Jak zrobić smaczny żurek? Pomożecie? / nt

[malabru]

[naturella]

Wędzony boczek gotujesz z lisciem laurowym, zielem angielskim,
kilkoma grzybkami, potem dodajesz ziemniaki przekrojone na polowki.
Po jakims czasie, zeby boczek zdążyl się ugotować i żeby wywar byl
juz dobry.
Następnie dodajesz żur. Lepsze są ze sloików, niż te z butelki.
Jeśli za malo kwaśne, to można trochę cytryny, można też trochę
kostki rosołowej dodać, jeśli za malo slony. Zagotować, wylączyć.
Na koniec podsmażasz na smalcu cebulkę w kostkę i razem z tluszczem
wlewasz do żurku.

[sabiptysia]

ja mam bardzo fajny przepis z ksiazki kucharskiej, gotuje tylko wg niego a
wszyscy jedza, ze im sie uszy trzesa.

Zurek koniecznie musi byc na wywarze z miesa, najlepiej smakuje na kroliku, ale
jak nie masz, to moze byc kazde inne miesko (kostka bulionowa nie odda tego
smaku, poza tym dla dzieci lepszy naturalny wywar). Tak wiec gotujesz miesko
razem z marchewka, pietruszka, kawalkiem selera, cebula, kilkoma grzybkami,
lisciem laurowym i 3 ziarnami ziela angielkiego. Gotujesz okolo godzine.
Wyjmujesz jarzyny i mieso, zostawiasz grzybki. Wlewasz kwas na zurek (wg mnie
najsmaczniejsze sa te ze szklanych butelek). Dodajesz majeranek, roztarty zabek
czosnku, oraz podsmazony, pokrojony w drobna kostke boczek. Zabielasz smietana
rozbeltana z maka. Dosalasz do smaku. Ziemniaki pokrojone w kostke gotujesz
osobno. Smacznego!

[volta2]

robię identycznie jak sabiptysia, z tym, że zamiast boczku podsmażam
kiełbaskę.
no i dla mnie najlepszy jest żurek piekarski w plastikowej butelce,
niestety bardzo trudno go zdobyć, jak widzę to kupuję kilka butelek
hurtem, inna sprawa, że żurek robię bardzo rzadko...

Sabiptysia

[doros1]

A co z tym wyjętym mięsem i jarzynami?....już nie daję tego do zupy?

[sabiptysia]

no nie.... ja przewaznie robie z tego jakas potrawke dla dzieci, albo mieso
wykorzystuje do nalesnikow.