Obiady sezonowe

[waforki]

Dziewczyny, jakie robicie dania z warzyw i owoców sezonowych - jesiennych? Ja nieco monotematyczna jestem jeżeli chodzi o gotowanie i szukam inspiracji. Podpowiedzcie, jakie warzywa będą teraz tańsze i co dobrego można z nich zrobić. Mogą być dania typowo jarskie, ale potrzebuję też coś mięsnego ze względu na męża Wszystko oczywiście w wersji ekonomicznej.

[misiald]

Akurat teraz masz duże pole do popisu, bo jest sezon np. na papryki, cukinie, pomidory. Możesz zrobić leczo z mięsem lub bez, możesz faszerować, możesz robić sosy do makaronów, kasz, możesz robić zupy (polecam z pieczonej papryki i ze świeżych pomidorów z mleczkiem kokosowym). Już powoli wchodzą dynie, pyszne są w zupie, w zapiekance z ziemniakami lub po prostu jako dodatek do obiadu.

[misiald]

Jeszcze placki z dynią są super, na słodko lub słono. Papryki zapiekane z jajkiem (do papryki wrzucasz, co lubisz np. resztki wędliny, kiełbasy, oliwki, ser, cokolwiek, na to wbijasz jajko i zapiekasz aż się zetnie a papryka trochę zmięknie.

[mysz1978]

papryka faszerowana miesem mielonym i ryzem na przklad Moze leczo?

[aurinko]

Placki ziemniaczane z cukinią
cukinia faszerowana (na farsz np. mielone mięso z pokrojoną w kostkę papryką, cebulką, posypane serem i do piekarnika)
papryka faszerowana mięsem mielonym z ryżem, albo ryżem z warzywami
zupa krem z dyni, z cukinii

[agni71]

Leczo ( z warzyw daję cebulę, czosnek, paprykę w dwóch kolorach, cukinie, pomidory, do tego kiełbasa, ale mozna bez)
Makaron z cukinią
zapiekanka z ryżu, mielonego mięsa i duszonych warzyw (podobnych jak do leczo)
potrawy ze szpinakiem (mam w ogródku taka odmianę, której liscie mozna jeść do jesieni): lazania, tagliatelle ze szpinakiem
jesienią będzie zupa dyniowa
pomidory w formie sałatek np. z dodatkiem ogorków małosolnych i cebuli
buraki czerwone jako barszcz i buraczki na ciepło lub zimno jako dodatek do mięsnego obiadu
smażone plastry cukinii, patisonów

[monikazzzzzz]

agni71 możesz dokładniej napisać jak robisz smażone plastry cukinii, czy je panierujesz jakoś?

[agni71]

Kroję na plastry grubości ok 5-7 mm, sole i odstawiam, żeby puściły wodę. Takie mokre obtaczam w mące (powstaje coś jak ciasto z połączenia wody i mąki) i wrzucam na rozgrzaną oliwę z olejem. Oprócz soli mozna dać tez inne, lubiane przyprawy. Można też zrobić regularne ciasto, w ktorym moczy się plasterki przed usmażeniem. Można też smażyć bez mąki, ani ciasta.
Chyba jeszcze bardziej niż cukinia smakują mi tak smażone plasterki (ok. 1 cm grubości) patisona.
Cukinia i patison muszą być młode.
Cukinię jeszcze robię czasem jako dodatek do drugiego dania w taki sposób: plasterki cukinii młodej wrzucam na rozgrzaną oliwę, chwilę podsmażam, dodaję trochę białego wina, redukuję na duzym ogniu, dodaję wyciśnięty czosnek.
Kiedys zrobiłam tez keczup z cukinii, ale nie jest jakiś rewelacyjny, dla mnie.

[ana119]

Sałatki ziemniaczane jako dadatek do drugiego dania albo dan z grilla
Kapusta z żeberkami
Buraczki na ciepło albo na ostro z musztarda i czosnkiem
Tarty wszelkie
Warzywa pieczone na blasze jako dod do drugich dan. Doprawism sosem sojowym, octem i zioła

[coralin]

Pomidory do wszystkiego.
Risotto z cukinią.
Wszelkie wariacje na temat leczo i ratatouille.
Zero ryżu, mniej kasz, a w zamian ziemniaki, które są teraz pyszne, a marcu nie będę jeść ich wcale.
Generalnie kończą się już dobre cukinie, trwa sezon na pomidory, zaczyna się na paprykę i bakłażana.

[pulcino3]

W prawdzie nie danie obiadowe- ale jajecznica z pomidorami i cukinią jest pyszna i tylko robię ja w sezonie pomidorowym.
Tzazyki,mizerie i pomidory w różnej postaci i wersji.
Cukinia na tę chwilę, trochę nam się już przejadła, mamy pod dostatkiem, ale jako warzywo jest na prawdę "wdzięczne" i uniwersalne- w wersji grillowanej, smażonej, saszłyków, zapiekanek z mięsem, leczo itd...
W zeszłym roku również miałam dużo cukini od moich rodziców i pakowałam w słoiki obrane, wydrążone z pestek, pokrojone w słupki do tego papryczka chilli, plaster cebuli, marchewki i zalewa jak do pikli z cukrem, octem. Bardzo fajne wyszły pikantne i słodko- kwaśne, idealne do obiadu, jak i jako zagryzka na imprezę.

[coralin]

Cukinia to dla mnie oprócz pomidorów najważniejszy produkt lata.

[aurinko]

Dopiszę jeszcze knedle ze śliwkami 😊

[coralin]

Gdybym lubiła słodkości teraz robiłabym je co 2 dni aż do przejedzenia Robię 2 razy w sezonie, bo to wstyd w sezonie śliwkowym nie zrobić.

[roseanne]

u nas kroluje faszerowana papryka
w wersji meksykanskiej z czarna lub czerwona fasola
w wersji indyjskiej z soczewica i odrobina curry

miesne, jak golabki tez swietne

[aknad25]

Podasz przepis na te papryki? Brzmią kusząco

[roseanne]

prostota, jak golabki
podsmazyc cebule na szkllisto
ugotowac ryz na poltwartdo
papryki surowe- odciete od strony ogonka "czapeczki", usuniete nasiona
po nafaszerowaniu warzywo przykryc, zalac do polowy wysokosci plynem, calosc przykryc folia alu i piec ok 30-45 minut

i w zaleznosci jaki chcemy wynnik dostosowad przyprawy i dodatki

indyjskie - podgotowana soczewica, wole zielona, bo sie mniej rozpada, do tego odrobina proszku curry, lub garam masala, lub galka muuszkatolowa, imbir, chili, mielona gorczyca
podlane wywarem warzywnym lub sokiem pomidorowym

mex - czerwona lub czarna fasola, puszkowa przeplukana jest ok, kmin, kolendra, - smaczniejsza ; z zielona kolendra (cilantro)
papryka ostra, mozna dodac starty ostry ser zolty lub pokruszona fete, sos/sok pomidorowy

miesne, jak golabki, dosmaczam tymiankiem lub majerankiem, sol , pieprz - wywar warzywny, grzybowy