Kotlet drwala - help

[barbs]

Cześć dziewczyny,
Małżonek został niedawno uraczony w restauracji takim cudem i mi
teraz coś nieśmiało przebąkuje, że dobre i mogłabym zrobić...
Problem w tym, że w googlach dziwo to występuje głównie jako pozycja
w onlinowych menu restauracyjnych - przepisów ni hu hu.
Czy któraś z Was słyszała o tej potrawie? Generalnie jest to podobno
kawałek mięcha -coś jak schabowy, ale zapieczony/zasmażony w środku
czegoś jakby placka ziemniaczanego. Pewnie jakaś lokalna atrakcja -
ale może są tu dziewczyny z południa kraju?

[wiedzma30]

Jestem z poludnia, ale pierwsze slysze o czyms takim a kuchnia interesuje sie
ponad 20 lat...

[barbs]

No dla mnie to też była niespodzianka Ale myślałam, że może to
przez to, żem element napływowy z rejonów centralnych - wprawdzie
już 13 lat na południu, ale jednak nie STĄD

[fettinia]

Hm..jedyne co mi sie kojarzy to Jadlo Drwala,Chlopskie JadloTo jest cos w
rodzaju placka po wegiersku-w srodku placka gulasz wieprzowy.Ale nie wiem czy o
to ci chodzi

[barbs]

W ŚRODKU placka gulasz?? I nie wylewa się toto? Fettinia, podaj
szczegóły, możliwe, że jesteśmy na dobrym tropie

[fettinia]

No niePlacek po wegiersku to duzy placek ziemniaczany wielkosci
talerzaGulasz robi sie osobno i polewa placek
A jesli to mialo byc w srodku to moze jakas wersja babki ziemniaczanej?Tzn
masa jak na placki+mieso podsmazone+cebula i upieczone w piekarniku

[fettinia]

Mozna i poeksperymentowac inaczejUdusic kawalek miesa(lub podsmazyc)oblozyc
masa ziemniaczana jak na placki dosc pikantnie przyprawiona i usmazyc na
patelni.Wymaga to troche wprawy,ale powinno sie udac

[danutaessen]

Moze to to w wersji niemieckiej...
www.chefkoch.de/rezepte/867461192179770/Holzfaellerschnitzel.html

[truscaveczka]

Danusia, ich kann nich spreche Deutsch, Polnisch bitte Czy coś tam

[altu]

w większości kuchni /restauracji/ figuruje jako placek węgierski.
podejrzewam, że jest pochodną.

ja, wg twojego opisu zrobiłabym tak:
- ziemniaki i cała reszta jak na placek ziemniaczany (no, dla ułatwienia i lepszego smaku to pewnie ziemniaki zrobiłabym na grubszych oczkach), upiec na maksymalnie dużej patelni
- schab udusić w plastrach, dodać do tego cebulkę, paprykę w paskach, pomidory, inne przyprawy do smaku
- upieczony placek składasz na patelni na pół, nakładasz jedną porcję schabu, przykrywasz drugą wolną połówka placka, polewasz sosem i dusisz lekko żeby wyrównać temperaturę.
gotowe = podajesz
(moja modyfikacja: na schab w środku placka kładziesz grubszy plaster sera żółtego)

ja robię zazwyczaj placki ziemniaczane z sosem łopatkowym (szybsze duszenie i łatwiej później się kroi razem z plackiem), i w zależności od upodobań - goście nazywają to coś plackiem po węgiersku, cygańsku, góralsku, zbójnicku więc może być i po drwalsku. hej!

[barbs]

Hej! Dzięki Altu
Prztestuję w weekend
Z góralskim pozdrowieniem
Barbs

[aann01]

U nas w górach(raptem beskidy) występuje to danie.Smażysz duży
placek ziemniaczany, na jedna połowę dajesz ostry gulasz wołowy z
dużą ilością paryki ale według uznania i przykrywasz drugą połową.
Ważne jest aby placek był świeżo ściągnięty z pateli i gulasz tez
gorący. Smacznego.

[brytf-anna]

Dokładnie - uwielbiam to danie Parę lat temu występowało u nas (pod Warszawa
) jako Jadło Drwala, potem spotkałam sie z nazwa placek po wegięrsku i tym
podobne. Tak jak dziewczyny mówią - duży placek ziemniaczany, na połowę
kładziemy gulasz i składamy na pół. Spotkałam się też z wersją ze śmietaną na
górze. Dobre z jakąś surówką z kapusty, albo buraczkami, ogólnie naszła mnie
ochota przez Was

[barbs]

aann01 napisała:

> U nas w górach(raptem beskidy)

No Beskidy, Beskidy, oczywiście że Beskidy. Bielsko konkretnie

[aann01]

Piękne są (Beskidy) ale dla wiekszości liczą się tylko Tatry(
usłyszałam nad morzem- to są takie góry, nie Tatry)Bielsko górą;
witam bielszczankę