Zapytał mnie małżonek

[hela6]

Zapytał czemu w zupie muszą być kulki /pieprz, ziele/ skoro tyle smaku zostaje wewnątrz przyprawy mimo gotowania. Odpowiedziałam że taka tradycja i żeby było widać że nie z gorącego kubka
No to spytał czy w zupach kremach też są kulki. Ja nie wiem bo nie lubię i nie robię.

I co Wy na to, dajecie kulki do zupy? jeśli tak to czemu?

[barboorka1313]

Daję, ale właściwie nie wiem czemu, bo na chłopski rozum wydaje mi się, że jak się je rozdrobni, to więcej oddadzą smaku. Ale mama dawała kulki, więc ja też ;P

[madzioreck]

Tak, daję kulki, nawet, jeśli daję też zmielony pieprz Kulki dają smak pieprzu bez jego pikantności, a ja lubię smak pieprzowy Podobnie ziele angielskie - przecie się w kulkach daje

[baba-baba]

Daję kulki ale po ugotowaniu zupy je wyławiam(przeważnie),żeby już smaku nie oddawały.

[majowa_kotka]

Moim zdaniem smak i tak przechodzi, mimo, że w kulkach sporo zostaje np. do leczo obowiązkowo dodaję ziele angielskie i gdy raz o nim zapomniałam, smak był kompletnie inny i nawet nie bardzo mi podchodził.

[furtive_kitten]

Intrygujace pytanie. Osobiscie do zup nie dodaje pieprzu w zadnej postaci - mielony kto chce, to sobie sypie Za to lubie dodawac ziol wszelakich typu bazylia, majeranek, rozmaryn itp.

[agiatami]

calkiem sporo mielonego pieprzu daje od samego poczatku gotowania i uwazam ,ze smak barszczu czerwonego jest lepszy i wcale nie ostry.
gotuje bez glutaminianu sodu bo to trucizna i dodatkowo napedza apetyt i aby odejsc od zoltego proszku trzeba wzmocnic smak ziolami i porzadna porcja warzyw.

[kierowca_taczki]

Pieprz dodaje się pod koniec gotowania potrawy .
Pieprz dodany na początku gotowania gorzknieje .


agiatami napisała:

> calkiem sporo mielonego pieprzu daje od samego poczatku gotowania i uwazam ,ze
> smak barszczu czerwonego jest lepszy i wcale nie ostry.
> gotuje bez glutaminianu sodu bo to trucizna i dodatkowo napedza apetyt i aby od
> ejsc od zoltego proszku trzeba wzmocnic smak ziolami i porzadna porcja warzyw.

[claratrueba]

daję pieprz w kulkach. Tylko taki nadaje odpowiedni zapach. Bo po zmieleniu to pieprz traci go momentalnie, zostaje tylko smak i pikantność.

[horpyna4]

No właśnie o to chodzi, żeby do zupy przeszedł aromat, a nie drapało w gardle.

[alicez]

Wypowiem się w kwestii zup kremów bo często takie robię. Do zupy krem dodaje się czysty bulion, odcedzony ze wszystkiego czyli też ze wszelkiego zielska w listkach i kulkach

[klikon55]

Wydaje mi się, iż diabeł tkwi w tym, że wywar z kuleczek nie drażni gardła i przełyku, chodzi mi o to, że się nie przyklei. Z racji poważnych dolegliwości męża zrezygnowałam ze wszystkich przypraw mielonych, miażdżonych, siekanej zieleniny itp. Tragedia dla męża, gdyby przykleiła się np drobinka mielonego pieprzu. Powiedz swojemu kochanemu, że to dla jego dobra.

[budzik11]

Ale w sensie dlaczego kulki (np. pieprzu) a nie zmielone? Po 1. nie widziałam zmielonego ziela angielskiego. po 2. pieprz mielony nie jest tak aromatyczny, nawet bezpośrednio zmielony,jak w kulkach. A liście laurowe? Też daje się w całości. To nie prawda, że cały smak zostaje w całych przyprawach.

[kierowca_taczki]

Bez problemu można kupić ziele angielskie i liście laurowe mielone
allegro.pl/listing.php/search?sg=0&string=ziele+angielskie+mielone
oraz
allegro.pl/listing.php/search?change_view=1&country_code=1&string=li%C5%9B%C4%87+laurowy+mielony+&search_type=1&shop=0&exclude=&location_radio=1&selected_country=1&distance=1&postcode=&state=0&city=&shippingTime=0&price_from=&price_to=&category=0&order=t&view=gtext&offer_type=0&listing_sel=2&listing_interval=7&pay=0

[pyzzi]

Ja daję do potraw kulki , ale lekko zmiażdżone.
A pro pos przypraw zmielonych - widziałyście w sklepie ostatnio gałkę muszkatołową w całości ?

[doti_cz]

Widziałam w całości gałkę i się sama zdziwiłam że można w całości kupić ;] Się człowiek całe życie dowiaduje nowych rzeczy. A "kulki" dodaję jak sobie przypomnę i nie do wszystkiego. Wolę dodawać smaku innymi ziołami.

[zuzaija]

Ziele angielski mielone jest i przekonałam się ostatnio kiedy zobaczyłam w szafce (po zakupach męża) ziele angielskie mielone i pytam po co mu takie ?????? a On na to że chciał kupić normalne w kulkach i przez przypadek kupił mielone - i w ten sposób wiem, ze mielone jest ))) chociaz gdyby nie ten "błąd" to nigdy bym o tym nie wiedziała )))
A kulki ziela i pieprzu dodaję zwsze do każdego wywaru i do rosołu obowiązkowo!!!!!

[hela6]

Gałkę zaleca się posiadać całą i do tego tarkę do gałki najlepiej ze schowkiem na kulki. Przyprawa ta bardzo szybko wietrzeje a zużywa jej się bardzo niewiele lub powinno się używać niewiele bo to narkotyk
Taką w gałce można przechowywać "wieki" bez utraty aromatu a odrobina świeżo starta jest bardzo aromatyczna.
Mam sporo gałek w zapasie wiec nie wiem czy jest teraz dostępna w sklepie.

[budzik11]

Widziałam gałkę w całości a nawet mam taką w domu Za to o mielonym zielu i liściach l. nigdy nie słyszałam. Ale i tak nie kupię, bo to nie to samo co w całości. Np. nigdy nie kupuję mielonego pieprzu, bo nie ma nawet połowy aromatu świeżo zmielonego.

[stara-a-naiwna]

Dodaje praktycznie do kazdej zupy (zup krem nie robie)
I wedlug mnie nie chodzi o zmiane smaku ale o aromat (bez zapachu jedzenie traci smak, wiec z bogatszym aromatem dodatkowo zyskuje)

[turnesolka]

dodaję! zawsze: pieprz, ziele ang., liść laurowy, czasami: lubczyk, goździki. Poza tym do rosołu idzie tylko mięso, warzywa i czasami trochę sosu sojowego (100% naturalny). Taka zupa, jak się ją długo i wolniutko gotuje ma świetny smak i nie trzeba niczym innym doprawiać. Aha na koniec jeszcze solę do smaku.

Zupy krem robię na tym wywarze ale przecedzonym przez drobne sitko więc wszystkie fafoły i "kulki" znikają.

[hela6]

No tak, jak powiem małżonkowi że krem jest cedzony to będzie chciał a ja nie lubię
U źródła jego zapytania było notoryczne przegryzanie ziaren z zupy

[kwietniowka2011]

ja nie cierpię trafiać w jedzeniu na pieprz czy ziele, dlatego zawsze jak gotuję zupę do wrzucam ziarna do zaparzacza do herbaty

[polikarpia]

W tym podobno można umieścić kulki, itp. Ja kupiłam kilka lat temu bawełniane torebki do tego celu, ale...jakos nie mogę sie przekonać do ich używania - leżą sobie i czekają. Na szczęście mój mąż jeszcze się nie skarżył, choć to zwykle on ma "szczęście" znaleźć przyprawy a dodaję do każdej zupy i wielu sosów.

[lirio]

Dodaję odliczone, a potem wyławiam. Nienawidzę ziela angielskiego w zupie na talerzu, potrafi też spierniczyć zupę krem po zmiksowaniu. Ogólnie nie lubię śmieci w zupie na talerzu - z cyklu kości, ciągnące się łodygi selera itd... W garnku wspomniane śmieci są obowiązkowe

[hela6]

No co Ty, porowe włosy rządzą