WłOCHY + KAWA?

[Gość: Pawel]

Witajcie! Powiedzcie mi, czy we Wloszech jest region zwiazany mocno z kawa?
Moze jakies pola kawowe? Tradycja parzenia kawy? Muzea kawy? cokolwiek, ale w
duzych ilosciach i niedaleko siebie o kawie...Dzieki!

[linn_linn]

Neapol i Trieste: Neapol ze wzgledu na tradycje i kulture parzenia kawy / takze
wspaniala wode /, a w Trieste jest zrzeszenie www.asscaffe.it/

[Gość: Fredzio]

Kawa we Włoszech jest wspaniała -wszędzie- i jest ok. 15 sposobów jej podawania

[linn_linn]

Tylko 15? To sa rodzaje kawy, zamowionej przez klientow, spisane przez jedna
barmanke w jednym tylko barze w ciagu jednego tygodnia pracy:
Caffè normale
• Caffè ristretto
• Caffè lungo
• Caffè ristretto macchiato caldo
• Caffè ristretto macchiato freddo
• Caffè lungo macchiato caldo
• Caffè lungo macchiato freddo
• Caffè ristretto macchiato caldo senza schiuma
• Caffè ristretto macchiato schiumato
• Caffè normale schiumato
• Caffè normale macchiato caldo
• Caffè normale macchiato freddo
• Caffè normale macchiato caldo con un pò di latte freddo
• Caffè ristretto in tazza grande
• Caffè ristretto in tazza grande macchiato freddo/caldo
• Caffè lungo in tazza grande (macchiato caldo/freddo/con acqua calda/fredda)
• Caffè americano
• Caffè Usa
• Caffè normale con acqua calda/fredda
• Caffè normale con un cubetto di ghiaccio
• Ristretto, ristrettissimo, schiumato
• Caffè ristrettissimo con poco latte
• Caffè in vetro
• Caffè ristretto in vetro
• Caffè ristretto in vetro macchiato caldo
• Caffè ristrettissimo con tanto latte
• Caffè in vetro (macchiato caldo/freddo/con acqua calda a parte/lungo)
• Caffè in tazza fredda
• Caffè in tazza bollente
• Caffè bollente
• Caffè bollente macchiato caldissimo
• Caffè macchiato caldissimo
• Caffè in tazza grande con panna
• Caffè corretto grappa
• Caffè corretto whisky
• Caffè corretto Fernet
• Caffè corretto anice
• Caffè corretto schiuma
• Caffè ristretto in tazza fredda
• Caffè ristretto in tazza bollente
• Caffè ristrettissimo
• Espresso
• Espresso molto lungo
• Brodo nero & caffè al volo
• Espresso ristretto
• Caffè corto
• Un nero
• Caffè basso
• Caffè macchiato lungo con acqua calda a parte
• Caffè lungo molto macchiato
• Goccia di caffè con crema di latte (paperino)
• Goccia di caffè con latte senza schiuma
• Caffè marocchino
• Caffè macchiato con cacao
• Caffè doppio
• Caffè doppio ristrettissimo (con latte freddo a parte)
• Caffè doppio ristretto/lungo
• Caffè doppio macchiato caldo/freddo
• Caffè doppio ristretto (con latte freddo a parte)
• Una spremuta di brasil
• Una spremuta di arabica
• Caffè con cacao
• Caffè corretto schiuma
• Caffè con nuvoletta
• Caffè spumato
• Un brodo nero
• Una spremuta di chicchi
• Un caffè con la barba
• Un americano macchiato
• Un macchiato lungo
• Caffè alla caffeina
• Mi tiri un caffé
• Caffè super
• Caffè francese
• Caffè al volo
• Un caffè leggero
(da "FuoriCasa", maggio 2002).

[marghe_72]

uwielbiam tę Twoją liste, Linn
a i ona nie jest pełna :D

a najlepsza kawa?
Moim zdaniem w Neapolu

[Gość: Pavel]

dzieki! pozdrawiam.

[katy.8]

Acha, ta włoska kawa.. Podbijam wątek, aby wszyscy wyjeżdżający do Italii mogli
sobie coś zamówić z listy linn_linn :) Wasze zdziwienie będzie ogromne ze
względu na ilość kawy ; kto był-już wie,że dostaniecie jej ok 30 ml , prosząc
o "lungo" czyli dłuższą barman poda 50-60 ml , co mimo wszystko wyda się
ilością szokującą ! Ale Włosi przedkładają jakość nad ilość, toteż w tej
maleńkiej filiżaneczce posmakujecie naprawdę pyszną kawę. Polecam.

[linn_linn]

Tylko we Wloszech:
photos1.blogger.com/blogger/164/810/1600/bui.jpg

[chiavone]

katy.8 napisała:

Ale Włosi przedkładają jakość nad ilość, toteż w tej
> maleńkiej filiżaneczce posmakujecie naprawdę pyszną kawę. Polecam.

no i sypia do niej "tony" cukru, czy jestes pewna, ze czuja jeszcze smak kawy ?
ja mam watpliwosci

[katy.8]

Słodzenie kawy to juz gust personalny ; zamawiajac kawe w barze nie wsypuja Ci
cukru na siłę,ale podaja w cukiernicach bądź torebeczkach (jeśli w ktorymś
barze słodza bezpośrednio to najpierw pytają czy posłodzic).Dlatego
powtarzam,że kawa jest wyśmienita - przynajmniej moja, bo słodzę tyle,ile
lubię -nie wiem czy inni , z "toną" cukru w 30 ml kawy , jeszcze czują jej
smak , nie mam zwyczaju wypijać czyjejś kawy..
Oczywiście sie zdarza,że barowa kawa jest zbyt spalona bądź zbyt mocna,przez co
nie przepływa przez gardło.W 90% zależy to od samego barmana.Po negatywnym
doświadczeniu nie przychodzę drugi raz do takiego baru.
Od 4 miesięcy w domku mam ekspres ciśnieniowy , kawa jest tak odlotowa,że
wysłużoną "makinetke" odłożyłam do lamusa :)
Acha,do ekspresu koniecznie musi być kawa typowa dla tego urządzenia, zwykła
zupełnie nie zdaje egzaminu.

Mmmm, z samej opowieści naszła mnie ochota na filiżankę kawki..to nic,że przed
obiadem, idę się podelektować..

[chiavone]

jasne i zrozumiale, iz co komu smakuje tego sie nie dyskutuje
nie pisalem, iz podaja kawe slodzona, pisalem iz Wlosi slodza, zreszta kawy tak
mocnej nie da sie wypic bez cukru, ja nie moge a wypijam litr kawy dziennie bez
cukru i dlatego nie czuje w niej juz smaku kawy a jakas lepka ciecz o
wspanialym aromacie kawy, tu sie zgadzam

> Oczywiście sie zdarza,że barowa kawa jest zbyt spalona bądź zbyt mocna,przez
co
>
> nie przepływa przez gardło

nie przypominam sobie, zeby podano mi kawe "nie mocna" w barze w Italii,
musieli by wymienic

[katy.8]

No,patrz,aleś się uwziął ;) Naturalnie,że we włoskich barach podają kawę bardzo
mocną -"wodę" od razu się reklamuje (od reklamacji, nie od reklamy).
Niestety,amatorscy barmani potrafią kawę popsuć ,przedobrzając ilością
sypkiego, i zamiast caffe stretto, dostajesz "superstretto" ,które jest wręcz
nie do upicia.Tak jest u mnie, w Campanii, jak nie wierzysz,przyjedź i sprawdź
osobiście (namiar na takie bary podam bezinteresownie,abyś nie kupował kota w
worku).

[Gość: marghe_72]

ristretto ;-)

[zarost2]

Kto poda namiar na dobry i niedrogi ekspres 15 barowy. Popieram ideę 30 ml -
3o sekund. Tylko wtedy kawa ma smak włoskiej kawy. Zaraz za włoską granicą
zatrzymuję sie aby wypić kawę. A potem - póki serce nie wyskoczy. Może być
mniej wina, ale gdyby zabrakło kawy...

[katy.8]

Przyznam,że nie wiedziałam,iż ekspresy ciśnieniowe mierzą się na "bary" , nie
spotkałam się z określeniem 15 barowy-czy nawet stu :) Teraz jednak zwróciłam
uwagę,że -przynajmniej na polskich stronach-taka wielkość jest podawana. Nie
wiem zarost2 czy szukasz namiaru w Polsce czy we Włoszech.Na znanym Ci polskim
Allegro widze naprawdę sporo propozycji, może przejrzysz

www.allegro.pl/8821_ekspres_cisnieniowy.html?order=t&view=gtext&gg=1
Natomiast na włoskiej wyszukiwarce znalazło niesamowitą ilość stron,tu potrzeba
czasu i cierpliwości do przejrzenia.Ale może warto

it.search.yahoo.com/search?p=macchina+espresso&prssweb=Cerca&ei=UTF-8&fr=FP-tab-web-t340&x=wrt&meta=vl%3Dlang_it

[zarost2]

Co do barów to chodzi o ciśnienie przy którym wrzątek zaczyna być przeuszczany
przez kolbę z kawą i ma ono zasadnicze znaczenie dla jakości otrzymanego
naparu. Nie przepadam za "kawiarkami przelewowymi". Ekspresy 3 bary to też
nieporozumienie . Przy 15 barach temperatura wrzącej wody jest wyższa od 100
stopni i aromat kawy jest znacznie intensywniejszy. Ważne jest też aby
właściwie ogrzać filiżankę.
Dzięki za adresy

[Gość: kompas11]

Pozdrawiam Cię (katy.8) i zadroszczę Ci neapolitańskich klimatów i
neapolitańskiej kawy ( Wylądowalem kiedyś zupełnie przypadkiem , dziesięć lat
temu w San Giusseppe Vesuviano ,a potem w Terzigno i zostałem tam rok)
Wspaniałe miejsca i ludzie. A żadne espresso w Warszawie nie jest nawet cieniem
tego w Neapolu......

[katy.8]

Również i Ciebie,kompas11,serdecznie pozdrawiam. Skoro 10 lat temu smakowałeś
kawki neapolitańskiej to być może minęliśmy się w jakimś barze ;)
Miasteczka,które wymieniasz,mają swój "wulkaniczny" urok,nie znam wszystkich
dokładnie,ale zdarzyło mi się kilkakrotnie wsiąść do metra naziemnego
(circumvesuviana)i objechać Wezuwiusz dookoła,by choć z wagonika zachwycić się
krajobrazem.Sam Neapol nie jest tak cudny,aby potem "umierać" , owszem są
dzielnice piękne i bogate -Posilipo czy Vomero lecz są też tzw.quartieri
spagnoli (dzielnice hiszpańskie)gdzie bieda,brud,zgorzknienie i delinkwencja
wyglądają z każdego zaułka.Oddajmy jednak honor tamtejszej kawie : rzeczywiście
w żadnym innym kraju nie posmakujesz identycznego espresso. Kiedyś w Poznaniu,
w super kawiarni zamówiłam włoską kawkę ale kiedy ją dostałam, byłam
zawiedziona.Aby podczas wizyt w Polsce nie cierpieć z powodu braku
kawy,sprezentowałam "makinetki" (kawiarki) całej rodzinie i wszystkim znajomym.
Przywożę więc kawę i..spokojnie mogę się napić u każdego :) Jednak kawa z
ekspresu ciśnieniowego jest całkiem inna,nieporównywalna,po prostu odlotowa.
Nie dziwię się zarostowi2 ,że poszukuje tegoż urządzenia..
Tutaj każdy nowy dzień rozpoczyna się od kawy.A jej zapach czuje się na ulicach
aż do pory obiadowej :)

[Gość: romusia]

Uwazajcie na kawe wloska , jest pyszna ale zdradliwa. Ta mala filizaneczka
wydawala mi sie tak maciupka , ze zamowilam po godzinie druga i malo sie nie
przekrecilam.

[katy.8]

Romusiu , po prostu nie jesteś przyzwyczajona :) Zapewniam Cię jednak,że ta
maciupka kawa jest niesamowitym "zastrzykiem" energii i gdybyś pomieszkała w
Italii dłużej, dałabyś radę wypić kilka kawek dziennie, bez szwanku na zdrowiu.

[linn_linn]

Do 3 nie ma zadnych problemow. Oczywiscie zalezy od osoby, ale jesli ktos w
ogole moze pic kawe, norma to sa 3.