sok brzozowy

[Gość: Andrzej]

Dzisiaj spróbowałem zebrać trochę soku.
Wywierciłem otwór 8mm w brzozie o pniu ok 30cm
wcisnąłem (nie miałem rurki) obudowę długopisu.
podstawiłem kubek i w ok. półtorej godziny zebrałem 0,25 litra soku.
Sok jest przezroczysty lekko mętnawy o smaku lekko słodkawym.
Jest smaczny. Lepszy od najlepszych wód (niby) źródlanych.

Oczywiście po zakończeniu pobierania soku otwór zasklepiłem kołkiem.

[Gość: soczarz]

Robisz wszystko dobrzę. Do sklepowego soku dodają kwasek cytrynowy i cukier stąd ten smak, a naturalny jest lekko słodkawy. Najlepiej zbierać z tych byczych brzóz bo najszybciej naleci ci sok, a dla dzewa będzie to mniejsza szkoda.

Pasteryzacja soku z brzozy

[radzyminiak77]

Witam, pozyskiwaczy tego cennego soku...jak prawidłowo pasteryzować sok kwaskiem cytrynowym i cukrem? W jakich proporcjach?

[lennsa]

no nie wiem, mi nie do końca smakuje. ale wierze ze jest dobry. ja kupuję jednak soki Nuja i świetnie mi smakują i fajnie sycą. polecam