Zmielony mak suchy

[alfa36]

Chciałam zrobić makowiec na kruchym cieście. Pierwszy raz zakupiłam suchy zmielony mak i … co dalej? Przepisy w necie, jeden zalać mlekiem, drugi wodą, czas rożny… no misz masz… Dorada potrzebna.

[la_felicja]

Nie doradzę, bo nie piekę - mama chyba namaczała w gorącym mleku, ale głowy nie dam.

Natomiast tytuł wątku przeczytałam: Zielony smak muchy
I mnie zaintrygowało...

[little_fish]

Na opakowaniu nie ma przepisu?
Na tym, który ja kupowałam był. Gotowałam w mleku. Czasu nie pamiętam- zagotowywałam mleko z odrobiną masła, miodem i bakaliami, w to sypałam mak, chwilę pogotowałam a potem zostawiałam pod przykryciem żeby sobie jeszcze napęczniał

[snakelilith]

Robię tak samo. Gotuję mleko z dodatkami i masłem i wrzucam gotowy zmielony mak. Gotuję 2-3 minuty. Chłodzę i dodaję ubite białka. Zawsze tak robię, wychodzi bardzo dobra masa.

[little_fish]

Tak. Ja też później dodaję białka

[alfa36]

A tego mleka nie odcedza się?

[little_fish]

Nie. Mak go wciąga

[heca007]

Chyba muszę lepsze okulary- przeczytałam "zmielony smak muchy"

[arwena_111]

Raz robiłam na już zmielonym maku - zalałam mlekiem. Ale to nie był najlepszy makowiec. Jednak nic nie zastąpi masy robionej od początku do końca w domu.

[snakelilith]

Bo to się nie zalewa mlekiem, a mak wrzuca do gotującego mleka i chwilę gotuje mieszając, by masa napęczniała.
I nie ma żadnej różnicy smakowej pomiędzy masą ze żmudnie mielonego maku w domu po gotowaniu, a masą już ze zmielonego maszynowo maku. To takie "babcine" mity, jak to, że ręcznie ugniatane ciasto jest lepsze od tego ugniatanego przez maszynę.

[arwena_111]

Ja maku nie gotuję - zalewam wrzątkiem i się moczy całą noc - potem odcedzam i dopiero mielę.

[alfa36]

Piszesz o zmielonym już maku? Zmielony zalać wrzątkiem o odcedzić, jak nie wchłonie się wszystko? Bo nie zmielony to ja zalewam wrzątkiem i on powoli się dość długo gotuje a potem do zmielenia.

[arwena_111]

Nie zmielony. Nie gotuje. Zalewam wrzątkiem na noc.

[mysiulek08]

mlekiem i niech troche sie pogotuje na malym ogniu, tak zeby 'wchlonal' mleko

nie wiem jak robisz mase makowe, ja roztapiam troche masla, miod, dzem np wisniowy, do cieplej masy dodaje mak, rum, bakalie i po przestygnieciu zoltka utarte na puch z dodatkiem cukru, nie dodaje bialek

proporcje to 0,5 cm ciasta, 6 cm maku i 1 cm lukru 😀

[ewa_2009]

Co roku piekę makowiec z "suchego" maku. Wieczór wcześniej namaczam w wodzie (ewentualnie płuczę). Potem Do wody dodaję trochę mleka (na oko mniej niż 1/2 wody) i zagotowuję.

[mysiulek08]

ale tu chodzi o zmielony, suchy ale zmielony

[ga-ti]

W tym roku na Wigilię kupiłam mielony, pierwszy raz. W przepisach, które miałam też było zalać wrzątkiem, gorącym mlekiem. Do ciasta do maku dolewałam wrzącego mleka, po trochu, jak się wchłonęlo to dolewałam i trochę pogotowałam jeszcze, w to rodzynki, cukier, miód, masło i jak przestygło to z białkami ubitymi wymieszałam i na kruche ciasto wyłożyłam (ciasto z żółtkami, białka do maku).
Dla mnie ok. Ale domowe chłopy stwierdziły, że różnica jest, bo w domu mielimy 2-3 razy i jest lepszy.

[mayolijka]

Poszukaj na Ania gotuje. Tam masz przepis na bardzo dobrą masę makową, którą można zrobić ze zmielonego już maku.