Szpinak

[yisilanjiaoshishi]

W weekend postanowilem ugotowac cos innego niz zwykle (warzywa z mikrofali) i przygotowalem sobie do nich swiezy szpinak.

Wyszlo bardzo smacznie, zatem podaje przepis:

- posiekane w plasterki kilka zabkow czosnku
- troche oliwy/oleju
- umyty swiezy szpinak

Rozgrzac tluszcz na patelce, dorzucic czosnek i mieszac by sie nie przypalil przez jakas minute. Dodac szpinak i przewracac by wszystkie liscie w koncu 'uwiedna'. Posolic do smaku.

Wyszlo bardzo smacznie. Proste danie w kilka minut.

[vandikia]

spróbuj szpinak podsmażyć na maśle z czosnkiem
druga moja wersja to jest to co wyżej plus trochę gorgonzoli/rokpola
rozpuszczonego ze śmietaną 18% - tyle że to już kaloryczne i cięzkawe

[yisilanjiaoshishi]

> spróbuj szpinak podsmażyć na maśle z czosnkiem

To nie bedzie dokladnie to samo?

[bene_gesserit]

Jesli uzyjesz prawdziwego masla, roznica bedzie ogromna.

[qubraq]

bene_gesserit napisała:

> Jesli uzyjesz prawdziwego masla, roznica bedzie ogromna.

ja to masło klarowane uzywam dopiero od miesiaca a przedtem całe
życie uzywalem zwyczajnego masła stołowego i powiem Ci szczerze, że
specjalnej tzn. jakiejś zauważalnej różnicy nie widzę; napisz proszę
na czym różnica polega :-)

[marciasek]

qubraku, autorka wątku używa nie klarowanego masła, ale oliwy lub oleju. Różnice
w smaku między oliwą, olejem a masłem (klarowanym czy nie) z pewnością
dostrzegasz :)

[mhr-cs]

bene_gesserit napisała:

> Jesli uzyjesz prawdziwego masla, roznica bedzie ogromna.
>
co znaczy prawdziwe maslo?
a jakie jest nie prawdziwe?

[echo1111]

Można dodać posiekaną w kostkę szynkę i gęstą śmietanę i wyjdzie
wspaniały sos do makaronu.
Albo do szpinaku dodać beszamel - super dodatek zamiast surówki do
kotleta czy ryby.

a do czego przygotowałeś ten szpinak?

[Gość: x]

napisałeś tylko "do nich", ciekawi mnie, co jeszcze wymyśliłeś ;)

[yisilanjiaoshishi]

W czasie jak robil sie szpinak, w mikrofalowce gotowaly sie pokrojone ziemniaki i marchewka.

[aga857]

A gdzie kupiłeś świeży szpinak? Ja udałam się dziś na największy plac targowy
mojego miasta, by zakupić szpinak właśnie. Ale szpinaku ani widu ani słychu.

[yisilanjiaoshishi]

W supermarkecie. Pisalo na okladce: Fresh Spinach.

[qubraq]

Wg mnie nie należy czosnku wogóle traktować ogniowo bo sie robi
gorżki (u nas we Lwowie sie tak kiedyś mówiło...) a jedynie na samym
końcu rozetrzeć go szerokim nożem "na soli" na desce i tę "emulsję"
dodac do gotowej potrawy; sam szpinak robie prosto - w rondlu
roztapiam dwie łyzki masła klarowanego wrzucam połamaną kupną płytę
zamrozonego rozdrobnionego szpinaku Hortexu, maciupeńki ogień i jak
sie juz zrobi "paciaja" to dodaje sporo smietany, samo żółtko, zioła
sół i pieprz i już i po zdjęciu z ognia dodaję roztarty czosnek :-)

[easz]

Ja bardziej duszę szpinak, niż smażę, najpierw blanszuję na sicie,
tak z trzy minuty. Oprócz czosnku dodaję śmietanę i jogurt oraz sos
sojowy, pieprz. Szpinak sporo soku puszcza i kiedy wszystkie te
płyny się wymieszają, powstaje coś bardzo smacznego, co kojarzy mi
się z rosołem:) Poza tym, nie lubię aż tak spapkowaciałego szpinaku,
dlatego wolę świeży robić - kiedyś, po mrożonym, miałam już w ogóle
nigdy szpinaku nie próbować, szczęśliwie wyszło inaczej;)

[qubraq]

A ja bardzo właśnie lubię taka zielona pachnacą czosnkiem gęstą
paciaję! :-)

[mhr-cs]

easz napisała:

"blanszuję na sicie"
a po co potem dusisz
jak on juz na sicie gotowy?

[easz]

mhr-cs napisała:

> easz napisała:
>
> "blanszuję na sicie"
> a po co potem dusisz
> jak on juz na sicie gotowy?

Ale dosłownie chwilę, żeby się wszystko ładnie połączyło i
dosmaczyło. Chcesz powiedzieć, że wystarczyłoby wymieszać na talerzu?


Aha. O gałce słyszałam i zapomniałam, i rodzynki też wypróbuję:)

[socialplayer]

ja robię tak samo plus śmietana na koniec. wersja light - jogurt tez
daje rade

[marciasek]

dodaj jeszcze gałki muszkatołowej, szpinak ja uwielbia.

A ja robię tak: na maśle (prawdziwym) podduszam drobno pokrojoną cebulę, dorzucam czosnek w grubych plastrach, jak zacznie pachnieć - dorzucam szpinak. Pod koniec zaprawiam kwaśna śmietana i przyprawiam gałka muszkatołowa i świeżo zmielonym pieprzem. Można dodać trochę gorgonzoli (lub innego niebieskiego pleśniaka) albo łyżkę sparzonych uprzednio rodzynek.

[mhr-cs]

marciasek napisała:

> albo łyżkę sparzonych uprzednio rodzynek
za taki dziekuje i nie pruboje,

[marciasek]

nie próbuj, nie ma przymusu :)

[mhr-cs]

marciasek napisała:

> nie próbuj, nie ma przymusu :)

szczere slowo nie spruboje,
bo nie jem przegotowanych itp.

[marciasek]

przegotowanych? ale o co chodzi? :)

[qubraq]

marciasek napisała:

> dodaj jeszcze gałki muszkatołowej, szpinak ja uwielbia.

Dzieki, zaraz spróbuje bo dzisiaj właśnie szpinak idzie "na kuchnię"!
jakos tak dawno nie dawałem gałki - jakos sam nie wiem czemu - może
to z powodu nadmiernej ilości ziół - Trzy szafki kuchenne plus to co
na balkonie jeszcze w ziemi :-)
Spróbuje również tej sztuczki "z cebulą" ale dam dymkę dla odmiany
na początku jak do mlodej kapusty :-)
Rodzynek jeszcze nie probowalem do potraw ale lubie sobie pogryzac
sułtanki... natomiast do zup i sosów dodaje po kilka polskich
wędzonych śliwek są lepsze niz "kalifornia", którą dodałem właśnie do
gulaszu piwnego;

[marciasek]

Rodzynek dodaję czasem jeśli szpinak towarzyszy kurczakowi; jeśli rybie to najwyżej gorgonzola, a jeśli delikatnej rybie to bez gorgonzoli, przepis podstawowy. Nie wiem jak wyjdzie z dymką, daj znać! Szpinaku na cebuli nauczył mnie tunezyjski kucharz, uważam ten przepis za bardzo udany. Rodzynki zaś podpatrzyłam u znajomych. Wbrew pozorom zaskakująco dobrze się ze szpinakiem komponują.

[qubraq]

Ach rozumiem, ale ja nie lubie oleju czy tez oliwy - wole maslo i
smalec :-)

[marciasek]

no właśnie - szpinak tylko na masle :)

[qubraq]

marciasek napisała:

> no właśnie - szpinak tylko na masle :)

wiesz, ja w ten sposob robię jeszcze fasolkę szparagową; podpowiedz
łaskawie co jeszcze można w tak prosty sposob, poza młodą kapustą,
zrobić na garni, może jakieś jeszcze inne mieszanki warzywne... :-)