mdły bigos....

[beata985]

zawsze jak czegoś dłużej nie robię to na bank spierniczę....
chciałam taki 3 dni gotowany no i dzisiaj próbuję a mdły...
kapusta była bardzo kwaśna, aż buzią wykręcało, na szczęście jej nie wypłukałam....
i co?
dogotować jeszcze kapusty?? juz mam dużo tego...i kapusta robi się bardzo rozgotowana a muszę jeszcze przypraw dodać i podgotować troszkę.....boję się że całkiem zrobi się breja...
a ostatnio mi taki pyszny wyszedł no..

[3-mamuska]

Gotowałaś bez przypraw?
Moze dodaj śliwek, koncentratu troche , moze soku z kapusty.

[zielony-swiat]

Nigdy w zyciu nie ugotowalam bigosu, wiec moja rada jest oczywiscie wzieta z ... no nnie powiem skad
Alle taki mam pomysl - moze jakiegos octu (jablkowego? winogronowego?) dodaj?

[przystanek_tramwajowy]

Lokitty, może ty już nie doradzaj w kwestiach kulinarnych.

[zielony-swiat]

Przystanek, zlym tropem idziesz

[kropkacom]

A kim ty jesteś przystanku? Jaki jest twój drugi nick?

[przystanek_tramwajowy]

Jak można rozgotować bigos? Przecież to można i tydzień gotować i się nie rozgotuje. Na tym idea bigosu polega.

[beata985]

no własnie nie wiem jak ...ale to fakt...
a może mi się tylko wydaje...no nie wiem w kazdym bądź razie na pewno jest mdły...
dodam kapusty, poproszę o dużą ilość kwasu, przecier jeszcze będę dawała....

[beata985]

przystanek_tramwajowy napisał:

> Jak można rozgotować bigos?

może dlatego, że pod przykryciem gotowałam???
a.
>

[kokoryczko]

dodaj zagotowany kwas z kapusty, ew przecier pomidorowy

[przystanek_tramwajowy]

Przecier pomidorowy do bigosu? Za to powinni obywatelstwo odbierać!

[beata985]

zawsze dodaję... Ty nie???
robię wg przepis taty mojego...lepszego bigosu nie jadłam nigdzie....

[przystanek_tramwajowy]

No to najwidoczniej nieumiejętność gotowania jest u was dziedziczna.

[beata985]

bez przesady...
to pewnie tak jak z plackami ziemniaczanymi...niektórzy z cukrem jadają inni przeżyc tego nie mogą....
a bigos naprawdę pyszny....

[kokoryczko]

Prawda. Spotkałam się też z takim bigosem ze słodką kapustą.
Placków z cukrem nie cierpię, ale obywatelstwa nikomu za to nie odebrałabym ;p

[3-mamuska]

kokoryczko napisała:

> Prawda. Spotkałam się też z takim bigosem ze słodką kapustą.
> Placków z cukrem nie cierpię, ale obywatelstwa nikomu za to nie odebrałabym ;p

Moja mama dodawała, a to dlatego ze kiszona kapusta taka swojska była zawsze i nie wiem czy nie bała sie ze bedzie za kwaśne. 1/4-1/3 dodawała.
Dopiero treściwa mi pokazała ze mozna bez słodkiej kapusty.

Placki z cukrem uwielbiam, jak i ze śmietana, albo gulaszem.

[kokoryczko]

co ty powiadasz... różne są bigosy.

[lodomeria]

Bigos z koncentratem, wypłukaną kapustą i śliwkami suszonymi zamiast wędzonych.

Nie no, pizzę hawajską polaną majonezem też ludziska zajadają i twierdzą, że to kuchnia włoska...

[3-mamuska]

przystanek_tramwajowy napisał:

> Przecier pomidorowy do bigosu? Za to powinni obywatelstwo odbierać!
>

Ja czasem dodaje czasem nie, nie jest to duza ilość a poprawi smak, ja nie daje śliwek grzyby tylko do smaku bo jak nasiona to jak obślizgłe ślimaki.

[czarna_kita]

Dodaję do bigosu słodkiej kapusty i przecier i robię bez śliwek. Jest pyszny. Moja kuzynka robi tylko z kiszonej, tez jest dobry ale inny po prostu. Sąsiadka moich rodziców dodawała marchewkę pokrojoną w kostkę i tylko słodka kapustę. Też smaczny chociaż całkowicie inny. A moja tesciowa robi ze słodkiej i dodaje koperku. I tez to jest bigos.

[lady-z-gaga]

ze słodkiej kapusty można zrobić danie pod nazwą: gotowana kapusta
na pewni nie jest to bigos

[memphis90]

Słodka kapusta z koperkiem to jest słodka kapusta z koperkiem, a nie bigos!

[lady-z-gaga]

<Przecier pomidorowy do bigosu? Za to powinni obywatelstwo odbierać!

Podpisuję się
Przecier pomidorowy do słodkiej kapusty - rozumiem, ale do bigosu?

[szarsz]

Odrobina przecieru do bigosu jak najbardziej, byle nie za dużo. Za to przecier do słodkiej kapusty??? Zbrodnia. Do słodkiej kapusty to wyłącznie prawdziwy pomidor musi być.

[lady-z-gaga]

dobrze, dobrze ... chodziło mi o smak pomidorów, a nie o to, w jakiej postaci one są

[beata985]

przecież pomidorów nie czuć w ogóle....za to uzyskałam trochę kwaśności...i wystarczy.

[kropkacom]

Lady, mój mąż jadł bigos całe dzieciństwo bez przecieru. Jak mu matka dawała bigos do internatu to sobie przyprawiał właśnie przecierem i dopiero wtedy był dobry. Jego zdaniem. U mnie w domu zawsze się dodawało przecier. I zawsze bigos wychodził dobry.

[kropkacom]

Nigdy nie robię bez przecieru Wszystko mi mówi zmień paszport.

[fomica]

Ale jak to w ogóle możliwe? Skoro kapusta była kwaśna, to przecież kwas z niej nie wyparował...
Dodać kwasu z kapusty, a może bardziej na ostro - więcej pieprzu, majeranku.

[beata985]

no właśnie nie wiem jak to sięstało.....dodałam trochę mięsa, później grzyby...moze za duzo wody dolałam...ale juz jest ok..tzn dla mnie mógłby byc kwaśniejszy ale reszta znowu by się krzywiła, że za kwaśny...

[oqoq74]

Gotowałaś go bez przypraw? Może jest mało słony? Sól podkreśla smak, także kwaśność.

[mebloscianka_dziadka_franka]

Dodać koncentratu pomidorowego.

[bei]

Przysmacz sokiem z kapusty i na ostro.
Mniam, ale mi smaka narobilas

[stephanie.plum]

bigos mojej babci

wlać do gara szklankę białego wina, wytrawnego albo półwytrawnego.
do tego wrzucić liście laurowe, ziele angielskie, ziarna jałowca i pieprzu. niech wywar naciągnie.
na to wrzucić kapustę - pół na pół surową białą i kwaszoną.

jeden wieczór duszenia.

następnego dnia dodać: kwaśne jabłka, wymoczone grzyby suszone plus przecedzoną wodę z nich, podsmażoną cebulę, wędzone śliwki węgierki, i ewentualnie mięso - trochę kiełbasy i podsmażonej wieprzowiny.

drugi dzień duszenia.

po trzecim smak jest niezrównany, ale moja babcia byłą wiedźmą, a ja mam to po niej.

[stephanie.plum]

zapomniałam!!!
na koniec podlewamy winem czerwonym.

[beverlyja90210]

Moze miałaś kapustę kwaszona nie kiszona i dlatego jest do dupy.Ja nigdy nie wierze na slow w sklepie i każe sobie pojemnik pokazac i często ta ich kiszona okazuje się byc kwaszona