Przepis na pasztet

[spulka]

Bardzo proszę o przepis na pasztet (oczywiście wegetariański - to do tych co
wymieniają schabowego wśród ulubionych potraw wege).
Najlepiej taki wypróbowany i co się zawsze udaje :-)

pasztet wegetarianski?

[splenda]

[splenda]

A musi być pasztet? :-) Nie może być pastet? To znaczy cuś pomiędzy
pastą i pasztetem? A będzie to przepis dla anarchistów, albo lepiej dla
wpółdoprzytomnych... jak mówi moja córa. :-)

Bierzesz orzechy (dowolne), wsypujesz je do młynka do kawy (blendera) i
mielesz. Do każdej mielonej porcji orzechów dodajesz rodzynki (lub
daktyle, morele, gruszki, śliwki czy cokolwiek suszonego) i pestki
słonecznika lub dyni, dodajesz także sezam, wszystko mielesz. Mielesz
tyle ile chcesz i tak dokładnie jak chcesz. Możesz dodać uprażone
wcześniej płatki jakichś zbóż, byle nie za dużo. Przesypujesz wszystko
do miseczki i dodajesz mączki chleba świętojańskiego, czyli karobu.
Dodajesz jakiegoś płynu, może być sok, może być mleko sojowe, albo po
prostu woda, mieszasz. W zależności od tego ile płynu dodasz, otrzymasz:
a) znakomitą pastę do smarowania chleba b) farsz bądź polewę do
naleśników, lub czegoś uprzednio wydrążonego - proponuję kalarepę.
Pycha. W całym przepisie fajne jest to, że proporcje składników są
niemal dowolne :-) i wszystkie kombinacje smakują znakomicie. Jeśli ktoś
lubi mak, również można go dodać. I tak dalej.

[marchewunia]

Bo ja mam kilka przepisów:

PASZTET SOJOWY
2 szklanki soi, 3 ząbki czosnku, 1 łyżka soli, 2 duże cebule, 2 łyżki oleju,
bułka tarta, 4 łyżki mąki ziemniaczanej, majeranek, pieprz, papryka, sól
soję moczyć przez noc. Gotować w małej ilości osolonej wody razem z czosnkiem -
ok. 1,5 godziny. Ugotowaną soje zmielić w maszynce, dodać posiekana cebulę,
tyle bułki tartej, aby wchłonęła wodę, sól, przyprawy, mąkę ziemniaczaną i
olej. Wymieszać i piec w piekarniku ok. pół godziny w temperaturze 200°C.

Tego nie za bardzo lubię, ale to wedle smaku...ogólnie toleruję soję tylko w
postaci sojowego budyniu,mleka i tofu.

PASZTET Z SOCZEWICY ZIELONEJ
1 szklanka soczewicy zielonej,
3,5 szklanki wody,
1 szklanka pokrojonej cebuli,
2 łyżki oleju,
2 łyżki soli,
1,5 łyżeczki (bazylia, majeranek, tymianek),
2 ząbki czosnku,
1-2 łyżeczek zmielonego siemienia lnianego.
Zagotować 2 szklanki wody i dodać do wrzącej wody pokrojoną cebulę, czosnek
(posiekany bądź zmiażdżony), zioła, sól, olej. Soczewicę surową zmielić w
młynku i rozpuścić w 1,5 szklanki wody i dodać do wrzątku. Wszystkie składniki
połączyć i gotować 10-15 minut - mieszając. Wlać do kubeczków czy różnych
foremek uprzednio przepłukując je zimną wodą (aby łatwiej można było później
wyjąć z nich kiełbaski) i odstawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej, a
później do lodówki. Podawać z papryką, ogórkiem czy pomidorem. Pod koniec
gotowania można dodać paprykę czerwoną, pomarańczową, czy pokrojony ogórek
kiszony, bądź nieco (kilkanaście ziarenek) ugotowanego ryżu (jednak kiełbaski w
tej postaci nie mają tak długiej trwałości).

[Gość: Jędruś]

Splenda:
Co do orzechów najlepiej namoczone, 12 godzin n.p. w lodówce
przechowywanie również w lodówce.
Zobacz wątek: Do wege grzechy żywieniowe
Mam na myśli uporanie się z inhibitorami enzymów zawartych w ziarnach,
orzechach.

Pozdr.
Jędruś

[spulka]

Splenda, podoba mi się Twój Pastet :-) Czy owoce suszone wcześniej namoczyć?

Marchewunia, uwielbiam zieloną soczewicę (szkoda, że tak nieapetycznie
wygląda ;-)

Jeśli chodzi o mielenie, to czy są w sprzedaży takie młynki elektryczne? Bo ja
mam ręczny i gdy próbowałam zmielić orzechy, to stwierdziłam, że to syzyfowa
praca.

wypróbowany przepis na pasztet

[Gość: Ciocia Dobra Rada]

szklanka soi, szklanka soczewicy, szklanka płatków owsianych, 2 marchewki, 2
cebule, pietruszka, przyprawy. Dla laktoowo mozna dodać jajko, ale
niekoniecznie.
Soja - namoczyć na 1 dobę, ugotować (3 godz, godzina w szybkowarze)
Soczewica - namoczyc na godzinę, ugotować z warzywami (20-25 min)
Płatki zalać wrzątkiem.
Soje, soczewice i warzywa przekręcic przez maszynkę. Uwaga! Międlić nalezy
produkty jeszcze ciepłe, ale nie gorące, inaczej pasztet bedzie sie rozpadał.
Trzeba tak utrafic ze wstawianiem, zeby wszystko akurat przestygło. Dodajemy
płatki i przyprawy i przekręcamy jeszcze raz. Mozna dodac jeszcze podsmazone na
oleju pieczarki, namoczone wczesniej sliwki itp. Wszystko wkładamy do formy i
pieczemy w srednoi goracym piekarniku 1-1,5 godz.
Smacznego
PS Z soja zawsze jest dużo zachodu. Mysle, ze mozna zamiast tego wykorzystac
gotowy granulat sojowy ale nie probowałam. Spróbuje w najblizszym czasie i
zamelduję ;)

[spulka]

Dziękuję bardzo za przepis.
Ciekawe czy zamiast soi, można by było wykorzystać groch albo cieciorkę?

[Gość: Jędruś]

Spulka
Groch, fasolę, cieciorkę można, spoko.
Pozdrowienia
Jędruś

[lomas]

Czesc , nie jem mięsa od miesiąca i dopiero się uczę tego wszystkiego :) ale
już zdążyłaam wypróbowac: pasztet można zrobić z : grochu żółtego, fasolki
mung, soczewicy zielonej i czerwonej, soi , granulatu sojowego, jaśka :)
można używać tego solo, ale ja wolę pomieszać trochę tego trochę tamtego:)
Ogólnie przepis:
-wybrane "groszki" namoczyć-kilka -kilkanaście godzin
-ugotowac, ja do gotowania wrzucam kilka ząbków czosnku i kilka minut przed
końcem zioła(najczęściej tymianek, rozmaryn, oregano i bazylię-ale to zależy co
kto lubi :)
-smażę cebulkę i pieczarki
-wszystko miksuję na gładką masę
-dodaję jajko i jeśli wszystko za bardzo pływa trochę mąki razowej, płatków
owsianych itp
-oczywiście doprawiam do smaku
-często gęsto sypię natkę pietruszki-uwielbiam
-przelewam do blaszki posmarowanej oliwą i posypanej bułką tartą i wstawiam do
piekarnika na ok 30-45 min
Może nie jest to profesjonalny przepis ale robiłam kilkakrotnie i zawsze
wychodził, nawet moja mięsożerna rodzinka raczyła się nim dzisiaj podczas
śniadania wielkanocnego i miny mieli zadowolone:)
pozdrawiam i życzę smacznego

[irokezik]

Nie nazywajcie pasztetem czegoś co nim nie jest. Niech to będzie "pieczona
sojowa breja".
A w pasztecie powinnien być: (nie powiem ale sprawdźcie w książkach
kucharskich, polecam z dziczyzny).

[neeki]

irokezik pokazujesz "klase". taki jestes upierdliwy ze sie musisz wcisnac nawet
w topic z przepisami, a nikt Cie o zdanie nie pytal. i tu widac Wasza oblude,
wbrew twierdzeniom misia i Rycha ze przychodzicie tu wymieniac poglady.

[irokezik]

Po prostu pasztet to pasztet.
A pasztet sojowy to wyrób pasztetopodobny i tyle.

[gaz.gaz.gaz.na.ulicach]

Witaj:)
Moja matka (jak ma nastroj) robi mi bajeczny pasztecik: bierze ugotowane na
parze warzywa (seler, marchewke, pietruszke, por, kartofelek) wszystko do
staromodnej masynki do miesa, do tego bulka namoczona w mleku, jajko lub dwa i
galka muszkatolowa, sol i pieprz. Cokolwiek podpowie Ci fantazja moze uczynic
ten pasztecik jeszcze fajniejszym. Fundamentem jest bulka namoczona w mleku,
jajko i galka muszatolowa (dajaca smakowa imitacje prawdziwego pasztetu)

[xmartinusx]

Proponuję słowo "pasztet" zastąpić słowem "pasta". Pasztet źle mi się
kojarzy :) Co WY na to? ;)
Pozdro!

[gaz.gaz.gaz.na.ulicach]

Znakomita propozycja :) Mnie tez sie strasznie kojarzy.

[tripper]

PASTA kojarzy mi sie z makaronem predzej albo z pasta do czyszczenia wanny albo doo
zebow albo do kanapek

o co Wam chodzi z PASZTETEM??? slowo jak kazde inne, czym chcecie zastapic na przyklad
wyrazenie KOTLET SOJOWY albo PULPET albo GULASZ?????

mamma mia, WEGETARIANIZM TO DIETA A NIE RELIGIA!!!

Niesmiala uwaga:)

[gaz.gaz.gaz.na.ulicach]

Chcialabym niesmialo zwrocic Ci uwage, ze wegetarianie dziela sie na
dietetycznych i etycznych. Rzeczywiscie zaczynam myslec, ze te dwie grupy tez
dzieli przepasc. Ta pierwsza grupa bilansuje sobie skladniki odzywcze, wazy,
mierzy, studiuje, jednym slowem: dba O SIEBIE a druga grupa (nazywaj ja
religijna jesli chcesz) kladzie nacisk na aspekt moralny wegetarianizmu i po
prostu nie je miesa:)

[tripper]

heh, ja troche jestem ideologiczny, bo staram sie nie jesc niczego, co zostalo przetworzone

przerazaja mnie 'wegetarianie' ktorzy opychaja sie zupkami w proszku, slodyczami, rzeczami z
puszek, sloikow i torebek, toz to do niczego nie prowadzi! a swoim kalem zawierajacym
olbrzymie ilosci konserwantow i sztucznych aromatow tylko zanieczyszczaja srodowisko... !!!