Śmietankowe trio

[Gość: carmen]

crème brûlée flambée

Śmietankowe trio

[Gość: Fredek]

Panna cotta z żelatyną? Moja włoska żona sie uśmiała. Panna cotta to
budyniek po prostu, tłuste mleko lub śmietanka zagęszczone mąką
kukurydzianą.

[Gość: fiki miki]

to lepiej sprawdź, czy żona jest naprawdę włoszką, bo ja panna cotty bez
żelatyny nie widziałam

Francuski przepis na crème brulée

[mazbip]

Tutaj mozna znalezc przepis na crème brulée z ilustracjami:
www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/creme_brulee_ill.html
wersja z filmem:
www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/creme_brulee_fil.html#
na tych stronach mozna takze zamowic miseczki do kremu brulée. Z pewnoscia
pokaza sie reklamy gdy wejdziecie na te strony.

Ja robie ten krem w ten sposob ze najpierw ubijam zoltka z cukrem i wanilia (1
laska) na parze tak dlugo az sie caly cukier rozpusci. Dodaje smietanke
kremowa cedze przez sitko i rozlewam do miseczek. Miseczki powinny byc
plaskie. Ja uzywam miseczki firmy Revol 12cm. Wstawiam miseczki do piekarnika
nagrzanego do 120°C. Trzymam tak dlugo w piekarniku az cala masa sie zetnie.
Pozniej do lodowki. Po kilku godzinach lub nastepnego dnia posypuje krem
ciemnym cukrem. Ciemny cukier jest z reguly grubo ziarnisty tak ze ucieram go
krotko w mozdzierzu. Po posypaniu cukrem uzywam albo palnika albo wstawiam do
piekarnika, gorna grzalka na maksimum i tak wysoko jak mozna. Warstwa cukru
powinna sie szybko skaramelizowac lecz krem powinien pozostach zimny. Przy tej
metodzie nalezy bardzo uwazac i ciagle kontrolowac czy cukier juz sie
dostatecznie przypalil, nie za dlugo. Niektorzy przy tej drugiej metodzie
uzywaja lazni wodnej w ktorej znajduja sie miseczki.

[Gość: miki]

Krem mega pycha! Mój mąż robił najpyszniejszy krem czekoladowy na świecie, dopóki do sklepów nie wszedł gotowy crem brulee rians, teraz od dawna już nie mogę go namówić... Kupny jest całkiem niezły, ale michał w kuchni jest taki sexy;) Wycofać Creme Brulee ze sklepów!

Śmietankowe trio

[izomorfia3]

4 razy TAK!!!!!
Co tu dużo pisać -PALCE TYLKO LIZAĆ !!!