Białka kurze

[listekklonu]

Chciałabym zapytać, co można dobrego zrobić z białek jajka kurzego. Ostatnio próbuję piec różne rzeczy i zauważyłam że do wielu ciast dodaje się same żółtka, albo przynajmniej więcej żółtek niż białek. Nie chciałabym, żeby białko się zmarnowało. Pamiętam, że moja mama piekła z białka i płatków owsianych coś w rodzaju makaroników.
Macie może jakieś dobre pomysły na rozwiązanie problemu nadmiaru białek?

[dzioucha_z_lasu]

Upiec bezy. Jak nie lubisz - to upiec i mi wysłać

[listekklonu]

> Upiec bezy. Jak nie lubisz - to upiec i mi wysłać

Nie lubię bez, więc piec ich mi się tym bardziej nie chce. Mogę Ci wysłać surowe białka kurierem

Biała Pavlova

[zla_wiedzma]

Przepis

Ciasto makowe

[zla_wiedzma]

Przepis

[gazeta_mi_placi]

U mnie kot chętnie wylizuje,ale myślę,że pies też by nie pogardził.

[dzioucha_z_lasu]

Surowe białko szkodzi i psu i kotu - nie powinny dostawać

[gazeta_mi_placi]

Jedzą i żyją,tak samo kot jak i wcześniej w domu rodzinnym pies który dożył 16 lat.
Czemu szkodzi?

[dzioucha_z_lasu]

No pewnie, że nie umrą od tego. Białko jaja kurzego zawiera awidynę, która wiąże biotynę. Niedobór biotyny powoduje wypadanie włosów, łupierz i ogólnie nienajlpszy stan skóry oraz większą podatność na zakażenia pasożytami. Niebezpieczne może być podawanie dużych ilości samego, surowego białka jaja. Podając surowe jajka istnieje ryzyko zatrucia salmonellą.

[ruda.ja]

dzioucha_z_lasu napisała:

> No pewnie, że nie umrą od tego. Białko jaja kurzego zawiera awidynę, która wiąż
> e biotynę. Niedobór biotyny powoduje wypadanie włosów, łupierz i ogólnie niena
> jlpszy stan skóry oraz większą podatność na zakażenia pasożytami. Niebezpieczne
> może być podawanie dużych ilości samego, surowego białka jaja.

Ha, bo dawka czyni truciznę Lis wyżerający raz po raz jajka ptasie z pewnością nie oddziela żółta od białka )

A z białek można jeszcze zrobić dodatek do zup mlecznych i owocowych:
Z białek ubić sztywną pianę dodając stopniowo 2 łyżki cukru. Mleko zagotować i na gotujące się wkładać łyżką pianę. Chwilę pogotować i odwrócić. Ugotowane pianki wyjąć łyżką cedzakową na talerze i ostudzić.

[loola_kr]

ja robię bezy, pawłową albo kopę śląską.

[listekklonu]

Kopa śląska wygląda fajnie, według tego co mi Wujek Google pokazuje. Tylko że w tym przepisie który znalazłam, wcale nie widzę białek

[smartlive]

nadwyzki białek lądują zawsze w omletach lub gofrach

[dzioucha_z_lasu]

ja zużywam do jajecznicy

[listekklonu]

> ja zużywam do jajecznicy

O, i to jest bardzo dobry pomysł. Tak zrobię!

[horpyna4]

A może tzw. "fałszywy móżdżek"? Przepis możesz wyguglać.

kopa

[loola_kr]

Moja koleżanka ze Śląska dała mi taki przepis i mówi, że to prawdziwa kopa

KOPA
1.WKLADKA KOKOSOWA
6 białek + szczypta soli- ubić
Dodać 1 szkl. cukru- ubijać dalej
Dodać 20 dkg. kokosu i ½ łyżeczki proszku do pieczenia- wymieszać ręcznie
UPIEC na rumiany kolor

2. SMIETANA
1 duża śmietana (400 ml) 30% lub 36%
½ torebki smetanofix- u
1 lyz. cukru
UBIC

3. POZOSTALE SKLADNIKI
Brzoskwinie w puszce
Ananas w puszce
Mandarynki w puszce – lub inne owoce
Sparzone rodzynki
Migdały – płatki
Orzechy włoskie – posiekane na mniejsze kawałki

4. WYKONANIE
Na głęboki talerz wlać syrop z puszki + wódka- namaczac kokos
Na głęboki talerz lub miskę nałożyć 4 łyżki ubitej śmietany
Dodać odsączony kokos
Posypać pokrojonymi owocami, orzechami, rodzynkami, migdałami
Znowu warstwa śmietany, kokos, owoce i bakalie
Na samej gorze ma być śmietana, owoc i bakalie
Można dodać kolorowe galaretki pokrojone w kosteczkę- dla ambitnych

Keks na białkach

[budzik11]

szklanka (7-8) białek, szklanka stopionego, wystudzonego masła, 2 szklanki (ja
daję 1,5, bo dla mnie za słodkie z 2) cukru, 3 szklanki mąki, cukier waniliowy,
3/4 szkl. ciepłego mleka, czubata łyżeczka proszku do pieczenia, bakalie (duuużo
bakali!).

Ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać cukier, znów ubić, potem
stopniowo dodawać resztę składników, na koniec dodać bakalie oprószone mąką
(żeby nie opadały na dno). Piec ok. 45 min. w temp. 180st (ale trzeba sprawdzić
patyczkiem, bo raz mi się upiekło normalnie a raz było w środku surowe!).

[jagoda85]

Ja mam przepis na mazurka na białkach. Szczerze powiem, że często piekę to ciasto, ale bez polewy i zdobień, bo wszyscy lubią, i znika błyskawicznie, nawet dzisiaj skończyliśmy to ciasto. Jak mam białka to ja zamrażam, a w stosownej chwili rozmrażam, i piekę to ciasto. Oczywiście na Wilekanoc musi być z tego mazurek, odpowiednio ozdobiony.
Przepis
10-11 białek
25 dkg cukru pudru
25 dkg mielonych orzechów lub migdałów
2 łyżki przetartych przez sito biszkoptów
cukier waniliowy
Białka ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy orzechy, lub migdały, cukier waniliowy, biszkopty. Mieszamy ostrożnie. Wykładamy na formę. Pieczemy 35-40 minut w niezbyt gorącym piekarniku. Można dać na niego różne polewy.
Jest to przeis z książki "Kuchnia Staropolska"

[allija]

same białka mozesz uzywac wszędzie tam gdzie zwyczajowo uzywa sie całych jajek np. do mielonych, do panierki. Wszystkim chlesterowcom/watrobowcom zaleca sie jedzenie samych białek właśnie więc mozesz czasami zrobic danie lekkostrawne i dietetyczne bez żółtek.

Zamrozić!

[jul-kaa]

Białka się świetnie mrożą - najlepiej w pojemniku na lód, potem możesz wyjmować po kostce i np. smarować ciasto (zamiast całe jajo rozbijać).

[re_ni73]

Popieram,jak robie majonez to białka lądują w pojemniczku i do zamrażalnika.Dwa majonezy dają jedno ciasto białkowca.Świetnie się ubijają takie mrożone białka.