ciekawe czy mozna je potrzymac jesli tak to jak dlugo
mamy normalne warunki mieszkaniowe

[ducale]

anawa21 napisała:

> nie mam pojecia ile kosztuje
> to prezent od rodziny, przywiezli trzy butelki
> ciekawe czy mozna je potrzymac jesli tak to jak dlugo
> mamy normalne warunki mieszkaniowe
ale po co trzymac? jako rekwizyt? pic pić pic

[amsti]

anawa21 napisała:

> przywiezli trzy butelki
> ciekawe czy mozna je potrzymac jesli tak to jak dlugo
> mamy normalne warunki mieszkaniowe

Otwórz jedną i zobacz. Jak dobre, to spokojnie otwieraj pozostałe, tak jak
radzi Ducale.

Nie umiem powiedzieć, czy to wino będzie lepsze po paru latach. Jeśli nie masz
dobrych warunków do przechowywania to raczej nie.

Amsterdam

[anawa21]

Mount Hermon
Yarden 2001, Galilea
Israel

mozna kupic:

6 butelek za 127 euro plus koszt przesylki

12 butelek za 230 euro plus koszt przesylki

taka wiadomosc przyszla od rodziny

[miszka44]

anawa21 napisała:

> Mount Hermon
> Yarden 2001, Galilea
> Israel
>
> mozna kupic:
>
> 6 butelek za 127 euro plus koszt przesylki
>
> 12 butelek za 230 euro plus koszt przesylki

To w La Passion (sorki, sorki :)) chyba maja promocje - 66 zl. Za 6 butelek
wychodzi 99 euro.
M44

[anawa21]

miszka44 napisał:

> anawa21 napisała:
>
> > Mount Hermon
> > Yarden 2001, Galilea
> > Israel
> >
> > mozna kupic:
> >
> > 6 butelek za 127 euro plus koszt przesylki
> >
> > 12 butelek za 230 euro plus koszt przesylki
>
> To w La Passion (sorki, sorki :)) chyba maja promocje - 66 zl. Za 6 butelek
> wychodzi 99 euro.
> M44

no to nie ma co biadolic, ze u nas jest tak drogo -

a właśnie że...

[docg]

a właśnie że jest co biadolić! Yarden to tylko jeden przykład, zresztą nie
wiem, czy prawdziwy, bo autorzy postów nie podali, o które wino Yardena chodzi,
i o który rocznik, zresztą nie wierzę, żeby gdziekolwiek na świecie mogło być
drożej niż w LaPassion (no może tylko w Kuwejcie :)
Za to inne przykłady pokazują, że jeśli nasza cena jest równa zachodniej, to
już jest wielki sukces. No i dotyczy to jedynie wyjątków, bo przeważnie mamy
jednak o te 30 - 50% drożej. Nawet w porównaniu z wielką brytanią, gdzie akcyza
wynosi prawie 2 funty za flaszkę. Mam nawet taki fajny przykład:
"Other good Chileans to snap up at Oddbins until November 24 include Vińa
Porta’s 2000 Chardonnay and 2000 Cabernet Sauvignon, both down Ł1 to Ł3.99 if
you buy any two (...)"
pozdrawiam

[anawa21]

no i wreszcie ten Yarden zostal wypity a byl typ:
GAMLA rok 1999
wino pyszne
nie jestem w stanie opisac smaku owocow ale balans miedzy alkoholem a owocami
jest dosc dobrze zachowany, jak by nie bylo 13,5% alkoholu -
w smaku - wyczuwalny smak korzenny, lekki ale bardzo lekki smak wanilji i jakby
gdzies na koncu "nutka slodyczy"
niesamowicie dlugo pozostaje w ustach czyli "super wino"

serdecznie polecam na stol wigilijny mimo ceny, bo wino warte tej ceny