Robicie przetwory ?

[marysia460]

Zrobiłam dżem truskawkowy i chciałabym soki z malin, czy już nadszedł czas kupowania malinek ?
Niby na ryneczku widziałam ale jeszcze drogie, jest szansa, ze stanieja ?

A Wy co przetwarzaciec?

[anirat]

Wszystko co się da, ostatnio porzeczki czarne i czerwone i ogórki. Maliny spożywam tylko na bieżąco, sliwki, jabłka, gruszki, zależy co jest. Ja czerpie jednak zapasy głównie z ogrodu brata Malin nie przetwarzam.

[magda.tyl]

Maliny późne są tańsze, przetwarzam ich dużo na soki. Robię ogórki kiszone dużo, kilkanaście słoików dżemu z truskawek, porzeczek, śliwek - to tak dla urozmaicenia w zimie, mrożę dużo bobu, węgierek na ciasto, dyni hokaido na zupy i tony fasolki szparagowej.

[budzik11]

Ja jestem zdania, że robienie przetworów ma sens tylko i wyłącznie wtedy, kiedy ma się własne owoce i warzywa. Jak mam je kupić, kupić słoiki, cukier czy przyprawy do warzyw, stać godzinami przygotowując to wszystko, bać się, czy się nie zepsuje, zużywać prąd/gaz na gotowanie i pasteryzację - wolę kupić gotowy słoiczek kiedy potrzebuję. Przy okazji nie robię sobie z domu magazynu. Co innego, gdybym miała sad i ogród pełen wszystkiego, wtedy oczywiście tak. Sama robię tylko to, czego kupić nie można, jak konfitura z głogu, miód z mleczy czy sok z dzikiego bzu.

[jola_ep]

Liczy się jeszcze smak. Dlatego wolę kupić wiśnie czy truskawki i zrobić własne przetwory. Wbrew pozorom nie wychodzi aż tak drogo - oczywiście porównując z _dobrymi_ przetworami owocowymi (z warzywnych uznaję tylko kiszoną kapustę i kiszone ogórki). Trudno jest znaleźć równie dobry dżem z czarnej porzeczki, co własnej produkcji (szukałam kiedyś do ciasta, jak mi się skończyły własne zapasy).

[furtive_kitten]

Malinki się robi, nie kupuje

Przetworów nie robimy, bo nie mamy miejsca na 1500100900 słoików, ale generalnie nie widzę przeciwwskazań.

[yo_anka]

> Malinki się robi, nie kupuje
DD

[anu_anu]

Robię przetwory bo
1. Mam miejsce aby je trzymać
2. Lubię wiedzieć co jem
3. Pracę przy tym lubię więc zupełnie nie jest dla mnie dopustem bożym
4. Część owoców pochodzi z mojego ogródka
Robię powidła (z moich owoców), przecier pomidorowy (pomidory kupuję) i ogórki kiszone (też kupuję). Po kilkadziesiąt słoików w każdej grupie , wszystko się zjada i nie zalega. Zastanawiam się jeszcze nad fasolką szparagową ...

[squirk]

Zrób fasolke, bo warto, jest znacznie smaczniejsza, niż sklepowa, jędrniejsza, nie ciapciata taka. Zrobiłam na próbę kilkanaście słoików do obiadów w zeszłym roku - żaden otwarty słoik do obiadu nie dotrwał.

[anu_anu]

A jak robisz taką fasolkę?

[moonshana]

robię. truskawki, porzeczki - to do tej pory. dlaczego? chcę wiedzieć, co jemy. dźem truskawkowy zawierający tajemne składniki, których nie powtórzę oraz znikomy procent truskawek, dżem malinowy z aronii i czegośtam - mnie to odrzuca. mój dźem ma truskawki, cukier i tyle. jestem alergiczną mamą małej alergiczki - i jak wcześniej było mi lekko obojętne co kupuję ( najwyżej bolał mnie brzuch tydzień) tak teraz - czytam uważnie etykiety. czytam, i włosy mi stają dęba na głowie. reasumując - wolę postać przy garach. na marginesie- nigdy nie udało mi się kupić tak smacznego dżemu jak robię sama. a mistrzem kuchni nie jestem. tajemnica widać tkwi w składnikach.

[baba-baba]

Robię kiszone ogórki,w zeszłym roku 60 słoików,w tym zrobię więcej,bo to za mało,nigdzie nigdy nie kupiłam lepszych.Do tego czarna porzeczka i maliny w cukrze,to idzie na koktajle lub do herbaty.Myślałam o kompotach ale na tym się skończyło

[feniks_z_popiolu]

Dżem truskawkowy kompot z wiśni dżem z czarnych i dżem z czerwonych porzeczek. Dżem z borówki amerykańskiej. Sok z malin. Owoce z działki od rodziców i od teściów. Żal wyrzucić a w zimie się przyda. Chciałabym zrobić jeszcze czereśnie w syropie w zeszłym roku zrobiłam kilka słoików wyszły genialne. Fasolka. Przecier pomidorowy. Ogórki kwaszone w 5l butlach po wodzie. I mrożonki owoce z działki bób.

[zuzula1976]

Przerabiam tylko to, co mi urośnie w sadzie i ogrodzie, a rośnie tego tyle, że czasami dnia brakuje.

O przepraszam, jak wypada niegrzybowy rok, to kupuję hurtem pieczarki za grosze i marynuję, bo wszyscy lubią.

[kr_ka_11]

Feniks podziel się proszę przepisem na kompot z wiśni. Mam wspomnienie z dzieciństwa, takiego babci. Może bym zaczęła robić?
U nas robi się dżem porzeczkowy bo rośnie nam na działce i dżem truskawkowy. Nie ukrywam, że tylko dlatego, że od teściowej pozyczam termomix, jest dużo szybciej i nic się nie przypala. I ogórki kiszone robię, bo uwielbiam Jednak w tym roku przy pelzajacym po kuchni bąblu chyba odpuszczę.

[feniks_z_popiolu]

Kompot z wiśni robię w najprostszy sposób. Wiśnie cukier woda gotuję. Proporcji nie podam bo robię " na oko". Gorący do słoików gotuję jeszcze z 15 min. i już.

[kr_ka_11]

Dzięki, zrobię parę słoików na próbę. Patrzyłam w sieci na przepisy, wszędzie w sumie kwestią jest tylko proporcja cukru do wody. Sądziłam, że to bardziej skomplikowane. Muszę zapytać mamę czemu ich nigdy nie robi, tylko Tymbark imitacje kupuje

[fantagiro30]

Ja nie dodaję wody, wiśnie są i tak bardzo soczyste. Zasypuję je cukrem, czekam jakieś 10-12 h aż puszczą sok, nakładam do słoików i pasteryzuję
Z czereśniami tak się nie da, gdyż są twardsze i mniej soczyste, ale z wiśniami polecam ten sposób.

Wiśnie!

[yo_anka]

> Kompot z wiśni robię w najprostszy sposób. Wiśnie cukier woda gotuję. Proporcj
> i nie podam bo robię " na oko". Gorący do słoików gotuję jeszcze z 15 min. i j
> uż.

Potwierdzam i polecam
Właśnie przerobiła 2 drzewa
Kompoty , dżemy i nalewkę.
Kompoty też robię na oko bez wody tylko zasypując cukrem jak puści sok i potem pasteryzuję

Tylko jedna uwaga: wiśnie bez pestek!
Pestki wiśni zawierają trujący kwas pruski
dietto.pl/porady-%C5%BCywieniowe/uwa%C5%BCaj-na-wi%C5%9Bniowe-nalewki-mog%C4%85-zawiera%C4%87-amygdalin%C4%99/
Takie wydrylowane możesz też użyć do ciast, deserów lub jak zwykły kompot

[feniks_z_popiolu]

Doprecyzowujac sprawę kompotu wiśniowego to ja wiekuje go bez owoców. Sam ugotowany płyn. Wychodzę z założenia że zbyt wielu witamin to on i tak nie ma. chodzi bardziej o wygodę w zimę i jego walory smakowe. Wyrzucam wygotowane owoce i w ten sposób unikam drylowania no i kwasu pruskiego

[ivonn44]

oj aż mi ślinka cieknie. Proszę wrzućcie przepisy na : fasolkę szparagową, dżemy, ogórki kw. i co tam macie jeszce ... ??? Takie wypróbowane chętnie zrobię i ja.

[dolmadakia]

Nalewki z: porzeczek,wiśni i mniszka lekarskiego /mlecza -znaczy/
Trochę mrożonek.Mama robi galaretkę z pigwy.

Może ktoś podać przepis na fasolkę szparagową?

[anu_anu]

Oczywiście najlepszą

[squirk]

anu_anu napisała:

> Oczywiście najlepszą

Przegapiłam Twoje pytanie, przepraszam, jestem w podwójnej żałobie i choć staram się zaglądać na fora, żeby oderwać myśli i na czymś się skupić średnio mi to skupianie wychodzi, jestem solidnie rozkojarzona. Przepis mam z forum cincin - www.cincin.cc/index.php?showtopic=7516&hl=fasolka - w przepisie jest błąd, soli ma być 15 gramów lub szczypta więcej jeśli ktoś woli bardziej słone, pasteryzowałam w parowarze. Na forum są też inne przepisy ale testowałam tylko ten, niemniej ufam cincinowiczkom i inne też wypróbowałabym bez wahania.

[furtive_kitten]

> jestem w podwójnej żałobie

Przykro słyszeć... Wspieram mentalnie.

[squirk]

furtive_kitten napisała:

> > jestem w podwójnej żałobie
>
> Przykro słyszeć... Wspieram mentalnie.

Dziękuję, naprawdę bardzo doceniam.
)

[mamagnoma]

Ja też Ci baaardzo współczuję!

[anu_anu]

Współczuję i wspierająco pogłaskuję...

[squirk]

anu_anu napisała:

> Współczuję i wspierająco pogłaskuję...

Dziękuję Wam bardzo.

Dziś okazało się, że jedna z moich chomiczek, chorująca od jakiegoś czasu (nawracające guzki na boku) nie może już być operowana, została opieka paliatywna. Czasem myślę, że gorzej już być nie może, a potem taka "niespodzianka". Bardzo nasze Myszy kochamy, bardzo bardzo. Trudno mi się pozbierać, a muszę.

Mam nadzieję, że macie ciepły, rodzinny weekend, lepiej mi i spokojniej jakoś w środku kiedy myślę, że komuś jest miło, ciepło a wokół bliscy, i wszyscy zdrowi i zadowoleni, oby tak było.

[feniks_z_popiolu]

Fasolka. Litr wody 2 dkg cukru 1 dkg soli. Fasolkę umyta włożyć do słoików. Zalać gorącą zalewa. Z zakręcić słoiki. Gotować jednego dnia 60 min. Od zagotowania się wody w garnku. Drugiego dnia 45 minut. Koniec.

[jag_2002]

robimy z tego, co w ogrodku, mrozimy troche kupnych truskawek i borowek

[mamagnoma]

Poniewaz jestem ogromna fanką pomidorów to cała wczesną jesienią robię ogromne zapasy sosu pomidorowego z tymiankiem na zime. Za dzemami nie przepadam, poza jednym pomarańczowym, z chili i imbirem, ale to styczeń/luty jak cytrusy są tanie.

do squirk

[ivonn44]

Ja również Tobie bardzo współczuję i moęe napisać ,że wiem coś o tym bowiem 24 czerwca zmarł mój tata. Łapie się na tym,że robie jakieś dziwne rzeczy chociaz staram sie powrócic do pionu i funkcjonować normalnie. Ostatnio przeszłam przez ruchliwą ulicę na czerwonym świetle, zapomniałam ,że tam są światła ! o zgrozo !, sama sie przeraziłam tym co zrobiłam ....

[squirk]

ivonn44 napisała:

> Ja również Tobie bardzo współczuję i moęe napisać ,że wiem coś o tym bowiem 24
> czerwca zmarł mój tata.

Bardzo współczuję , uważaj na siebie, wiem, że w takich chwilach trudno się skupić ale masz dla kogo żyć. Będę o Tobie ciepło myślała, niech czas złagodzi Wasz ból.

mamagnoma

[asdaa]

bardzo proszę o przepis, brzmi ciekawie

Co zrobić z agrestu czerownego?

[yo_anka]

ma furę z paru krzaków
i brak wizji

Słodkie toto, ale w przetworach kwaśnieje
Obdarowuję rodzinę i znajomych
Kompoty do obiadu ciasta z owocami co 2-3 dni
Ale co z resztą

Mrozić?
Dzem truskawkowo-agrestowy?

[furtive_kitten]

Dżem z czerwonego agrestu jest pyszny, a jako element placka 'pleśniaka' to już w ogóle poezja.

do squirk

[ivonn44]

bardzo Tobie dziękujemy za miłe słowa. Ja również myślami jestem z Tobą i Twoimi bliskimi . Pozdrawiam serdecznie

[ivonn44]

bardzo proszę o sprawdzone przepisy. Doświadczenie to podstawa.Chcialabym zatrzymać trochę lata w słoiczkach i powspominać..... zimą ...

[nafnaf4]

A kiedy jest czas na czarną porzeczkę?

[ikka135]

Przetworów robię sporo. Mam małe dzieci, więc wiem, co daję. Kompoty z truskawek, czereśni, wiśni, śliwek, agrestu itp. Zaprawiam maliny, porzeczki, jagody, borówkę. najlepszy dodatek do kasz na śniadanie. Robię ogórki - kiszone i korniszony, ogórki z carry. Robię też kilkadziesiąt słoików pomidorów z ziołami i bez, sałatki z ogórków i czego się da. W słoikach mam cukinię, paprykę, grzyby. Obowiązkowo buraczki. W zeszłym roku na piwnicznych półkach wylądowało z 400 słoików.

[pyzzi]

Robię.
Oprzytomniałam jak zobaczyłam cenę dżemu z cukrem ( bez syropu glukozowo-fruktozowego) Truskawki już zrobiłam. Teraz robię śliwki - kompoty i konfiturę, mam owocowy ogródek.