Przepis na chleb z automatu

[tinka07]

Witam, jestem tu nowa, ale przyznam ze forum podczytuje od jakiegos czasu,
szukam dobrych rad i przepisów
Wczoraj dotarł do mnie w koncu wymarzony automat do chleba.Kupiłam marki
Severin W ksiazce załączonej są przepisy, ale ja chciałabym taki prosty, na
codzienny chleb, na drożdzach,na zakwasie narazie nie zabieram się, bez
dodatków, mąż nie lubi takich dodatków w chlebie, to tradycjonalista.
Proszę dziewczyny piekące chleb w automacie, zapodajcie jakies przepisy. Ja
wiem ze w necie jest tego duzo, ale juz patrze 2 dni, mam metlik w głowie,
jest przede wszystkim duzo przepisów z czyms tam, lub są przepisy na chleby
pieczone w piekarniku.

[aniaiewa]

Tinka,
ja pieke, ale z gotowych mieszanek, wiec przepisu konkretnego Ci nie podam
Kiedys probowalam z przepisow z netu i z instrukcji dolaczonej do automatu, ale
to byla porazka Za to moge polecic mieszanki
www.mieszanki.pl/o/
Chlebki wychodza genialne No i maja ta przewage nad mieszankami np. niemieckimi,
ze trzeba do nich dodac swieze drozdze A to naprawde duza roznica w smaku W
kazdym razie jak jestesmy w PL to zawsze kupujemy duzy zapas
I jeszcze jedna wskazowka Mi dosc dlugo chlebki opadaly w czasie pieczenia Az w
koncu metoda prob i bledow doszlam dlaczego Otoz w przepisie czesto napisane
jest np. 320 ml wody Nie nalezy trzymac sie tego scisle, tylko dozowac wg
obserwacji Ciasto podczas wyrabiania musi tworzyc dosc miekka ale kule (malo
klejaca a na pewnio nie rozlewac sie) Wiec ja po prostu na poczatku daje jakies
250-270 ml a potem doslownie po kapce dolewam wg wygladu ciasta W ten sposb
ciasto wyrasta a nie opada w czasie pieczenia Pilnuj tez czasu wyrastania Zbyt
dlugie wyrastanie tez moze skutkowac opadnieciem w czasie pieczenia
Milego uzytkowania automatu Ja swoj kocham, bo jeszcze dodatkowo robi mi
konfitury, czyli wszystko czego potrzebuje na dobry poczatek dnia)))
Ania

[tinka07]

Aniaiewa, dzieki za odpowiedz

Mam automat od 2 dni, wczoraj była premiera wypieku chleba i ...klapa, chleb
opadł. Ale trzeba przyznac ze w smaku był dobry. Maszyna więc przeszła
chrzest.Piekłam na programie 1-podstawowym, całosc 3:20. Piekłam z mieszanki
CHLEB DOMOWY z ziarnem słonecznika-Polskie mlyny. Myslałam ze z takich mieszanek
chleb wyjdzie wspaniale, a tu klapa. Przepis jest taki:330ml wody zimnej! nie
letniej, hmm. 500g mieszanki, 3,5 g suchych drozdzy lub 10g swiezych.Tak
zrobiłam. Z ta woda to napewno masz racje, z duzo jej, ciasto bylo takie
luzniejsze, no ale ja laik w pieczeniu chleba myslałam ze tak ma byc.W koncu
producent zanim napisal na torebce przepis, musiala go wypróbowac, prawda? Musze
dolewac jednak mniej wody tak jak proponujesz. W tej mieszance jest kilka E, a
wiec konserwanty, nie kupie juz tej mieszanki, bo mi zalezy wlasnie na tym, zeby
chleb domowy mojego wypieku był pozbawiony chemii, dlatego kupiłam automatW
tych mieszankach z podanej przez Ciebie strony, zapewne też są. Weszlam na
strone, opłaca sie jedynie kupic wieksza ilosc, bo koszt przesyłki dochodzi, a i
mieszanki są po 4,89. Mieszanka którą ja zakupiłam w Kauflandzie kosztuje o
złotówke mniej.
Tez tak jak i Ty napewno pokocham tę maszyne, bo cała robote odwala za mnie
dodatkowo miesza rozne ciasta, makarony, a ja nigdy nie lubiałam byc upaprana
ciastem
Musze tylko miec dobre przepisy, jestem na etapie poznawania tego cuda techniki.
Zauwazylam, ze ona wiecej pauzuje niz miesza, ugniata, hihi. Musze miec na nią
oko))

[fettinia]

TinkaJa to zbyt na pieczeniu sie nie znamP
Ale byl tu niedawno watek chlebowy zaraz poszukam

[fettinia]

Na razie watek ekspertek ci podaje z Galerii.Tam sa rowniez przepisy do maszyny
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,78243737.html

[tinka07]

Dzięki Fettnio za link
Szukałam w necie, ale ten watek jakos umsknał mojej uwadze. Przejrze go potem,
jest długaśny, na wstępie widze ze jest tam chleb na zakwasie, a ja nie mam
narazie zadnego zakwasu i takiego chleba drozdzowego poszukuje Teraz musze sie
zabrac za pieczenie sernika( przepis rowniez jest z GP)

[fettinia]

Podciagnelam watek chlebowyTam sa dwa sprawdzone przez Iwu przepisy do maszyny

[tinka07]

Naczytałam sie tyle o tych chlebach, ze normalnie ten temat juz mi wczoraj zamęt
zrobił w glowie. Dzis upiekłam drugi chleb z tej gotowej maki, dałam mniej wody
tak jak radziła Aniaiewa,musze przyznac ze był lepszy Nie opadł! JupiZrobiły
się 2 kule, po jednej na kazde mieszadło, czyli tak jak byc powinno. Musze
koniecznie wyciagac te mieszadła, bo miałam big problem wyciagnac ten chleb z
formy. Kurcze, az złamałam drewnianą łopatke! Czy trzeba posmarowac te
"wanienke" olejem? Mysle ze metoda prób i błędów uda mi sie w koncu trafic na
dobre przepisy maszynowe, w piekarniku nie chce piec, bo nie po to kupowalam
automat

[aniaiewa]

Tinka,
Nie, nie musisz smarowac kubelka olejem Wystaczy rzeczywiscie po ostatnim
mieszaniu wyciagnac mieszadla, a po zakonczeniu pieczenia wyjac kubelek z
maszyny i odstawic do lekkiego ostygniecia na jakies 10 min Chleb sam wyjdzie
(ewentualnie trzeba poruszac tymi srubkami od spodu), bo para wodna zrobi swoje
Ale nie zostawiaj nigdy chleba do wystudzenia w kubelku, bo bedzie mokry
A.

[almohada]

Tinka
Czesto robię z mieszanek polskich młynów i zawsze wychodzą pyszne.
Na początku też mi opadały, ale metodą prób i błędów doszłam do
wniosku, że lepiej dać mniej drożdży. Ja daję na oko kuleczkę
żywych odłamaną od kostki. Wzbogacam też wypiek dodatkowymi
ziarnkami - słonecznika, dyni itp. POlecam te mieszanki - jest
jeszcze cebulowa i paprykowa.

[a_gnieszka0]

Nie pamiętam skąd mam ten przepis ale robię tak:
3/4 szkl maślanki(lub jogutrtu)
1/2 szkl wody
3 łyżki oliwy
2 szklanki mąki zwykłej
1 szklanka mąki razowej(lub grahamki, lub zwykłej-chleb wychodzi bielutki)
1 miarka( malutka dołączona do automatu)czyli ok 1 łyżeczki soli
1 miarka cukru
1,1/2 miarki drożdży suszonych
1,1/2 miarki suszonego zakwasu( do kupienia w sklepie ze zdrową żywnością)
sól, cukier drożdże i zakwas sypię każde w osobnym rogu żeby sie nie
stykały(czytałam że drożdże nie mogą sie stykać z solą ani z płynami ale pewnie
u Ciebie w instrukcji też to pisze.)
(ustawiam na program pierwszy,pieczywo białe lub na pieczywo razowe)
Polecam książkę z przepisami, jak również gotowe mieszanki, sama kilka
pierwszych chlebów piekłam z gotowych mieszanek, teraz juz sama kombinuje a
nawet piekę ciasto
www.bogutyn.pl/

[tinka07]

dzięki za przepis, napewno wypróbuję, piekę codziennie z innego przepisu, aby
trafic na dobry, taki chleb codzienny. Kurcze, zauwazyłam, ze wszystkie przepisy
podaja za duzo płynów. NIe wiem dlaczego. Zmniejszałam od razu na wstępie tak
jak poradziła mi Aniaiewa Dzis tego nie zrobiłam, zastosowaalm sie do przepisu
i ...wanienka sie upiekła. Narazie nie wiem jak jest w smaku, nie próbowałam,
jest gorący.
Napewno nie załuję zakupu automatu Oby tylko na dobry przepis trafic. Z
gotowej mieszanki piekłam i nie wyszedł wcale wysoki, ale był dobry. Piekłam
jasny pszenny juz 2 razy, wyszedł dobry, wysoki, w smaku taki jak tostowy. Ale
wolałabym miec na codzien taki troche ciemniejszy Przepisy biore narazie z
netu, nie z ksiazki. Tam własnie trzeba zakwas suchy, narazie go nie posiadam.
Mam jednakze dylemat np. w przepisie ksiazkowym pisze ze trzeba dac 1 kostkę
suszonych drozdzy! wie ktoras o co chodzi? ja suche drozdze odmierzam miarką
ile tak "kostka" suchych drozdzy ma gramów? nie wiem jak to dawkowac do maszyny.
Pozdrawiam wszystkie forumki lubiące spedzac czas w kuchni

[a_gnieszka0]

paczka drożdży to chyba za dużo, ja piekąc ciasto z kruszonka daję 40 gr.
osobiście bardziej smakuje mi chleb jeżeli są suszone drożdże, kiedyś piekłam ze
świeżych i bardzo było je potem czuć.W moim przepisie dołączonym do automatu
było napisane żeby dodać całą paczkę drożdży ale suchych (z płynów tylko woda)
natomiast w książce z której czasem piekę , należy dodać 1 łyżeczkę suszonych
drożdży(z płynów maślanka już jogurt+woda)

[tinka07]

tez mysle ze paczka drozdzy to za duzo. W mojej ksiazce od producenta pisze ze
chodzi o kostke suchych drożdzy, hmmm. Póki co, próbuję rozne przepisy i chlebek
wychodzi mi coraz lepszy. Naprawde nie ma porównania dla tego sklepowego a
własnej domowej roboty. Ja juz na 100% nie kupię chleba ze sklepu))
Dziekuje za porady i rady udzielone mi w tym watku. Wszystko czytam uwaznie i
stosuję

[aniaiewa]

tinka07 napisała:

Ja juz na 100% nie kupię chleba ze sklepu))

Hihi, ja tez tak mowie
Automat mam od grudnia i z reka na sercu 2 razy od tego czasu kupowalam chleb w
piekarni, tylko dlatego, ze zle wyliczylam zapas jaki mam w domu a nie bylo
czasu dopiec
Ale co "rzyczliwsze dusze" ostrzegaja mnie, ze zapalu starczy mi gora na rok...
Zobaczymy
Ania

[gatilla]

Bardzo prosze o podpowiedź, ile to będzie na łyżeczki 2 gramy
drożdży instant ?? albo na miarki, mam automat Moulinexa !

[fettinia]

Suszone drozdze-opakowanie ma 7g.A plaska lyzeczka ma ca 5g