cukinia

[Gość: kir]

Czy ktoś mógłby mi podać inne sposoby przyrządzania cukini niż opiekanie jej
w panierce bądź bez.
Wiem, wiem, że mogę poszukać wśród przepisów, ale chciałabym coś
wypróbowanego i mało skomplikowanego.
Ostatnio kombinowałam z sałatka z gotowanej cukini i oczywiście ....było
niejadalne.
Pozdrawiam:))

[bia]

Witam! Cukinia należy do mojego ulubionego repertuaru posiłków letnich.
Na pewno mogę się z Tobą podzielić dwoma wypróbowanymi sposobami jej
przyrządzania, różnymi od oklepanej panierki, za którą nie przepadam ze względu
na tłuszcz, którym cukinia lubi nasiąkać. Ale do rzeczy:
1) Cukinia duszona
Składniki:
cukinia (najlepsza jest młoda, około 20-centymetrowa, kilka sztuk)
czosnek
pomidory (najlepiej z puszki ale mogą być tez świerze)
żółty ser (jeśli nie jesz, można przyrządzić bez)
Cukinie przecinasz w poprzek na pół a połówki przecinasz na plastry ( zwykle
wychodzą trzy na połówkę)- nie docinając do końca (tworzy się coś w rodzaju
kanapki, dlatego warto pozostawić ogonki, które taką kanapkę łatwo trzymają).
Tak przecięte cukinie trzeba nasmarować w środku solą i roztartym czosnkiem i
niech trochę poleży (10 min.).
Jeśli jadasz żółty ser, możesz włożyć go w cukiniową kanapke, jeśli nie, to
przygotowane wcześniej cukinie wkładam do natłuszczonego naczynia żaroodpornego
(koniecznie z pokrywką!), zalewam pomidorami i duszę w piekarniku. Cukinia lubi
puszczać dużo wody, więc po jakimś czasie trzeba zdjąć pokrywkę i zapiec tę
cudowną potrawę z góry. Można też przyrządzić tę rzecz z bakłażanem - pycha!
Polecam z bagietką (wiem, że niezdrowa, ale ciemne pieczywo jakoś mi tu nie
pasuje) i winem!

2)Cukinia/patison nadziewana/y
składniki:
duża cukinia lub patison + nadzienie, jakie lubisz, ja używam ryżu, warzyw,
kasz i drobnej proteiny sojowej.
Cukinie/patisona trzeba wydrążyć a miąższ posiekać i wymieszać z ugotowanym
ryżem, kaszą (co wolisz), podsmażonymi warzywami i proteiną. Nadziewam
cukinię/patisona i zapiekam jw. pod trochę pod przykryciem, trochę bez w sosie
pomidorowym lub w śmietanie.

To na razie tyle. Mam nadzieję, że się przyda i posmakuje. Tego życzę!
Bia

[Gość: kir]

Brzmi... po prostu pysznie. Dzięki.

Pozdrawiam serdecznie:))

[Gość: xara]

Zobiłam dzisiaj potrawę między innymi z cukini i bardzo smakowała domownikom.
A oto składniki (oczywiście można zmniejszyć proporcjonalnie ilość):
cukinia
1 kg pomidorów
1 kg papryki
40-50dag cebuli
trochę oleju, przyprawy

Na oleju duszę pokrojoną cebulę, dodaję pomidory w kawałkach(wcześniej sparzone
i obrane ze skórki), następnie dodaję paprykę i cukinię pokrojone w kostkę.
Chwilę duszę i doprawiam solą, pieprzem, wegetą, można też dodać jeżeli ktoś
lubi, ostrą paprykę w proszku lub świeżą.
Smacznego!

[gaja01]

Zapiekanka z kabaczka, dyni, patisona itp. To mój wynalazek. Nie podam
dokładnych proporcji, bo ja tak "na oko" gotuję.
Weż jedno z wymienionych warzyw, umyj, odetnij końcówki i wyjmij nasionka
jeżeli są twarde. Obierz ziemniaki i pokrój wszystko w kostkę wielkości ...
powiedzmy 1,5x1,5 cm. Wsyp do naczynia żaroodpornego, polej oliwą, posyp solą i
ulubionymi przyprawami (ja lubię rozmaryn). Upiecz pod przykryciem. Przepis
można fajnie modyfikować. Jak dodaje się groszek z puszki, oliwki, kapary ...
danie zuuuupełnie inaczej smakuje. Jeżeli jadasz nabiał, możesz posypać żółtym
serem tartym. Smacznego.

[Gość: Gosia]

Gość portalu: xara napisał(a):

> Zobiłam dzisiaj potrawę między innymi z cukini i bardzo smakowała domownikom.
> A oto składniki (oczywiście można zmniejszyć proporcjonalnie ilość):
> cukinia
> 1 kg pomidorów
> 1 kg papryki
> 40-50dag cebuli
> trochę oleju, przyprawy
>
> Na oleju duszę pokrojoną cebulę, dodaję pomidory w kawałkach(wcześniej
sparzone
>
> i obrane ze skórki), następnie dodaję paprykę i cukinię pokrojone w kostkę.
> Chwilę duszę i doprawiam solą, pieprzem, wegetą, można też dodać jeżeli ktoś
> lubi, ostrą paprykę w proszku lub świeżą.
> Smacznego!
Robię podobnie,tylko zamiast papryki dodaję dużo świeżego kopru.Cukinię zamiast
duszenia razem z pomidorami można oddzielnie ugotować(trzeba mocno uwazać ,żeby
jej nie rozgotować)a potem wszystko połączyć.

[android]

Gość portalu: Gosia napisał(a):

> Gość portalu: xara napisał(a):
>
> > Zobiłam dzisiaj potrawę [..]
> > A oto składniki [...] Chwilę duszę i doprawiam solą
> Robię podobnie,tylko zamiast papryki dodaję dużo świeżego kopru.

Sposobow na cukienie jak i na ine warzywa jest wiele.Wszystko zalezy od
wyobrazni kucharza.Wyobraznia moi drodzy, to najistotniejszy element w kuchni,
zapewniajacy sukces kulinarny.Wszelkie przepisy sa jedynie matryca, punktem
wyjscia - wszystko co nastepuje podczas przeobrazania idei w forme podlega
modyfikacji wedlug naszego uznania.

[Gość: kir]

Dzięki Bia. Wypróbowałam pierwszy z przepisów i...marna chyba ze mnie kucharka,
musiałam zjeśc sama to co upichciłam. Problem w tym, że cukinia w moim
wykonaniu była bez smaku, co gorsza, była mdła. Chociaż może to efekt tego, że
miałam za duże cukinie (były za grube). Staram sie zmodyfikować to danie co
nieco, może zachęcę rodzinę następnym razem do spróbowania.
Pozdrawiam serdecznie

PS Czy dobrze zrozumiałam-cukinię należy pokroić poprzecznie, środki wydrążyć?
Niezupełnie rozumiem, że mają z nich powstać kanapki.

[android]

Gość portalu: kir napisał(a):

> musiałam zjeśc sama to co upichciłam. Problem w tym, że cukinia w moim
> wykonaniu była bez smaku, co gorsza, była mdła. Chociaż może to efekt tego,
że
> miałam za duże cukinie (były za grube).

Mysle, ze mdly smak cukini spowodowany byl brakiem rpzypraw.Cukinia sama w
sobie ejst niczym rozgotowane mydlo. Proponuje na przyszlosc gotowac cukinie w
osolonej wodzie z dodatkiem ziela angielskiego i czarnego pieprzu w calosci -
oczywiscie jesli ma to byc cukiania typowo obiadowa a ni np. na salatke.Pieprz
mozna zastapic galka muszkatulowa a pod koniec dodac czerwona sproszkowana
slodka papryke w malej ilosci.
Ponizej przedstawiam przepis, ktorego wykonanie spowoduje, ze bedziesz musiala
pozyczac od sasiadow krzesla, aby ugoscic przy stole wszystkich chcetnych..

CUKINIA NADZIEWANA WARZYWAMI
Składniki:
1 kg cukini,
20 dag słodkiej papryki,
10 dag cebuli,
5 gałązek naci selera,
1 strąk ostrej papryki,
30 dag marchewki,
20 dag pietruszki,
2 pomidory,
1/2 szklanki oliwy z oliwek,
estragon,
bazylia,
pietruszka,
sól i pieprz
Wykonanie:
Obrać i pokroić warzywa. Seler naciowy drobno posiekać. Wszystkie rozdrobnione
warzywa: paprykę, cebulę, marchewkę, pietruszkę, obrane ze skórki pomidory
włożyć do rondla z oliwą i odrobiną wody i udusić pod przykryciem. Pod koniec
duszenia dodać zioła i przyprawić do smaku solą. Umytą cukinię obrać ze skóry,
przekroić wzdłuż, wydrążyć, usunąć pestki, po czym oprószyć lekko pieprzem,
skropić oliwą i wstawić do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Pod koniec
pieczenia cukinię lekko posolić. Ułożyć na półmisku, napełnić przygotowanymi
warzywami. W ten sam sposób można przyrządzać również patisony, dynię lub
kabaczki.