Bio w Burgundii i w Alzacji

[vintrips]

Zarówno w Burgundii, jak i w Alzacji prawdziwą furorę robią tzw. Fermes-Auberges, które specjalizują się tak w uprawach, jak i w hodowli bio (szczególnie gatunków zwierząt już dawno zapomnianych np. czarna świnia gaskońska albo zupełnie niecodzienny, przedziwny drób).

Ferme - Auberge jest przede wszystkim działająca farmą, a goście są dopiero na drugim miejscu, ale również wydająca posiłki. Nie ma tutaj menu tak jak w restauracjach, bowiem dopiero co rano gospodarze ustalają jakie dzisiaj będzie jedzonko. Cena od tego też zależy, ale przeważnie waha się od 21 euro do 45 euro od osoby (przystawka, danie główne, sery, deser). Prawie wszystkie podają do posiłków certyfikowane (demeter) wina bio.

Znakomita większość z nich posiada certyfikat Agriculture BIO, który [przynajmniej we Francji] niesłychanie trudno jest uzyskać, ale za to daje autentyczną gwarancję, iż je się tam 100% bio.

Do [chyba] najlepszej z nich w Burgundii "La Ruchotte", trzeba mieć dobre i silne referencje żeby móc zarezerwować stolik, tym bardziej, że karmi tylko w piątki i soboty wieczorem. Gospodarz Fred, był kiedyś znanym szefem kuchni i czasem można u niego zamówić sobie kurs gotowania slow food.

Pozdrawiam

Adam Stankiewicz

[vintrips]

kilka foto z podróży Slow Food & Wine:

www.facebook.com/album.php?aid=14042&id=1810214218&l=0b3fbe0c07
pozdrawiam

a.

Cos tu NIE gra!

[venettina]

Cos tu NIE gra! Oto lista ferme-auberge w CALEJ Francji, nie widze
tu znaczka "bio" (czyli "ekologiczne"):
www.ferme-auberge.com/
Po polsku ferme-auberge to po prostu gospodarstwo agroturystyczne.

[vintrips]

chyba coś NIE gra w tej Twojej wyszukiwarce, tak to już bywa, a zwłaszcza we Francji :).

Tutaj masz jeden z adresów. To jest akurat moja ulubiona FA "La Ruchotte" w Burgundii z certyfikatem BIO: laruchotte.blogspot.com/

natomiast dużo więcej dowiesz się na ten i podobne tematy na moim blogu:
vintrips.blog.interia.pl
pozdrawiam

a.

[venettina]

Link ktory podalam, to oficjalna strona fermes-auberges we Francji.
Jesli jakas ferma ma certyfikat "bio" to niech go tam zglosi, bo
kazdy moze sobie zalozyc dowolna strone na dowolnym adresie i wkleic
co mu sie podoba.
Chyba jestes przedstawicielem na Polske, wiec mozesz sie o to
postarac.

[vintrips]

urocza venettino, czasy centralizmu demokratycznego już dawno odeszły w niepamięć. szkoda, że nie u wszystkich.

pojęcie "oficjalna strona fermes auberges" jest totalnym nonsensem, i nikt w wolnym świecie NIE MUSI się zapisywać do takich organizacji (tym bardziej, że każdy może założyć podobną stronkę i nazwać ją np. super-oficjalną itp). Nawet o ile Tobie to się nie podoba.

Gdybyś chociaż raz odwiedziła FA, to przestałabyś bredzić i zrozumiałabyś, ze ci ludzie mają zupełnie co inneg niż zapisywanie się do jakichś "oficjalnych stron".

> Chyba jestes przedstawicielem na Polske, wiec mozesz sie o to
> postarac.

przedstawicielem czego ? czy kogo ?, bo chyba nie do końca rozumiem

a.

[venettina]

We Francji producenci, hotelarze, a nawet wlaciciele kwater
prywatnych reperezentujacy okreslony poziom stowarzyszaja sie i
otrzymuja certyfikaty jakosci, ktore sa swiadectwem np. bio
(ekologicznego) jedzenia, poziomu pokojow, itd.

W zwiazku z tym sa czesto kontrolowani, bo to daje kosumentom i
klientom gwarancje jakosci. Jak ktos unika tego "centralizmu" to...
cos tu NIE gra. Odradzam. A kazdy zrobi jak chce.

[vintrips]

venettina napisała:

> We Francji producenci, hotelarze, a nawet wlaciciele kwater
> prywatnych reperezentujacy okreslony poziom stowarzyszaja sie i
> otrzymuja certyfikaty jakosci, ktore sa swiadectwem np. bio
> (ekologicznego) jedzenia, poziomu pokojow, itd.
>
> W zwiazku z tym sa czesto kontrolowani, bo to daje kosumentom i
> klientom gwarancje jakosci. Jak ktos unika tego "centralizmu" to...
> cos tu NIE gra. Odradzam. A kazdy zrobi jak chce.

Widać moja droga Venettino, iż wiesz, że gdzieś dzwonią, tyle że nie bardzo jeszcze wiesz gdzie.

Ile masz lat ? To tak z ciekawości :)

Wszystkie certyfikaty typu Agriculture BIO, gwiazdki w hotelach, epis w chambres d'hotes, apelacje win itp itd, są nadawane a bardzo surowym reżimie we Francji WYŁĄCZNIE przez organizacje państwowe (Ministere de Tourisme, Ministere d'Agriculture etc).
Wszystkie one są TOTALNIE niezależne od jakichkolwiek organizacji prywatnych.

Takie jest prawo. Po francusku: c'est le loi.

Natomiast, oczywiście nikt nikomu nie zabrania [ale też nie nakazuje] zrzeszania się w przeróżnych prywatnych stowarzyszeniach.

Że wymienię tutaj takie jak np.: stowarzyszenie grubych i chudych, łysych i nie-łysych, właścicieli fermes-auberges i auberges-fermes itp itd.

Jestem więcej niż pewien, iż istnieje też stowarzyszenie "Poszukiwaczy dziury w całym". Kiedy tylko na nie natrafię, to z całym przekonaniem zarekomenduję im Twoją uroczą osobę i osobowość.

Pozdrawiam

VINTRIPS

ps: co to jest "poziom pokoju" ? to po francusku ?