Pesto z oregano

[jagoda85]

Może ktoś mi pomóc? Mam dużo świeżego oregano, rośnie jak ogłupiałe.
Chciałam zrobić z niego pesto, ale nie mogę znaleźć przepisu.

[bene_gesserit]

Tu.
Chamskie tlumaczenie google translatorem :)

[marghe_72]

Mozna zrobić dokładnie tak jak się robi pesto z bazylii
czyli oliwa, czosnek, parmezan, orzeszki pinii, sól..
Można orzeszki pinii zastąić innymi orzechami (nerkowce, orzechy
włoskie itp) albo nasionami słonecznika
Można dodać ser ricotta, można dodać suszone pomidory

w sumie dużo mozna :)

[jagoda85]

Dziękuję bardzo. W googlach patrzyłam, ale tam są też inne dodatki.
Przepis Twój właśnie mi odpowiada. Nigdy nie robiłam pesto. Mam
nadzieję, że będzie nam smakować.

[jagoda85]

Jeszcze mam pytanie, pewnie dla ciebie głupie, ale jak zaznaczyłam
nigdy nie robiłam pesto, jakie dać proporcje tych podstawowych
składników? Nie chciałabym z niczym przesadzić.

[linn_linn]

Moim zdaniem oregano moze byc jako jeden ze skladnikow, jako glowny skladnik
pesto nie.

[marghe_72]

Linn, jak ktoś lubi origano to czemu nie?

Jagoda, trudno mi powiedziec jakie proporcje, w sumie to wszystko na
oko można dodawać. I próbować w miarę ucierania :)
Nie ma sztywnych reguł

[linn_linn]

Ja lubie, nawet bardzo: sypie wszedzie oprocz deserow. Pesto wole jednak
bazyliowe albo inne.

[nchyb]

> Pesto wole jednak
> bazyliowe albo inne

a pesto roso?

[qubraq]

nchyb napisała:

>
>
> > Pesto wole jednak
> > bazyliowe albo inne
>
> a pesto roso?

Z Wikipedii:

"Pesto alla genovese – zielony sos pochodzący z Genui (Liguria) we
Włoszech, którego głównym składnikiem jest bazylia.

Tradycyjnie wytwarzany w marmurowych moździerzach z oliwy z oliwek,
bazylii, parmezanu lub innego drobno startego twardego sera,
orzeszków piniowych i soli. W przeciwieństwie do odmiany
standardowej (pesto alla genovese) czerwone pesto sycylijskie (pesto
alla siciliana) zawiera suszone na słońcu pomidory.

Serwowany do chleba, makaronu, sałaty, sera i in. Pesto nie należy
podgrzewać, ponieważ w wysokiej temperaturze bazylia nabiera
gorzkiego smaku.

We Włoszech sprzedawany jest głównie w postaci świeżej, na wagę lub
małych słoiczkach."

:-)

[nchyb]

a we Francji jest to sos pistou.
Uwielbiam.
Niezależnie od tego czy nazwiemy pesto czy pistu...

[jagoda85]

Dziękuję wam dziewczyny. Wiem, że nie jest to prawdziwe pesto, że
to oryginalne to przede wszystkim z bazylią, ale póki co, to bazylia
dopiero kiełkuje, a oregano las, stąd ta prośba o przepis, żeby go
wykorzystać. Mam jeszcze jedno pytanie, może dla was naiwne, ale
nie mam zupełnie doświadczenia w tej kwestii, czy takie domowe pesto
można pasteryzować, jeśli tak to jak długo można przechowywać?

[bene_gesserit]

Daj wiecej orzechow i sera, bo oregano jest bardziej wonne niz
bazylia.
Pesto co najmniej kilka dni mozna przechowywac w lodowce w sloiku,
zalane warstewką oliwy.

[marghe_72]

jagoda85 napisała:

> Dziękuję wam dziewczyny. Wiem, że nie jest to prawdziwe pesto, że
> to oryginalne to przede wszystkim z bazylią,

a nie nie:)
pesto alla genovese to pesto z bazylii
A pesto można sobie zrobić z czego się chce.
Pesto pochodzi od pestare - ucierać, miażdzyć.. a ucierac można
rózności.
Origano też, jeśli się je lubi.

Ja też wolę bazyliowe, czerwone, miętowe.. ale to nie znaczy, że
uważam pesto z origano za pomyłkę