Do Apolki - placek po wegiersku

[Gość: Ania B.]

Apolko,
pisalas niedawno na Forum, ze m.in. Twoja specjalnoscia jest placek po
wegiersku. Czy mozesz podac przepis na te pysznosc? Bede wdzieczna.;)

Takze innych Forumowiczow prosze o przepisy na te potrawe. Roznorodnosc w
sposobach przyrzadzania nie zaszkodzi.

Pozdrawiam,
Ania B.

[Gość: Camille]

Ja smaze po 2 placki ziemniaczane na osobe, osobno robie dosc pikantny gulasz
wolowy. Klade 1 placek na talerzu, na to gulasz, przykrywam drugim plackiem.
Do tego bardzo pasuja surowki.

[apolka]

Hmm, nie wiem, czy mój placek po węgiersku jest w pełni "rasowy" ale na pewno
baaardzo przyjemny przy pochłanianiu. O plackach rozpisywać się nie będę,
chyba, że wyrazisz takie życzenie, no bo co tu dużo pisać, ma być duży (1 na
osobę), okrągły, ze sporą zawartością cebuli. W kwestii sosu potrzeba będzie:
ok. 0,5 - 0,7 kg mięsa na gulasz wołowego i/lub wieprzowego, kilka pieczarek, 2
cebule, 1 paprykę czerwoną, wino czerw. wytrawne (1,5- 2 szkl.), rosół (może
być z kostki) 0,5l., mąka kukurydziana lub pszenna, papryka w proszku, Tabasco,
sól, pieprz, liść laurowy, olej. Mięso pokroić w kostkę, obtoczyć w mące,
wrzucać porcjami do dużej patelni z rozgrzanym olejem. Obsmażać, wyjmować i
smażyć nasatępne. Potem mięcho spowrotem do patelni, dodać wino, zamieszać aż
wszystko zgęstnieje, dodać liść laurowy, paprykę w proszku (minimum 3 łyżeczki)
zalać rosołem, dusić. W trakcie podlewać rosołem w miarę potrzeby. Jak mięso
będzie prawie miękkie dodać do patelni pokrojone warzywa, posolić, popieprzyć
(nie za dużo), "dodusić" całość. Jak już wszystko dojdzie, doprawić tabasco,
ewentualnie zagęścić mąką do pożądanej konsystencji (sos jak stoi to gęstnieje).
W traknie całego przyrządzania sos trzeba często mieszać. Zawsze jest najlepszy
na drugi dzień.
Na placki nałożyć szczerze sosu, na to kleks z kwaśnej śmietany i ... można
zjadać. Niekrótrzy placek polewają "połowicznie" i składają, też można :o).
Smacznego.
Acha, placki od biedy można usmażyć wczesniej (jeśli w grę wchodzi więkasza
liczba osób), trzymać w temp. pokojowej a przed podaniem rozłożyć pojedyńczo na
blasze i odgrzać w piekarniku. Oczywiście nie zamierzan nikogo przekonywać, że
są "jak świeże" ale dużo im nie ubywa :o).

[Gość: taita]

jak sie robi gulasz to kazdy wie, ale jak te placki???????
pzdr.

[apolka]

Kurczę, istotnie, założyłam z góry, że jak się robi placki ziemniaczane, każdy
wie. Nie podam dokłądnego przepisu, zawszę robię "na oko".
Ok. 2kg ziemniaków obrać, drobno utrzeć. To samo z 2 cebulami. Do miski ze
startymi ziemniakami i cebulą dodać sól, pieprz, 1-2 jajka, łyżkę mąki,
wymieszać łyżką, gotowe. Na patelnię nalać olej (2-3 łyżki), rozgrzać i nałożyć
kilka łyżek ciasta, rozprowadzić tak by powstał płaski placek grubości ok.
0,5cm. Smażyć z dwóch stron. Acha, ziemniaki nie mogą być zbyt "wodniste",
najlepiej kupując zaznaczyć, że to na placki. Może ktoś poda jakieś konkretne
odmiany, ja sie nie znam.
Powodzenia.

[Gość: taita]

Dzieki Ci:))))
Takie placki umiem robic:) myslalam, ze placek po wegiersku to jakis specjalny
przepis. Jadlam toto wieki temu, ale pamietam, ze byl ciemnobrazowy a moje
zawsze bywaja jasne.

Apolka - dzieki!

[Gość: Ania B.]

Apolka jestes Wielka!!! Dziekuje serdecznie.

Pozdrawiam serdecznie,
Ania B.