mizeria

[joana.mz]

wygooglałam kilka przepisów na mizerię (nigdy wcześniej nie robiłam) i mam
wątpliwości:
-jaka śmietana? W przepisach jest mowa o gęstej smietanie a więc pewnie chodzi
o ukwaszoną.
-w niektórych przepisach jest ocet. Może być ocen winny albo balsamico?
Zwykłego octu nie posiadam.
-do czego podajecie mizerię? Czy będzie pasowała do smażonej ryby?

[monika3411]

Ogórek, kwaśna śmietana lub jogurt naturalny - co tam akurat mam w lodówce - sól
i pieprz. Kiedyś soliłam pokrojone ogórki i wylewałam wodę, ale już tego nie
robię. Czasami dodaję koperek. Niektórzy dają ocet, niektórzy robią na słodko
(brrrr) - co kto lubi.
Pasuje do wszystkiego (nie licząc słodkich dań), do ryby też.

[bene_gesserit]

Zwlaszcza do dan z ziemniaczkami pasuje :)

Jesli mizeria ma postac chwile (np robimy rano, zeby byla na
popoludnie, jak wszyscy zwloka sie z powrotem do domu), to zeby nie
puscila litrow wody, mozna ogorki obrac i wydrazyc im to takie
galaretowate ze srodka i dopiero pokroic. A smietane doprawic
osobno i nie mieszac.

Tradycyjnie do mizerii dodaje sie koperek lub szczypiorek, a
najlepiej oba ziola, i to swieze. Oczywiscie mozna dodac tez
bazylii czy estragonu czy czegos w tym stylu i tez bedzie dobrze.

A tej ogorkowej galaretki nie trzeba wywalac - mozna ja zmiksować,
zmieszac z cukrem, woda i sokiem z cytryny i zrobic wyjatkowo
pyszna ogorkowa lemoniade, albo dodac do maslanki, lekko posolic i
dodac troche miety (moze byc suszona) i wypic pod jakies ostre
danie. Dobre zwlaszcza w upaly.

[nchyb]

> Zwlaszcza do dan z ziemniaczkami pasuje :)
>

szczególnie tymi młodymi ziemniaczkami :-)

A co do puszczania, po pokrojeniu ogórków solę je, zostawiam, po
godzinie sok odciskam (wypijam, a jakże) i już ok.

U mnie wersja prosta, ogórki, sól, koperek i najczęściej jogurt.

W połączeniu z ziemniaczkami i jajkiem sadzonym - niebo w gębie,
nirwana itp...

[roseanne]

nie lubie ze smietana, znacznie smaczniejsza wydaje mi sie z jogurtem naturalnym,
dodanine szczypiorku zaostrza smak - bardzo lubimy ta wersje

najczesciej do kurczaka, ale do ryby o delikatnym smaku powinno byc ok

[figgin1]

Śmietana kwaśna, najlepiej 18%, sól, pieprz, młoda cebulka i koperek. Można też
dać ciut octu i szczyptę cukru, ale można też sobie darować.

[vandikia]

mój dziadek do ogórków startych na tarce dodawął troszkę śmietany gęstej,
trochę octu, pieprzu i soli
dla mnie mizeria to ogórek pokrojony w plastry, sól i sporo śmietany
gęstej 18%
do ryby mi kompletnie nie pasuje, jem ją z samymi ziemniakami, do
wieprzowiny i wołowiny, kurczaka pieczonego

[joana.mz]

no własnie mi też z rybą się w myślach gryzie
Dzisiaj mizerię odpuszczam bo ryba się rozmraża

[scoutek]

znam dwa przepisy na mizerie, kazdy od innej czesci swojej rodziny:
1. zawsze robiony przez moja mame: kroje ogorki w plasterki i sole, zostawiam na
dosyc dlugo (nawet dwie godziny), a tuz przed podaniem dodaje śmietane
2. sposob mojej tesciowej: scieram ogorki na tarce (na najgrubszych dziurkach),
sole, wsypuje duzo pieprzu i koperku, lacze ze smietana i zaraz podaje

[Gość: dorotkah]

Cieniutkie plastry albo starta na grubych oczkach tarki.Do tego
kwasna smietana,sol,pieprz,cukier i ocet zwykly(moze tez byc sok z
cytryny ale smakowo to inna bajka).Dla domownikow nie odlewam i
pozeramy lyzeczkami.Jak dla szanownych gosci to odlewam sok.

[Gość: Anna]

Najzdrowsza wersja to raczej z jogurtem naturalnym czy kefirem,
cytryna zamiast octu, pieprz, troche soli, slodkiej papryki; dla
podkreslenia smaku: koperek, szczypiorek, pietruszka czy czosnek.
Lubie swieza mizerie z z jedrnych ogorkow. Absolutnie zadne
przerosniete okazy wymoczone przez wiele godzin. To dobre sa na
pikle.

[Gość: dorotkah]

To juz bardziej tzatziki przypomina z jogurtem,czosnkiem,cytryna
itd.Tez lubie bardzo i robie czesto.Mizerie robie jednak klasycznie.

[nchyb]

gęsty jogurt, starty ogórek i czosnek to faktycznie cacyki a nie
mizeria...

[mhr-cs]

moje po swojsku krojone
nierowne polowki
wygladaja nie tak ladnie
jak te z tarki,
ale mi przeszkadza
ze one sie razem kleja
sa niezreczne,
potem tylko sol
pieprz,ocet(cytryna)
koperek,olej koperkowy
albo
z kwasna smietana 10%
starsza,

[default]

Moje wersje mizerii:
- ulubiona córki: ogórek starty na grubej tarce, kwaśna śmietana,
sól - i nic więcej ! Ewentualnie razem z ogórkiem starte kilka
rzodkiewek.
- ulubiona moja - ogórek w plasterki, śmietana, sól i cukier w
takich proporcjach, żeby śmietana była jednocześnie i słonawa i
słodka), koperek.
- ulubiona męża: ogórki w cienkie plasterki, szczypiorek albo dymka,
sos vinegret (jeśli to jeszcze w ogóle mizeria :))

[simon_r]

Ja lubię mizerię zrobioną trochę na grecki sposób tak jak tzaziki.. czyli ogóra
pokrojonego po polsku w plasterki doprawiam odrobiną oliwy, pieprzem, solą i
wyciśniętym ząbkiem czosnku. Do tego naturalny jogurt i szczypta kwasku cytrynowego.

[Gość: Kach]

Ogórka obieram, kroję w plastry (nie za cieńkie), dodaję kwaśną śmietanę/jogurt,
pieprz i sól.
Czasem dodaję szczypior, lubię też wersję z sałatą.

Mizeria pasuje mi do "typowych" obiadów takich jak: kotlet schabowy, udko z
kurczaka czy mielony + ziemniaki.
Do ryby nie jadłam, ale myślę, że będzie ok ;)

[Gość: GMK]

Ponadto istnieją najmniej dwie szkoły podawania mizerii. Jedna to na tym samym
talerzu co reszta obiadu. I wtedy mieszają się sos ze śmietaną, pycha. Druga to
na osobnym talerzyku, mam zawsze problem jak zjeść ten sos co zostaje, szkoda go.
Mizeria z octem i cukrem to wersja popularna w Wielkopolsce.

[yulkayulka]

podaję wyłacznie do mielonego+ziemniaczki, najlepiej młode i do
jajka sadzonego z ziemniakami. Do ryby to mi całkiem nie pasuje.

[smutas13]

Gość portalu: GMK napisał(a):

> Mizeria z octem i cukrem to wersja popularna w Wielkopolsce.

Właśnie taką, raczej sałatkę, uwielbiam. Dodaję jeszcze pokrojoną
drobno cebulę, sól i pieprz. Soku nie odlewam. Zjadam.

[obajabonga]

Moj przepis:
- cebulke, najlepiej mloda, pokroic drobno, posolic, zaczekac, az
pusci goryczke
- ogorki obrac ze skorki, pokroic w plastry i skropic octem winnym,
jak ktoś nie lubi to sokiem z cytryny
- popieprzyc ogorki
- dodac cebulke, wymieszac z jogurtem naturalnym, ew. smietana
obojetnie 12, czy 18. Czasem daje kefir, jak nie mam nic innego.
- mozna dodac drobno posiekany koper

Nie rozumiem, jak mozna to slodzic, do ust bym nie wziela, ale
niektorzy widac lubia:)

[szonik1]

Ja kroję ogórka w plasterki,do tego jogurt naturalny i pieprz,ewentualnie
odrobina soli.U męża mizerię i sałatę doprawiają na słodko,co mi w ogóle nie
pasuje, na szczęście mąż akceptuje moją wersję i ją chwali:)

[Gość: dorotkah]

Obajabonga slodze tylko tylko szczypte dla zrownowazenia tego octu
(czy cytryny).Chodzi mi o uzyskanie tego specyficznego smaczku a nie
o to zeby bylo slodkie.Tak samo zreszta jak sos do coleslaw.Albo
pomidorowy.

[mika_p]

Kiedyś mi się wydawało, że mizeria to najprostsze, co może być: ogórki,
śmietana, sól. Wyrafinowaniem był dodatek pieprzu.
Po kilku latach od wyprowadzenia się z domu odkryłam, że tę prostotę może
zaburzyć wiele czynników. Ja na przykład lubię, jak ogórkowe plasterki dają się
wyraźnie gryźć. Mama kroi jak najcieńsze, a tarka do warzyw sprawia, że robi to
szybciej i cieniej. Ja kroję nożem, z grubsza.
A w ogóle, jak planuję ogórki do obiadu, to kroję na trzy miski: dla Juniora,
same ogórki z solą. Dla męża, ogórki luzem, on sobie zgodnie ze swoją rodzinną
tradycja przyprawia na słodko. Dla mnie i córki: na słono i pieprzno, często z
koperkiem.
Z uwagi na narastającą u mnie fobię kaloryczną, zamiast śmietany w domu używam
jogurtu naturalnego.
U mamy jem na słono z symboliczną ilością pieprzu w śmietanie. Dla męża mama
sypie cukier do śmietany.

Najlepiej mizeria nam pasuje do mielonych i do kurczaka.

Octu nie stosujemy, ani w mojej rodzinie, ani w męzowej.

[wyssana.z.palca]

Jeden z moich ulubionych obiadów: mizeria plus mlode ziemniaki plus
jajko sadzone :) A mizerie robie tak: ogorki sole, odstawiam,
odlewam wode. Jogurt grecki mieszam z sokiem z cytryny i szczypta
cukru- uwielbiam tak na slodko-kwaśno. Dodaje i juz :) CZasem
koperek.. Mmm, az mi sie ochota zrobiła :)