rybia ikra

[Gość: eni]

Kupiłam śledzie.Mają taką fajną ikrę że aż żal wyrzucić. Moja Babcia jakoś
to ucierała i pamiętam że było bardzo mniamuśne.Macie pomysły jak to
wykorzystać?

[Gość: pn]

łomatko, brrrrrrrrr

[kdd]

Ja moczę ikrę (dość długo ok. 08-12 godzin)a następnie dzielę na kawałki,
wkładam do słoiczka i zalewam olejem. Wstawiam na noc do lodówki i zjadam
skropioną cytryną z chlebkiem razowym.

Pycha.

[Gość: pn]

po stokroc brrrrrrr

[Gość: eni]

Dlaczego takie wielkie brrrrr? Przecież z ikry rybiej robi się kawior-tego też
nie lubisz? a wątróbki rybne w oleju przecież są pychota.

[czarna_mandarynka]

Nie zauważyłąm, że wspominałaś o wątróbkach w oleju. Gdzie to można kupić? W
marketach nia ma a w pobliskim rybnym sprzedawca popatrzył na mnie jakbym
chciałą kupić psi żołądek albo inny specjał:(

[Gość: eni]

Wątróbki rybne w oleju kupuję albo w Tesco albo mam taki mały osiedlowy sklepik
w Poznaniu.Małe puszeczki, nazywają się wątróbki po kaukazku.Ja je bardzo
lubię.

[Gość: pn]

tia kawiao ale nie ze sledzia przeciez, inaczej "pachnie" sledz a inaczej bieluga np. a co do watrobek tosz to istny koszmar chemiczny, moze i smaczne to fakt ale tam sie osadza wszelakie swinstwo po stokroc wiecej niz w miesniach, cala morska chemia (rtec, olow itp) wlasnie zostaje w watrobie, lepiej sie zastanowic niz truc swadomie

[Gość: miki202]

Pasty przeróżne. Z gotowanym jajkiem i pietruszką. Z ziołowym masłem. Kiszony ogórek i odrobina majonezu. Na pumperniklu niezwykle oryginalna przystawka, na pewno bardziej bajerancka niż mrożone krewetki... Ja jeszcze mlecz marynuję w oliwie z najprzeróżniejszymi dodatkami, np chili, wędzona papryka, kapary. Zresztą czosnek, imbir, cebula, szczypiorek, rzodkiewka, koperek. Co się zamarzy. To bardzo zdecydowany smak. Moim zdaniem najlepiej nadaje się do korków pod bardzo, ale to bardzo zmrożoną wódeczkę.

[minor_swing]

kiedyś, jeszcze w liceum, zajadałam się czymś co się chyba nazywało ikra z łososia a'la kawior.
dostępne w każdym markecie. to zapewne jest jakieś barwione świnstwo, ale mnie wtedy smakowało.

Natomiast jeśli chodzi o rybie wątróbki, to bohaterka jednej z powieści Joanny Chmielewskiej uwielbiała pasztet z rybich wątróbek. Jest u nas gdzieś dostępne takie cudo?

[felinecaline]

Ikre uwielbiam w kazdej postaci; Watrobki z makreli w oliwie to bajka, moze dostaniesz w jakims francuskim markecie w podluznych, bialych puszeczkach ("foie de morue"), zycze owocnego polowu i smacznosci.

[posenerka]

minor_swing napisała:
> Natomiast jeśli chodzi o rybie wątróbki, to bohaterka jednej z powieści Joanny
> Chmielewskiej uwielbiała pasztet z rybich wątróbek. Jest u nas gdzieś dostępne
> takie cudo?

Teraz nigdzie nie widziałam, ale za czasów PRL były dość popularne, takie nieduże puszeczki. Nie tknę normalnych podrobów a te rybie wątróbki były wyśmienite, jako dzieciak zajadałam się kanapkami z nimi. Były w formie pasztetu i w całości w oleju.

[Gość: eni]

Dzięki za rady,spróbuję coś wyczarować.Po wypowiedziach "pn" już myślałam że
ze mną coś nie tak i mam jakiś wypaczony smak ,ale przywróciliście mi trochę
dobrego samopoczucia.Dzięki.

[Gość: P.]

"Nie wierz gębie, połóż na zębie".

[Gość: giezik]

z ikry dorsza robi sie tzw. tarame. To taki rodzaj pasty, zdaje sie dosc
popularny w Grecji. Niegdys dostalem sporo ikry z dorsza tez nie wiedzac co z
tym poczac (i majac raczej niechetne nastawienie), jednak po zrobieniu taramy
sie strasznie tym zazeralem.
O ile pamietam 1/2 kubka ikry z dorsza, 2-3 ugotowane zmieniamki, sok z
cytryny, pieprz i oliwa. Wszystko zmiksowac dolewajac oliwe, az bedzie gladka
masa.

Wątróbka rybna

[czarna_mandarynka]

Tak jakoś mi się skojarzyło, jeśli już o tym co w rybie. Jadłam kiedyś takie
cuś, posypane szczypiorkiem i skropione obficie cytryną. Wyglądało mało
atrakcyjnie ale w smaku całkiem całkiem. Podobno w puszkach to jest. Szukałam w
marketach ale nima:(

[Gość: Małgosia]

Ja mam inny sposób na ikrę. Opłukam i lekko posolę, obtoczę w mące i smażę na złoto. Jest pycha

[Gość: gość]

a ta ikra to po 10 latach jest jeszcze do zjedzenia?

[czarna_mandarynka]

Ja robię razem ze śledziami, w cytrynie, oleju i cebulce. A pozniej w domu jest
walka o najlepsze kawałki. I jakie brr? Przecież to tylko troche biedniejsza
wersja kawioru:)))

[Gość: Maria]

Dołączam się do pn. Wątróbka z dorsza to nie ikra ze śledzia. Masz rację pn
bbbbbrrrr.
Pozdrawiam - Maria

[Gość: P.]

Jeszcze raz: "Nie wierz gębie, połóż na zębie". I jeszcze jedno: "Przysłowia są
mądrością kulinarnego narodu".

[Gość: pn]

kjladlem i mi nie pasi bidna sledzowa ikra pseudo kawior brrrr po tysiackroc

[posenerka]

Ja wiem, że wątek strasznie stary ale może się komuś przyda...
Ikrę ze śledzi opłukać, jak solona to odmoczyć ale ważne by była w kawałkach, nie rozsypywała się.
Płaty ikry osączyć, opruszyć mąką i na rozgrzany tłuszcz, smażyć na chrupko.

Coś przecudnego... Wspaniała zakąska. Od kilku lat szukam w Poznaniu jakiegoś sklepu z ikrą (jest sezonowa) i niestety pech. Kiedyś był na Bułgarskiej, przy skrzyżowaniu z Polną, zwykły warzywniak ale w sezonie ikrę mieli.

Może ktoś kojarzy taki sklep w okolicach Grunwaldu oraz cenę? Na rok 2014. ;)

na 10 cio lecie

[mhr2]

posenerka napisała:

> Ja wiem, że wątek strasznie stary ale może się komuś przyda...

Wspaniałe

[Gość: anthonyb]

najlepiej kupic calego sledzia solonego. Te sa o niebo lepsze od wiaderkowych matiasow. i tam bedziesz miala zawsze albo ikre albo mlecz :-) zalezy od trafu.
moja mama zawsze dodawala mlecz albo ikre do sledzi w smietanie.

[kk345]

Posenerko, w zeszłym tygodniu kupowałam w kiosku rybnym na brzegu Rynku Jeżyckiego, widziałam też w rybnych: koło rynku Łazarskiego i na Kramarskiej- pytaj w tych starszych sklepach, czesto miewają. Cena- jakieś 2-3 zł za 100 g.

BTW- gdzie Bułgarska ma skrzyżowanie z Polna? :D

[posenerka]

Dzięki za informację, do Jeżyckiego mam niedaleko. :)

Oczywiście Bukowska... ;)