Sezon na buraczki ćwikłowe.

28.07.11, 13:32
W tym roku moje buraczki bardzo obficie obrodziły i w związku z tym mam pytanie...
- jak zrobić koncentrat buraczany.
Wiem jak zrobić zakwas i że potem można go trzymać w lodówce nawet pół roku, ale mi chodzi o przygotowanie koncentratu. Najlepiej gęstego o krwisto czerwonym kolorze. Takiego który będzie można trzymać w spiżarce, a nie w lodówce.
Boję się jednak, że podczas pasteryzacji np: zakwasu, ten zrobi się brunatny i straci kolor.
Czy macie jakieś sprawdzone przepisy na koncentrat?
    • roseanne Re: Sezon na buraczki ćwikłowe. 29.07.11, 15:06
      na koncentrat niestety nie
      trzymam zakwas w lodowce, pieknie sie trzyma wiec nie narzekam
Pełna wersja