Nie polubicie tego dietetyka...

[seth.destructor]

wiadomosci.onet.pl/1515145,242,1,wodka_zdrowsza_od_soku,kioskart.html

Jego rada brzmi: "Ograniczcie spożycie chleba i jedzcie więcej ryb,
jajek, masła – wszelkich protein pochodzenia zwierzęcego".

[martvica]

Uff, dobrze że nie mam obowiązku lubić wszystkich dietetyków na świecie. I ich rad.

[dzioucha_z_lasu]

Ja go nie polubię, bo ostatnio zaczął mi się udawać pyszny chleb i
nie mam zamiaru go sobie ograniczać :P

[snajper55]

dzioucha_z_lasu napisała:

> Ja go nie polubię, bo ostatnio zaczął mi się udawać pyszny chleb i
> nie mam zamiaru go sobie ograniczać :P

A w czym pieczesz ?

S.

[dzioucha_z_lasu]

W piekarniku gazowym, na kamieniu do pizzy - polecam, zaskakująco
dobra i użyteczna rzecz

[snajper55]

dzioucha_z_lasu napisała:

> W piekarniku gazowym, na kamieniu do pizzy - polecam, zaskakująco
> dobra i użyteczna rzecz

Niestety, kamienia nie posiadam. Nawet nie widziałem czegoś takiego na oczy.
Może by termoobieg wystarczył ?

A jakiego przepisu używasz. Coś mnie kusi, aby spróbować. ;)

S.

[dzioucha_z_lasu]

Za przepis dziękuję Ani, prowadzącej kurs gotowania :)
Co do kamienia, to ja mam coś takiego *uwaga - reklama*
www.pizzastone.pl/ Kupiłam na allegro. A co do przepisu - to
najważniejszy w nim jest zakwas. Ja dostałam matkę zakwasową na
start, ale można zrobić samemu - potrzebny jest kawałek chleba na
zakwasie. Jak jest zakwas, to na formę wielkości keksówki bierzesz
trochę ponad pół kilo mąki - takiej najzwyklejszej pszennej, garść
otrębów - ja ostatnio używam żytnich, garść płatków owsianych i
łyżkę soli. Wszystko to rozrabia się z ciepłą wodą na miękkie,
ciągnące się ciasto, część przekłada się jako zapas zakwasu, resztę
do natłuszczonej formy. Można z wierzchu posypać ziarenkami, np.
makiem albo sezamem albo co kto lubi :) Ciasto rośnie co najmniej 4
godziny pod przykryciem w ciepłym miejscu. Potem do piekarnika - na
ok. godzinę w temp. 180 - 200C. Wychodzi taki prawdziwy wiejski
chleb :) Co do zakwasu, to na zestaw startowy potrzebujesz kawałka
chleba na zakwasie - namaczasz go w wodzie, rozrabiasz z mąką,
otrębami i w zamkniętym słoiku odstawiasz do lodówki. Nie powiem na
ile czasu ( napewno parę dni) - myślę, że będzie widać, gdy zakwas
zaczyna rosnąć - wygląda jak rosnące ciasto drożdzowe. Potem zakwas
odnawia się już z ciasta przy robieniu chleba. Może to troszkę
skomplikowanie wygląda, ale w rzeczywistości jest to bardzo proste i
szybkie - ciasto rozrabia się jakieś 3 minuty, potem samo rośnie. Ja
zaczęłam ostatnio piec w ilościach prawie przemysłowych, bo rodzina
i znajomi proszą o kawałek, frajda jest, zwłaszcza, że efekt
rewelacyjny. Nigdy więcej sklepowego pieczywa.

[snajper55]

Ale jeśli piekarnik cały czas masz włączony, to po co kamień ? Myślałem, że
najpierw nagrzewasz piekarnik z kamieniem, a potem wkładasz ciasto i wyłączasz
piekarnik.

Tak kusisz, że chyba spróbuję. Jeśli zakwas mi się uda zrobić. :)

S.

[dzioucha_z_lasu]

Kamień równomiernie rozprowadza ciepło - na samej blasze nie piecze
się tak dobrze, poza tym można go wcześniej trochę nagrzać i wstawić
ciasto do rośnięcia od razu do piekarnika - kamień długo trzyma
ciepło. Ja robię jeszcze coś takiego, że pod koniec pieczenia, kiedy
chleb jest już prawie gotowy - znaczy nie rozłazi się :D - wyjmuję
go z formy i dopiekam bezpośrednio na kamieniu - jest lepszy,
bardziej chrupiący. Dla zwiększenia pokusy dodam, że ten chlebek
może sobie i tydzień leżeć - i cały czas jest smaczny. I nie
pleśnieje. Można trochę poszaleć z przepisem i dodać do ciasta np.
śliwki, orzechy, ziarna, zioła, czosnek, cebulkę.... Możliwości
mnóstwo.

fajny przepis

[znana.jako.ggigus]

chociaż ja mam taką ekologiczną piekarnię z pysznym chlebem, idealnym na zakwas,
żurek zakwasza dobrze.
Mam pytanie w sprawie tego kamienia do pizzy - dzięki temu można zrobić
prawdziwą, płaską pizzę jak u Włocha? W domu??
czytałam o tym kamieniu i chyba się, kurcze, skuszę

[dzioucha_z_lasu]

Skuś się, warto. Pizza wychodzi doskonała, nawet taka mrożona
podpieczona na kamieniu jest o niebo lepsza. Można na nim piec
foccacie, bułeczki, grzanki, różne placuszki, jest idealny do
podłożenia pod blachę z ciastem czy np. zapiekanką, bo idealnie
rozprowadza ciepło i nic sie nie przypala. Jeśli piecze się na nim
coś mocno nasączanego olejem trzeba podłożyć papier do pieczenia, bo
olej wsiąknie i potem kamień długo śmierdzi, ja tak sobie załatwiłam
ziemniaczanymi goframi, myślałam, że kamień do wyrzucenia :) ale
przepaliło się po kilku razach

[brumbak111]

seth.destructor napisał:

> Jego rada brzmi: ....
...........
Nie polubicie tego dietetyka
Diny Aronson
dietetyka - veganki
nie polubicie jej fanatyczni przeciwnicy wegetarianizmu
bo nie pasuje do waszego obrazka

na jej blogu szereg interesujących przepisów z kuchni vegańskiej
veganrd.blogspot.com/2008/07/soy-and-male-fertility-study.html
a a w tym artykule komentuje
studium którym bardzo podniecają sie fanatyczni przeciwnicy wegetarianizmu

oj, nie polubicie jej

Ty jestes wegankiem Brumbak, bo...

[marouder.eu]

...nie wspomne?
A z warzyw korzeniowych co bardziej lubisz, korzen, czy nac?