Bulion wege

[malwa001]

Wiecie może ja przygotować bulion wegetariański? Gdzieś słyszałam że
można samemu ugotować i potem zamrozić w kostkach, ale nie wiem jak.
I jeszcze jedno: ponieważ nie mam zbyt dużo czasu na pichcenie
chciałabym ugotowac za jednym razem większą ilość strączkowych i
miec je na poźniej, ale nie wiem jak je przechowywac i ile wytrzymają

[figgin1]

Musisz ugotować dużą ilość marchweki, pora, selera, korzeni pietruszki i kapusty
ugotować w stosunkowo niewielkiej ilości wody, idzie o to, by wywar był
skoncentrowany. Pod koniec gotowania należy na oliwie usmażyć dużą ilość cebuli.
Musi być prawie przypalona i mocno przesolona. Wrzucasz to do wywaru i gotujesz
chwilę przed odcedzeniem. Ciekawe efekty daje wrzucenie do buliony listka laurowego.

Co do strączkowych jak nie chce mi sie z nimi gimnastykować używam tych z puszki.

bulion c.d.

[ggigus]

mozna dodac piecarki, nie naleyz zapomniec o lisciu bobkowym
potem wszystkie warzywa wyrzucic, reszte zamrozic
co ja uwazam za marnotrastwo i kupuje ekoligiczny bulion w kostce
ale to kwestia gustu

straczkowe mozna moczyc albo noc w zimnej, albo godzine we wrzacej wodzie pod
przykryciem, wode odcedzic i zagotowac
fatk, ze potem potrzeba jeszcze godzine do poltorej, ale wsystko jest kwestia
planowania
naprawde, mozna dac sie gotowac fasolce na wolnym ogniu i oddac sie innym
czynnosciom
bo z puszki straczki tez uzywam, jak juz sie inaczej nie da, ale
nie smakuja tak dobrze
pozdrowka

[figgin1]

Ekologiczny bulion w kostce kupujesz?

tak, a czemu pytasz?

[ggigus]

ekologiczny - bio,organic jak tam zwal.
smakuje.

Wpływ emisji przez ludzką gospodarkę tzw. "gazów cieplarnianych" na klimat
ziemski jest nieudowodnioną hipotezą, lansowaną przez sojusz lewackich,
antykapitalistycznych środowisk - misiu1 na forum wege

[figgin1]

bo jakoś kostki rosołowe mi się z ekologią nie kojarzy.

czas poszerzyc horyzonty

[ggigus]

www.rapunzel.de/index.php?plink=produkt&fs=&alink=p_suppe&rid=Gem%FCse-Br%FChw%FCrfel+mit+Kr%E4utern

[falafala]

Ten wydaje sie mi najlepszy jednak
www.lebegesund.de/11/de/prod/WP-WM-GEMUESBRUE.html?session_id=1763757&server=03&firma=11&sprache=de

[ggigus]

no nie wiem, nie bylabym taka pewna, nie ma znaku bio

sorek, sorek, jednak ma!

[ggigus]

[mii.krogulska]

Witam,
buliony popularne typu "Winiary" nawet jeśli są "warzywne" to zawierają masę
przypraw, które usadzają się na garnku i zmieniają smak. W sumie zrobienie na
szybko bulionu nie zajmuje wiele, jeśli pokroisz warzywa w drobną kostkę. Ja do
bulionu używam klasycznej włoszczyzny, ale nie za dużo marchewki, bo daje słodki
smak. Raczej stawiam na selera i z nim przesadzam, bo go po prostu lubię. Moja
mama posuwa się jeszcze dalej i warzywa uciera na tarce i w tej postaci gotuje
bulion. To jakieś 10 minut max gotowania.
Do bulionu, bazy zup i sosów, dodaję zawsze liście laurowe, pieprz oraz kilka
kuleczek ziela angielskiego (ziele z wyjątkiem bazy na żurek, bo psuje smak, ale
ja robię żurki kacowo-hardcorowe). Kiedyś gotowałam więcej i takie wygotowane w
małej ilości wody wlewałam do plastikowych pojemniczków i zamrażałam (-18
stopni). Zwykle nie siedziało dłużej, niż dwa tygodnie, bo było zużywane.

Pozdrawiam, Mii

ale ja podaje link do kostek ze znakiem

[ggigus]

bio i bez przypraw
pelen sklad podany itepe

moj problem polega na tym, ze tut. niemieckie warzywa maja czesto za malo
aromatu, aby ze tego wyszedl porzadny bulion

pozdrowka

[mii.krogulska]

Witam,
dziękuję :) zapamiętuję pudełeczko i poszukam w Piotrze i Pawle.
Podobnie zaskakująco mało "warzywatości" miały dla mnie niektóre angielskie
warzywa. Nie ma to jak selerek z bazarku :) i pomidorek malinowy, oczywiście.

Pozdrawiam, Mii

oj malinowki

[ggigus]

czytalam o nich w niem. prasie, ze sa na swiecie
w Anglii to zywnosc organic
bo to co opisuje, to produkt niemiecki, nie wiem, czy sa tez dostepne w Anglii
pozdrowka

[mii.krogulska]

Witam,
aż się martwię, że smaka Wam robię :(
Malinówki z tego, co wiem, są polskimi odmianami. Jest kilka odmian malinówek, w
tym jedna ciekawa zwana "bawole serce". Sezon na nie to połowa sierpnia i
wrzesień. W transporcie są trudne, bo są bardzo delikatne, mają lekki miąsz i
mało soku wypływającego, pod naporem ich dobroci skórka łatwo pęka. Sok ten za
to ujawnia się podczas gotowania z nich sosu lub zupy. Świetnie się nadają do
pasteryzacji na zimę.
Malinówki są bardziej słodkie, a mniej tradycyjnie pomidorowo goryczkowe. W UK
ich nigdy nie widziałam, nawet koledzy w Londynie sortujący w mega exclusiv
organic nie widzieli ich nigdy. Tam te odmiany zapewne się nie przyjmują z racji
wyglądu. Maliniak jest nierówny, jakby pozrastany, taki bulwiak, a nie okrągły
cacany pomidorek. Z dołu często jest zielono-żółtawy, a góry różowawy, a i tak w
środku jest czerwony. Dla Anglików po prostu "nie wygląda jak pomidor". Ciekawe,
jak w Niemczech?
Maliniaki spożywa się z oliwą, solą, bazylią, wszystkim, co popadnie. Według
mnie jednak nie podchodzi im ciemny ocet winny, ale może to kwestia mojego gustu :)

Pozdrawiam serdecznie, Mii

Malinowki to po niemiecku

[ggigus]

Schlesische Himbeere i byly znane ponoc przed wojną
jakiś Austriak hiduje namiętnie zapomniane i rzadkie gatunki pomidorów i się o
malinówkach akurat obszerniej wypowiedział
a jak wyglądają na zewnątrz i w środku - ehh
na wieś trza mi, hodować malinówki i kosztele
a kosztele znasz?
nawet w wiki tego hasła nie ma, koniec świata no!
probably.blox.pl/2006/10/Kosztele-oszalelem-za-szczescia-niemal.html

[falafala]

e tam dziewczyny, bio nie bio zawsze hodowane na masowa skale tak by uzyskac jak
najwieksze zbiory bedzie smakowalo jak woda. Chodzac po rynku w Polsce czuje sie
zapach warzyw - wspanialy. A tu (w Szwajacarii) chocby nie wiem jakie bio bylo
gospodarstwo nic nie pachnie - jak oni to robia???
www.coop.ch/prospecierara/ausprobieren/gemuese-de.htm
W szwajcarii tak zlatwiaja stare odmiany, pomidorkow w sklepie (wszystko Bio)
jest multum niektore wygladaja egzotycznie podobnie jak kilka odmian marchewki,
niestety zaden nie umywa sie do naszej Malinowki, choc czesc z nich wyglada podobnie