ciasto drożdżowe / drożdżówka

[shellerka]

uzależniłam się.
mój organizm dzień w dzień domaga się drożdżówki, albo placka drożdżowego.
nic innego bym nie jadła, tylko drożdżówki.

nie jestem w ciąży.
czy to znak, ze mi czegoś brakuje w organizmie?
na żadne inne słodkości nie mogę patrzeć i nie lubię.

[gaskama]

Eee, myślałam, że podasz jakiś prosty przepis na drożdżówki i choć raz w życiu zrobię sama w domu. Też jestem uzależniona od drożdżówek. A takie ciasto drożdżowe z zimnym masełkiem ....

[mel-laa]

To ja Ci podam przepis:
Drożdżówka
10 dag drożdży 2 szkl cukru 4 jajka 20 dag margaryny 1 szkl mleka olejek cytrynowy 4 szkl mąki Drożdże pokruszyć do miski zasypać cukrem dodać roztrzepane jajka i zetrzeć na tarce masło .Składniki zalać gorącym mlekiemi odstawić na 3 godziny nie mieszać ze sobą. Potem dodać mąkę i olejek, wymieszać drewnianą łyżką Piec ok.50 minut. kruszonka: 10 dag masła 3/4 szkl cukru
Może być wersja bez kruszonki- mnie zwykle już nie chce się jej robić. Drożdżówka jest mokra. Ciasto jest dość rzadkie- za pierwszym razem dodałam więcej mąki- wyszła wtedy zwykła bułka.

[shellerka]

nie mogę piec, bo bym wszystko zeżarła.
muszę codziennie iść i kupić odpowiednią porcję

[imasumak]

Doskonale rozumiem problem. Też nie mogę piec, bo jak zostanie, to potrafię w nocy pójść do ciasta i go zjeść - po prostu woła mnie

[pieskuba]

Drożdże zalewa się mlekiem letnim, ewentualnie ciepłym, z całą pewnością nie gorącym. Poza tym w przepisie jest ich za dużo. Wystarczy połowa, a nawet mniej.

A to też prawda. Ta margaryna mnie tak

[imasumak]

zbulwersowała, że nie doczytałam reszty

[mel-laa]

Z tymi drożdżami- ilością- to się zgadzam (po prostu skopiowałam przepis, który dostałam)- do chleba daję duużo mniej i prawdę mówiąc nie pamiętam ile dodawałam ich do tej drożdżówki- ręsztę robiłam identycznie. Zauważ, że na drożdże sypie się cukier i inne składniki, więc gorące mleko nie zabija drożdży.

[pieskuba]

Mimo wszystko użyłabym ciepłego mleka a nie gorącego :o)

Wszystko byłoby ok, ino nie margaryna, a masło!

[imasumak]

Margaryna do ciasta drożdżowego to jakiś dramat i nieporozumienie!
Przepraszam za tę zbyt może emocjonalna reakcję, ale musiałam
Dziękuję za uwagę

[pieskuba]

Mnie w pierwszej chwili bardziej przeraziło to gorące mleko. Oczywiście, margaryna precz!

[dorry]

Gorące mleko i margaryna to nic przy podanej ilości cukru! Czytam i oczom nie wierzę 2 szklanki cukru na 4 szkalnki mąki?

[emipichci]

A ja polecam ciastodrozdzowe.pl prosty i sprawdzony przepis bedacy w mojej rodzinie od lat.

[alpha.sierra]

wit. B? Drożdże dużo mają. BTW Ja tez codziennie muszę zjeść drozdzowke.albo pączka wiedeńskiego.

[drinkit]

> pączka wiedeńskiego.


aż sprawdziłam co to jest i okazało się że ja go znam pod nazwą "hiszpański". Ciekawe od czego to zależy. Region kraju?

[chipsi]

drinkit napisała:

> > pączka wiedeńskiego.
> aż sprawdziłam co to jest i okazało się że ja go znam pod nazwą "hiszpański". C
> iekawe od czego to zależy. Region kraju?

Polecam wątek o różnicach w nazewnictwie. Ciekawych rzeczy można się dowiedzieć

[rubia88]

przepis byś dała, a nie tutaj smęcisz

[bombastycznie]

przejdzie Ci
a tak z ciekawości, robisz sama czy kupujesz?

[madame_zuzu]

Ja często robie tę drożdżówkę. Jest pyszna i niewymagająca zupełnie czasu. Wsypujesz wszystko w miche, nie mieszasz, czekasz 3h, mieszasz i pieczesz.



A dziś robiłam takie
mojewypieki.blox.pl/2009/05/Drozdzowki-z-serem-przepis-II.html

[nutka07]

A jak robisz kruszonke?

[madame_zuzu]

A kruszonkę robię na oko. Raz wyjdzie, raz nie Zalezy jak z tego oka danego dnia mi sie patrzy
Masło+cukier+mąka+( nie zawsze) olejek zapachowy.
Proporcje własnie na oko wymierzam, zeby konsystencja była w sam raz. Ciezko powiedziec ile czego dodaję.

[nutka07]

Mam nadzieje ze masz swiadomosc, ze za specjalnie mi nie pomoglas

[madame_zuzu]

Nutko, przypomniałam sobie o kruszonce, która robiłam kiedyś z przepisu o stąd.

I owa kruszonka była w sam raz właśnie.
jednak teraz ja za leniwa jestem i za szybka i nie bawię sie w równe odmierzanie, tylko własnie na oko sypie

[imasumak]

Generalnie konsystencja ma byc taka, żeby dało się rozkruszyć ją palcami - wtedy jest gwarancja, że po upieczeniu będzie to kruszonka, a nie krowie placki

[nutka07]

O nawet znam ten blog, dziekuje

Matko kochana

[imasumak]

Nie można powiedzieć, żeby zanadto przejmowali się komfortem czytających - żółte litery na żółto - beżowym tle

[nutka07]

Prawda?
Jak sie przewija tekst to jest miejsce gdzie lepiej widac

[madame_zuzu]

Moje pierwsze wrażenie było podobne. Skopiowałam więc przepis do notatnika A teraz już z pamięci klepie

O dobra rada - też skopiowałam :). Powiedz

[imasumak]

mi jeszcze, jak mieszasz na końcu te składniki? Mikserem, czy łyżką?

[madame_zuzu]

Do ciast drożdżowych uzywam tylko i wyłacznie drewnianej łyżki i plastikowych misek. Tak mnie kiedyś ktoś przestrzegł, że do drożdży nie uzywa sie metalu i ja się tego trzymam, nie wnikając w szczegóły tej tajemnej wiedzy

[imasumak]

madame_zuzu napisała:

Tak mnie kiedyś ktoś przestrzegł, że do drożdży nie uzywa sie metalu i ja się tego trzymam, nie wnikając w szczegóły tej tajemnej wiedzy

Eeee, nadmierna zapobiegliwość, gdyby tak miało być, że od metalu się ciasto drożdżowe psuje, to żadne do tej pory by mi nie wyszło

[go-jab]

a czy do tej pierwszej (przepis mi sie bardzo podoba bom len) mozna uzyc suchych drozdzy? (tak to sie chyba w polandii nazywa) bo jakos nie bardzo nawet wiem gdzie kupic prawdziwy klocek zywych drozdzy...

[mel-laa]

Tak, można tylko znajdź gdzieś przelicznik ile tego sypnąć. Przelicz ze znacznie mniejszej ilości 4-5dag mokrych . No i pamiętaj o kolejnośći:drożdże, cukier, jaja- by bezpośrednio nie zalać ich gorącym mlekiem...

[mel-laa]

Na tej stronie masz przelicznik www.cincin.cc/index.php?showtopic=77:

[rosapulchra-0]

Zamilknij zła kobieto!

Idealne ciasto drożdżowe

[marianna1970]

To ja podam wam przepis na drożdżówki które zawsze wychodzą i są pyszne tylko musicie robić jak w przepisie po kolei

1 jajko 5 zółtek
kilo do 1.5 kilo mąki tortowej (to zależy od mąki mniej lub bardziej wilgotna)
0. 5 litra mleka
paczka drożdży (broń boże suszonych)
250 gram masła lub margaryny
aromat waniliowy
szklanka cukru


Przygotowanie ciasta

Najpierw rozgniatamy drożdże na talerzu z łyżką aż się rozpuszczą dodaję odrobinę ciepłego mleka i mąki aż powstanie rozczyn gęstości śmietany wstawiam do ciepłego piekarnika (30 do 40 stopni drożdże lubią ciepło ale nie można ich przegrzać) . Jednocześnie w tym czasie jak rosną drożdże ubijam 1 jajko i pięć żółtek ze szklanką cukru i aromatem waniliowym, podgrzewam mleko do 30 stopni. Drożdże na pewno już urosły. Wsypuję mąkę do miski (miska takiej wielkości aby nam się zmieściła do piekarnika) wlewam ubite żółtak z cukrem, dodaje drożdzę które wyrosły i ciepło mleko i zaczynam wyrabiać ciasto. Ciasto nie może być za gęste ani za rzadkie. Najlepiej ciasto wyrabiać ręcznie nie żadnymi robotami!!.
W miedzyczasie rozpuszczam masło albo margarynę na gazie ( też nie może być gorące góra 30 stopni) i dodaję do ciasta wrabiając je w nie.Potem dodaj ę jeszcze trochę mąki Gdy ciasto już wyrobimy wstawiamy do ciepłego piekarnika (góra 30 stopni) aby nam wyrosło, po wyrobieniu drożdżówek jeszcze raz wkładamy je do ciepłego piekarnika (30-40 stopni aby podrosły) z tej ilości produktów w ciągu 2 godzin otrzymamy około 32 drożdżówek znajomi mówią że w życiu nie jedli tak pysznych drożdżówek.

Jak zrobię ich więcej to po upieczeniu je zamrażam

[mel-laa]

Nadziewałaś je czymś? jak formowalaś?

[marianna1970]

Najczęściej masą z sera białego z żółtkiem, cukrem i wanilia , a teraz tartymi jabłkami z cukrem i cynamonem (sezon na antonówki) a co do formowania, biorę nieduży kawałek ciasta trochę go rozciągam do środka nadzienie i formuje bułeczkę, dodam jeszcze że bułeczki drożdżowe piekę w temperaturze 170 stopni około 15 minut

[naomi19]

Przez Was jutro piekę drożdżówki!

[imasumak]

Ale mam nadzieję, że z masłem, nie margaryną

[naomi19]

Rzeczywiście wteyd upiekłam, wyszła pyszna. Z masłem!

[szironna]

ja piekę tę, jest pyszna mojewypieki.blox.pl/2009/08/Puszyste-ciasto-drozdzowe-z-owocami-i-kruszonka.html

[chipsi]

Okrutniczki, będę musiała do matki z ciastem lecieć bo piekarnika nie mam czynnego a ochoty narobiłyście mi na takie cieplutkie, świeżutkie, pulchne drożdżówki

[carbonka]

teraz to wszystkie emamy będą piekły drożdżówki