udziec z indyka proszę o przepisy:)

[Gość: repis]

[nat.ka]

moja madre robi to tak na "dziko", czyli dość ostro i słono. najpierw mocno
naciera przyprawami (bardzo różnymi, dokładnie nie wiem jakimi, ale to chyba
wedle uznania), zostawia na jakiś czas, a potem przesmaża. Potem to do gara no
i sosik trzeba zrobić. Np z cebulą...pychotka, polecam.
Możesz też te udźce zapiec...mniam mniam :))

[default]

Tu gdzieś na forum znajdziesz przepis na indyka z owocami, podobno fajny
bardzo, forumowicze chwalili niezmiernie, ja nie robiłam, bo przerażają mnie te
wstrętne twarde "kolce" (chyba ścięgna???) które są w indyczych udach. Może
ktoś ma patent na to jak je usunąć, nie rozrywając zanadto mięsa?

do default:)

[kwieta4]

default, to jest tylko w indyczych lydkach:)) wiem, okropne - gotuje mojemu
psiakowi krupnik na nich i narobie sie zawsze przy 'obieraniu'(gotowanych).
ale udziec jest OK. kupuj wiec te 'szynke' bez obaw i eksperymentuj z owocami.
warto!!

[Gość: Perliczka]

Czy z indyka jest "udziec" czy też "udko". No bo rozmiarami to indyk chyba
bliższy kurze niż strusiowi.
Jak to jest obecnie z tym polskim nazewnictwem kulinarnym?

[Gość: marinik]

Prosze uprzejmie:
Udziec Indyka w sosie miodowo-musztardowym:
Bardzo wyrazisty w smaku. Przepis zaslyszany, ale jak to zwykle u mnie bywa-
sporo zmodyfikowany, wiec w zasadzie - MOJ. Rodzinie smakowalo :))))))
składniki
- 1 spore podudzie indyka,
- pół butelki miodu pitnego,
- 1 łyżka musztardy,
- 1 łyżka miodu,
- 2 łyżki maggi,
- 25 ziaren pieprzu,
- 1 ząbek czosnku,
- olej do obsmażenia (mało),
- łyżeczka mąki -do zagęszczenia sosu.
sposób przygotowania
Podudzie obraz ze skóry. Ziarna pieprzu potłuc w moździerzu - na grube kawałki
i obsypać nimi mieso, tak aby dobrze przylegały. Mięso zalać miodem pitnym i
pozostawić na kilka godzin.
W rondelku obsmażyć na oleju wyjęte z marynaty mięso, a następnie zalać je
marynatą, dodać musztardę, przyprawę maggi i pokrojony w plasterki czosnek.
Dusić do miękkości. Mięso wyjąć i przestudzić. Sos zagęścić mąką. Z udźca wyjąć
kość, pokroić mięso w plastry (ok 1 cm) i włożyć do sosu.