pesto,dlugoterminowo

[roseanne]

juz zapuscilam wici na kuchni, ale tu tez wrzuce
mam krzaczyska bazylii
corus kocha pesto.

zwykle w lodowce do tygodnia max

robil ktos w was jako przetwor? musi sie dac, bo przeciez mozna kupic

[mysiulek08]

robie, na orzechach jakie mam pod reka, blenduje na paste, na ile sie da, ze spora iloscia oliwy, dodaje soku z cytryny, wkladam do sloiczkow (tak porcja na jedno uzycie) i pasteryzuje, okolo 20 min, zeby sie sloiki zamknely i juz

nie dodaje parmezanu, ten idzie przy konsumpcji

[roseanne]

Mrozilam wczesniej cale liscie i skruszalam do zup.
Duzo tracilo
Moze, jak liscie juz pomiazdzone i potraktowane innymi skladnikami to zniosa lepiej..

Mam na czym eksperymentowac...

[roseanne]

Bez czosnku?

[mysiulek08]

bez, jakos mi nie gra z bazylia

[mysiulek08]

z mrozeniem bym uwazala, bazylia lubi 'czerniec' w zamrazarce

[roseanne]

Gwoli odnotowania , dla potomnosci

Zamrozilam miksture bazylii, czosnku i oliwy
Bez orzechow/ bo wyszly
I bez sera/ bo tez wyszedl i chwilowo mialam klopot z dostaniem pecorino


Po rozmrozeniu pesto bylo bardziej wodniste, koloru duzo nie stracilo
Domieszane zostaly utarte w mozdziezu orzechy wloskie i pecorino
Smakowalo dobrze

Jesli ktos podaza ze przepisami z Babish universe to byl przepis a filmu Luca

Pasta pesto z fasolka szparagowa i ziemniakami



Wciaz nie ufam konserwowaniu w sloiczkach. Mam za soba zle wspomnienia z sosami pomidorowymi.

[czekolada72]

Ja pasteryzuje, robię rozmaite wariacje, tyle, że bez sera. W słoiczkach mini-mini, czyli własnie na jedną porcję.