Domowy chleb...

[finka9]

Czy Waszym zdaniem, pieczenie chleba w domu to oszczędność ?

[roseanne]

uczywiscie ze tak
jestem na diecie bezglutenowej
bochenek polkilkowy to 7$

pieczony "wlasnorecznie" kosztuje mnie 1/3 tego

[kittykitty]

Oczywiście! Piekę chleb na zakwasie. Z 1,2 kg mąki np. pełnoziarnistej mieszanej Lubelli, którą ostatnio kupiłam za 4.20 zł/kg wyszły mi 4 bochenki po ok. 550 gram - za każdy w sklepie musiałabym zapłacić ok. 3 zł.

[noemi29]

Tak, piecze moja teściowa, ma czas i świetnie jej wychodzi. Nie kupuje nawet tych specjalnych mieszanek do wypieku. Chleb jest przepyszny i za 2 zł wychodzi jej bochenków na tydzień.

[ablims]

zrób porównanie
koszt chleba to:
2 szklanki mąki przennej ( 1 zł)
1 szklanki mąki żytniej ( 0,50 gr)
1 szklanka mąki razowej (0,50 gr)
kostka drożdzy (0,50 zł)
2 szklanki wody około ( 0,004 gr )
prąd (0,125 gr) - koszt liczony przy pieczeniu 2 chlebów jednocześnie.

koszt chleba w domu 1kg - przenno-żytnio-razowego wynosi 2,629 gr
koszt chleba w sklepie o podobnej wadze i składzie wynosi 6,14 zł ( w mojej piekarni)

myśle że wszysko jasne

[falllen_angel]

> prąd (0,125 gr) - koszt liczony przy pieczeniu 2 chlebów jednocześnie.

chyba troszkę za mało. 1kWh ze wszystkim oraz z VATem kosztuje w Stoenie 0,4736 PLN.

A nie wydaje mi się, żeby 1kWh wystarczyla do wypieku. Na mój gust 2.5 -3 kWh są potrzebne.

W.

[noemi29]

teściowa piecze w piekarniku gaozym, gaz ma zryczałtowany, nie wiem jak to policzyć...?

[jagoda85]

Do takich proporcji mąki używasz kostki drożdży? Po co tak dużo, spokojnie wystarczy 1/4 kostki, a najlepszy jest chleb na zakwasie bez drożdży, to znaczy na dzikich drożdżach z zakwasu.

[ablims]

chodziło oczywście o 0,5 kostki drożdzy nie całą.
Cała to idzie na 2 chleby które pieke jednocześnie

[jagoda85]

Jeszcze zapomniałam napisać, że o takim składzie chleba w sklepie nie kupisz. Sklepowy chleb ma jeszcze w sobie mnóstwo konserwantów, i polepszaczy, przeciwzbrylaczy, środków przeroby mąki, itp. za które płacisz ."jak za woły", a zdrowiu nie służą, zaręczam ci. Wystarczy poczytać co zwierają mieszanki na chleb sprzedawane w sklepach.

[ablims]

Tym bardziej warto robić samemu skoro chleb w sklepie nie służy.
Praktycznie każdy chleb w sklepie to jest warty by wrzucuć go do śmieci.
Na prośbę w piekarni upieką, ale cena to...hmm... delikatnie powiedziawszy powala.

Pieke swój - szybko, tanio i pysznie

[linn_linn]

Wyliczenia dot. orkiszowego:
tofalaria.blogspot.com/2011/02/domowy-chleb-drogo-czy-tanio.html

[finka9]

U mnie w domu pieczeniem chleba zajmuje się mąż . Na razie wypróbowaliśmy przepis na chlebek z pestkami dyni - niebo w gębie ,ale zastanawiałam się jak to się opłaca (głównie jeśli chodzi o zużycie prądu ) . Wygląda na to ,że pieczenie chleba w domu jest zdrowe ,smaczne i oszczędne . A może znacie jakieś fajne przepisy na domowy chlebek ?

[ablims]

2 szklanki mąki przennej
1 szklanka mąki żytniej 750
1 szklanka mąki razowej 2000
0,5 koski drożdzy
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru
Wymieszać i odstawić aby urosło. Następnie dokładnie mieszamy i wlewamy do formy i czekamy żeby znowy urosło. Jak urośnie to wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
Ja pieke 1h w tem 160C w piekarniku z włączonym termoobiegiem.

[ofelia1982]

O dzięki, spróbuję.
Robiłam wczoraj na zakwasie, ale mokry w środku jest

[jagoda85]

Tutaj masz
www.goscinneprogi.pl/ku_chleb.html
chleb-i-inne-przepisy.blogspot.com/
www.cincin.cc/index.php?showforum=7
www.chleb.info.pl/
piekarnia.wordpress.com/

[kittykitty]

Ja piekę pszenno-żytni na zakwasie i najlepszy jest z tego przepisu (dość czasochłonny, choć nie pracochłonny):
Zaczyn: 80 g aktywnego zakwasu żytniego, 80 g maki pszennej, 50 g letniej wody - wymieszać dokładnie i odstawić na 10-12h
Ciasto właściwe: cały zaczyn, 600 g mąki (ja biorę 400 g pszennej, może być pełnoziarnista, 200 g żytniej) 450 g letniej wody, 1 łyżka soli, nasiona słonecznika i dyni dokładnie wymieszać mikserem. Odstawić pod przykryciem na ok. 4h, w międzyczasie przemieszać ręką, by uwolnić nadmiar powietrza. Przełożyć do foremek (powinny być wypełnione do połowy) i odstawić do wyrośnięcia na ok. 4 godziny (ciasto powinno wypełnić foremki). Rozgrzać piekarnik do 230 stopni, wstawić foremki, po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 210 stopni i piec jeszcze 30-40 minut.

[johana75]

Piekę różne chleby. Koszt chleba powszedniego to:
Zakwas (mąka i woda) koszt ok 10 gr.
2,5 kg mąki. koszt 3,50 + 1,50 + 1,0= 6zł
prąd za prace piekarnika z jego nagrzaniem ok 1.10 minut (nie znam)
1 litr wody mineralnej 0,60 gr

Wychodzi mi z tych składników ok 5 kg. chleba. Całkowity koszt to 7, 20 + prąd.