Tydzień miłości do ziemniaków

[truscaveczka]

Ponieważ właśnie moja mama wyjmuje z pieca babkę ziemniaczaną, ogłaszam
tydzień kartoflany

[altu]

poproszę przepis na babkę ziemniaczaną

a może ktoś zna i robi "żelazną kluchę" - to też z ziemniaków, smak
dzieciństwa.. przepis odszedł z babcią [niedobra wnuczka ze mnie, zawsze
przychodziłam na gotowe,.. ciekawe, skąd babcia wiedziała, że będę?]

a teraz u mnie w domu placki ziemniaczane. z sosami

[fettinia]

Chodzi ci o szare kluchy pol na pol?Czy o kluski z surowych ziemniakow?

[altu]

hm.. ciężko mi powiedzieć..
"żelazna klucha" to może być tylko taka potrawa regionalna.
moja babcia robiła to mniej więcej tak:
-ziemniaki tak jak na placki ziemniaczane, plus jajko, bez mąki (a może i z mąką), posolić, popieprzyć..
-boczek i cebulka w kosteczkę, wymieszać z ziemniakami;
-garnek, w nim na spód plasterki słoniny (lub ta skórka od boczku), ale tez nie zawsze,
-do garnka wlewalo się tą masę, przykrywało się pokrywką i prażyło na piecu (u babci węglowy był), czasami mieszało. i tak ze 40 minut.
aż było gotowe.
w smaku - nieco jak placek ziemniaczany, ale tak inaczej.
frajdą było wyjadanie tej skórki ze spodu garnka.

i - jak widać - przepis tak mam "piąte przez dziesiąte" w głowie.
sama nie robiłam..
generalnie - nie są to kluski gotowane na wodzie

[fettinia]

A to zdecydowanie potrawa regionalnaAle przepis masz dosc dokladny wiec
sprobujEwentualnie dodaj jednak troche maki na koncu

[owca_czarna]

altu napisała:

> hm.. ciężko mi powiedzieć..
> "żelazna klucha" to może być tylko taka potrawa regionalna.
> moja babcia robiła to mniej więcej tak:
> -ziemniaki tak jak na placki ziemniaczane, plus jajko, bez mąki (a może i z mąk
> ą), posolić, popieprzyć..
> -boczek i cebulka w kosteczkę, wymieszać z ziemniakami;
> -garnek, w nim na spód plasterki słoniny (lub ta skórka od boczku), ale tez nie
> zawsze,
> -do garnka wlewalo się tą masę, przykrywało się pokrywką i prażyło na piecu (u
> babci węglowy był), czasami mieszało. i tak ze 40 minut.
> aż było gotowe.
> w smaku - nieco jak placek ziemniaczany, ale tak inaczej.
> frajdą było wyjadanie tej skórki ze spodu garnka.
>
> i - jak widać - przepis tak mam "piąte przez dziesiąte" w głowie.
> sama nie robiłam..
> generalnie - nie są to kluski gotowane na wodzie
>


16 ziemniaków
2 łyżki do herbaty mąki
2 cebule
50 g słoniny
2 łyżki stołowe masła
sol

Do surowych startych ziemniaków dołożyć mąkę i usmażone ze słoniną cebule oraz pieprz. Posolić i wszystko wymieszać. Wyłożyć go głębokiej brytfanny posmarowanej tłuszczem (dodatkowo można też na dnie ułożyć paseczki boczku)i wstawić do piekarnika, aby się potrawa zapiekła. Podajemy na gorąco z maslem.

ezoterycznypoznan.pl/uploads/images/konkursy/pyry/pyry.jpg
smacznego

owca_czarna

[kasiak37]

to moze tak podolaczac przepisy na dania z ziemniakow?

ZIEMNIAKI ZAPIEKANE W SMIETANIE

Ziemniaki obrac,umyc pokroic w talarki grubosci 1 cm.Cebule pokroic w
piorka,poprzekladac z ziemniakami w naczyniu zaroodpornym.Dodac przyprawy jakie
kto lubi(ja daje jedynie sol i pieprz).Zalac kubeczkiem smietany
kremowki,przykryc wstawic do piekarnika na godzine w temp.190 st.
Mozna dodawac wedlug uznania np.boczek,kielbaske czy inne roznosci.

ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKAMI

[stokrotka.a]

ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKAMI:
składniki:
Ziemniaki,brukselka,marchewka,brokuły,kalafior,śmietana kremówka,ser
żółty,pieprz biały i sól.
Ilość składników dowolna zależy kto co bardziej lubi,apetyt i wielkość blachy
Ziemniaki i marchew w talarki,kalafior i brokuły w różyczki
Śmietanę wymieszać z przyprawami zalać warzywka, i do pieca fruuu na 190 na
godzinkę(ja tam wrzucam do pieca i co jakiś czas zerkam czy gotowe,a jak prawie
gotowe to posypuję 10 min przed końcem serkiem)
Smacznego!

[barka01]

ZAPIEKANKA HAWAJSKA - na słodko
40 dkg ziemniaków ugotowanych w mundurkach, 40 dkg bananów, 4 łyżki
masła, 4 łyżki cukru brunatnego, 1/2 szklanki soku z pomarańczy,sól

Obrane ziemniaki i banany pokroić w plasterki.Żaroodporny półmisek
mocno wysmarować masłem.Układać warstwami na przemian ziemniaki i
banany (ostatnie powinny być banany). Każdą warstwę skropić
stopionym masłem i posypać cukrem. Całość polać sokiem z pomarańczy
i pozostałym stopionym masłem. Wsrawic do nagrzanego piekarnika.
Zapiekać 30-40 min. Podawać na gorąco jako samodzielne danie lub
dodatek do pieczonego drobiu.

[siliana1]

a moze ktos wie, jak sie przyrzadza slodkie ziemniaki czyli bataty?

[fettinia]

Gotujesz normalnie jak zwykle ziemniakiA tu przepis na kluski z GP
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,77590408,77590408.html

[ada16]

u mnie panuje miłość do ziemniaków - caly czas.
mój mąż może jeść ziemniaki, frytki, placki, babki zawsze.
Na zimę ZAWSZE kupuje żelazny zapas ziemniaków - kilka wprków 9
chlodna piwnica0 . i wszystko w domu może "wyjść", poza ziwmniakami.

coś

[gdzie-idziesz]

Na 1 osobę - 1 ziemniak, 1 jajko, 1/2 średniej cebuli
surowe ziemniaki kroimy na cienkie plasterki, cebulkę w kostkę.
Na oleju smażymy z ziemniaków chipsy - mają być lekko przypieczone,
osobno podsmażamy cebulkę.
Jajko roztrzepujemy z dość duża ilością soli i pieprzu, dodajemy
ziemniaczki i cebulkę i siup - na patelnię, na niewielki ogień.
Jak się zetnie od spodu można próbować przewrócić na drugą stronę.
Mi się ta sztuczka nigdy nie udała, więc mieszam całość i
przykrywam. Wtedy reszta się zapiecze.
Pycha

[przeciwcialo]

Moja mama wczoraj zrobiła placki ziemniaczane z młodych ziemniaków z
koperkiem. Cudne były.

zapiekanki z ziemniaków

[hossa76]

Jako miłośniczka ziemniaków...

1. Z mielonym mięsem

1 kg ziemniaków
0,5 kg mielonego mięsa
cebula duża
czosnek 1-2 ząbki (jak kto lubi)
koncentrat pomidorowy
0,5 l. bulionu z kostki
30 dag stratego zółtego sera
2-3 łyżki masła
100 g śmietany
sól, pieprz, papryka słodka i ostra
oliwa do smażenia


Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie, a następnie rozgnieść
i utrzeć na piure z masłem i śmietaną. Przygotować 0,5 l. bulionu z
kostki. W międzyczasie posiekać cebulę, wycisnąć czosnek i zeszklić
na oliwie. Dodać mięso i czekać aż się podsmaży. Potem wlać bulion,
dodać konsentrat pomidorowy i dusić aż się bulion wygotuje.
Dosmaczyć papryką, solą (ostrożnie bo bulion słony).
Nagrzać piekarnik do 180 C. W wysmarowane naczynie żaroodporne
wyłożyć na spód mięso, przykryć ziemniaczanym piure i posypać
stratym serem. Zapiekać ok 15-20 min góra. Przy krojeniu na świeżo
się "rozwala", świetne też jest na zimno i odrzane na drugi dzień
(wtedy daje się pokroić).

2. Ziemniaki i przegląd lodówki

1 kg ziemniaków
resztki wędlin z lodówki wszelakich lub świeżo zakupionych
cebula
majeranek
papryka
tymianek
6 jaj
200 ml mleka lub śmietany

Ziemniaki obieramy, kroimy w grube plastry i gotujemy w osolonej
wodzie na półtwardo. Wyjmujemy łyżką cedzakową i rozkładamy tak,
żeby się nie pokleiły np. na desce. Podduszamy cebulę na oliwie i
wrzucamy w to pokrojoną w kostkę wędlinę wszelaką (parówki też mogą
być), obsmażamy i na koniec dosmaczamy dużą ilością majeranku
papryki i ewentualnie solimy.
Nagrzewamy piec do 200C, smarujemy naczynie żaroodporne i układamy
na przemian warstwami: ziemniaki,wędlina itd. Na wieżchu
pozostawiamy warstwę ziemniaków. Jajka ubijamy, dodajemy śmietanę
sól, pieprz, tymianek i zalewamy masę w naczyniu. Wierzch zapiekanki
posypujemy jescze tymiankiem. Można też serem. Pieczemy ok 20-25
minut aż do ścięcia się masy jajecznej (sprawdzamy zwłaszcza w
środku).

3. Ziemniaki z łososiem (laxpudding)

200 g fileta z łososia bez skóry
1. kg ziemniaków
2 cebule
koperek
śmietana i 2 jajka
sól, pieprz

Ziemniaki kroimy w talarki i gotujemy. Z łososia b. ostrym nożem
wykrawamy cieniuteńkie płaty (coś a'la carpaccio). Cebulę kroimy w
kostreczkę podduszamy na oliwie. W wysmarowanym naczyniu
żaroodpornym układamy warstwę ziemniaków, na to wysypujemy
podduszoną cebulę i układamy plastry łososia, posypujemy koperkiem i
znów warstwa ziemniaków itd. Przelewamy posoloną masą śmietanowo-
jajeczną i pieczemy ok 20- 25 minut w 180 C