Szybkie sosy

[marghot]

poddajcie prosze jakieś pomysły na szybkie sosy do makaronów.
z pominięciem już cebulowego, cytrynowego, serowego (ser pleśniowy), pesto.
jakoś ostatnio natchnienia nie mam, to chyba skutek oczekiwania na
nowalijki :))

[hania55]

Pomidorowy z anchois - na oliwie zeszklić cebulę, dodać posiekane anchois (na 2
b. głodne osoby zużywam puszkę pomidorów i małą puszkę anchois, albo pół
większej). Wymieszać, wrzucic pomidory, rozgnieść na patelni, dodać zioła
prowansalskie i ząbek czosnku, czarny pieprz. Dusić razem max. 10 minut.
Wrzucić ugotowany makaron, posypać tartym parmezanem, wymieszać.

Anchois + kapary + suszone pomidory - wszystko razem w dowolnych proporcjach
wymieszać i podsmażyć na oliwie (nie dłużej niż 1 minutę). Dodać makaron,
posypać czarnym pieprzem, parmezanem, wymieszać.

Czosnek + oliwa + czarny pieprz + parmezan - czosnek pokroic w plasterki (ilość
zależy od upodobań :-)) i wrzucić na rozgrzaną oliwę. Kiedy czosnek lekko się
przyzłoci, wrzucić ugotowany makaron, posypac pieprzem i parmezanem, wymieszać.

[zyrafa]

> Czosnek + oliwa + czarny pieprz + parmezan - czosnek pokroic w plasterki
(ilość zależy od upodobań :-)) i wrzucić na rozgrzaną oliwę. Kiedy czosnek
>lekko się
> przyzłoci, wrzucić ugotowany makaron, posypac pieprzem i parmezanem,
wymieszać.

mily zestaw:) jadam, ale bez parmezanu - teraz sprobuje z.
nie spodziewalam sie, ze makaron z tak mala iloscia dodatkow moze byc smaczny.
pozdrawiam,
z.6

[zyrafa]

>(...) ze makaron z tak mala iloscia dodatkow moze byc TAK smaczny.
to chcialam powiedziec:)
z.

[giezik]

inny z takich prostych - swieze ziola (np. bazylia, szałwia i natka) w ilosci
po poł pęczka,.
Do makaronu wmieszać dwie łyżki masła, zioła pieprz i gotowe.

[marghot]

nie spodziewalam sie, ze makaron z tak mala iloscia dodatkow moze byc smaczny.
> pozdrawiam,


a ja właśnie od jakiegoś czasu preferuje ascetyczne sosy ;)

[Gość: Liska]

Pieczarkowy: pieczarki podsmażyć na maśle z cebulką, dodać śmietany, soli i
pieprzu + ulubionych przypraw;

łososiowo-śmietanowy: na patelni na maśle/oliwie podsmażyć cebulę, wrzucić
drobno pokrojony plaster wędzonego łososia, łyżeczkę kaparów + śmietana + sól i
pieprz

pomidorowy: na oliwie podsmażyć cebulkę z czosnkiem, wrzucić pomidory pelatti,
doprawić ziołami (bazylia, oregano, estragon)

[Gość: Dorota]

Ja do tego pomidorowego czasem dodaje miesko mielone podsmazone. Wtedy ten sos
jest bardziej gesty. A pomidory poza sezonem z puszki.

[speni]

4 ząbki czosnku rozgnieść, rozgrzać 100ml oliwy z oliwek, wrzucić czosnek,
listki świeżej bazylii, pokrojoną w kawałeczki ostrą papryczkę (można zastąpić
chili w proszku) i zostawić na ogniu ok 5 min. Ugotować spaghetti i polać oliwą.
ALBO
Pokroić w kostkę dwa duże mięsiste i dojrzałe pomidory, wrzucic do miski, dolać
6 łyżek oliwy z oliwek, 1/2 pęczka bazylii, rozgnieciony ząbek czosnku, 100g
sera pecorino lub parmezan (startego), świeżo zmielony pieprz. Wszystko
wymieszać, wrzucić ugotowany, gorący makaron i natychmiast przeprowadzić
konsumpcję. :-)))

Smacznego

[zuzinkas]

z tunczykiem: zeszklic troche cebulki, dodac mala puszke tunczyka (ja uzywama w
sosie wlasnym) i ok 100 ml sosu pomidorowego, sòl, pieprz i natke pietruszki.
Dusic ok 10-15 min. jest to na ok 1-2 porcje.

[aise]

z tunczykiem raz jeszcze. tunczyka w oleju wrzucić na patelni9ę, dodać
pokrojonej cebulki i smażyc aż sie cebula zeszkli, dolac troche smietany, ew.
przyprawić do smaku, wymieszac z makaronem i jeśc:-)

[petelka]

4 dojrzałe pomidory (z braku świeżych można zastapić pomidorami z puszki),
kilka listków bazyli, 4 łyżki oliwy z oliwek, 1 pikantna papryczka, 2 ząbki
czosnku, 12 plasterków pikantnego salami, 320 gr spaghetti,
- salami pokroić w pasemka, pomidory w kostkę, papryczkę na drobne paseczki,
czosnek drobno posiekać; wrzucic na olej i poddusić aż do zgęstnienia sosu,
- spaghetti ugotowane 'al dente' i odcedzone wymieszać z przygotowanym sosem.

[marghot]

[giezik]

Polecam ksiazke Makarony, wydanej niegdys przez Konnemana (a tera jest no name -
bo nawet na zewnetrznej obwolucie zamazano nazwe). Jest jeszcze w Empiku
warszawskim - niebieska z duzym makaronem - penne (i platkami parmezanu) na
okladce.
Moje dziecko uwielbia wyjmowac te ksiege otwierac na chybil trafil i prosic bym
dzis zrobil to co on wylosowal.
Znaczna czesc przepisow na makarony podawanych przeze mnie pochodzi wlasnie z
tej ksiazki.

[hania55]

Bardzo fajna książka! Muszę ją wygrzebać z poprzeprowadzkowych kartonów na
książki i znów trochę się poinspirować.

[julsza]

Zetrzec cukinie, przesmazyc na oliwie - tak, zeby sie zrobila lekka papka,
dosmaczyc (ja dodaje tylko czosnek) i polaczyc z makaronem. Ma zaskakujacy,
lekko slodkawy smak.
Ser brie pokrioc, zalac oliwa - ten ser powinien sie rozpuscic, pokroic w
kostke pomidora, dodac oregano albo ziola prowansalskie, wymieszac wszystko i
dodac goracy makaron. Tez przepyszne

[egipcjanka15]

Niedawno podpatrzonu u 100% wloskiego kucharza. Rozgrzac oliwe, wrzucic czosnek
w plasterkach (ile kto lubi, ja duzo), wyjac je zanim zbrazawieja, dodac
posiekane drobno anchois wrzycic w to udotowane spagetti, wymieszac, podgrzac
chwile razem i na talez. Posypac swiezo zmielonym pieprzem i gotowe.

[Gość: bursztyn]

To co proponuję trudno nazwać sosem, ale mój mąż może to jeść niemal na okągło.
I proste i szybkie jest niezwykle. Należy utrzeć ser żółty o dość zdecydowanym
smaku na tarce o największych oczkach. Makaron odcedzić i na półmisek lub do
miski układac warstwami ser i makaron (ja lubie spagetti, ale moze byc inny),
zakończyć serem i wszystko polać stopionym masłem. Z masłem trzeba trafić w
punkt, żeby sie rozpuściło, nabrało smakowitego zapachu, ale broń Boże
przypalić! Ser się pięknie rozpuści, wymieszać, można posypać lekko pieprzem.
Nie jest to oczywiście danie lekkie i dietetyczne, ale bardzo smakowite.

[Gość: monia]

Ja proponuje wersje z dowolnym makaronem chociaz osobiscie lubie makaron babuni
w tej wersji:

- sloninka w kosteczke lub boczus
- jajko
- ser bialy

Wrzucic makaron na tluszcz (jak nie ma sloninki to moze byc tez oliwa z
czosnkiem) zesmazyc, zrobic gniazdko z makaronu, wbijc jajko, przykryc
przykrywka i poczekac az bialki o zoltko sie zetna. Wyjac na talerz i posypac
pokruszonym zimnym twarogiem.
Pychota

A wczoraj zrobilam tez b. latwy sos:

- szpinak (ja uzywam kafle Hortexu ale moze byc tez z puszki czy tez w kulkach)
- smietana 22% i 12% (dwa kubki patnicy uzylam na kafel szpinaku)
- czosnek
- oliwa
Szpinak mrozony wrzucam na wrzaca wode zeby sie rozmrozili i odcedzam na sitku
takim materialowym gestym.
Na rozgrzana oliwe czosnek (ilosc dowolna), potem szpinak i smaze.
Nastepnie ostroznie caly kubeczek smietany 22% i drugi kubek 12%. Wszystko
lekko podgrzewam i wrzucam dowolny makaron.

Nie ukrywam ze wyszlo tego strasznie duzo na jakies 6 osob wiec mozna pol kafla
ugotowac.

[Gość: monia]

> przykrywka i poczekac az bialki o zoltko sie zetna. Wyjac na talerz i posypac

Mialam na mysli bialko i zoltko. hi hi ;-)))

to nie sos

[brunosch]

ale takie "cóś" nie-do-zidentyfikowania.
1. Makaron się gotuje w najlepsze, a tymczasem:
2. na talerzu rozgniatam kilka koreczków anchovis z tłustym białym serem
3. dodaję do tego zgnieciony ząbek czosnku
4. Siekam świeżą bazylię
5. gorący makaron szybko mieszam z serowo-rybkowo-czosnkową zawiesiną
6. posypuję bazylią + trochę oliwy i pieprzu na wierzch.
7. Giezik doradził mi jeszcze dodać szybko surowe żółtko, które to wszystko
razem spaja i dobry pomysł to jest. :)

[Gość: marta]

A ja mam taki pomysł, ukradziony od znajomego Jose, który jest z Wenezueli, a
pracowal przez rok jako pizza jogi we Włoszech!

PPotrzebne:

Puszka Tuńczyka,
Kilka ząbków czosneczku,
Kaparki, pokrojone troszczek i chili ( w proszku), bardzo duzo.

Podsmażamy to wszystko w (najpierw czosnek,później dodajemy reszte) na
patelni, później wrzucamy ugoownay makaron i mniam mniam!

Pozdrwiam,

Marta

[petelka]

... ale gdy Pan wpada nagle a niespodziewanie do domu, a w lodówce świecą
puste półki, nastawiam wodę na makaron, szybko kroję boczek oraz cebulę,
wrzucam je na rozgrzany tłuszcz, w miseczce mieszam jajka z solą, pieprzem,
tudzież tuzinem ziół.:) Po ugotowaniu i odcedzeniu makaronu wrzucam go znowu go
gara, dodaję boczek z cebulą, jajka z ziołami i jeszcze przez chwilę podgrzewam
na ogniu aż do lekkiego ścięcia się jajek. Jak znajdzie się do tego jakiś
kiszony ogórek lub mięsisty pomidor to już wogóle szczyt szczęscia.:)))

[seniwell]

w wyniku pustek w lodowce narodzil sie taki pomysl na zagospodarowanie makaronu
z dnia poprzedniego:
na oliwe z oliwek wrzucilam pokrojona w paski czerwona papryke i smazylam na
duzym ogniu az miejscami paryka sie przypali, na to suszona bazylie i
wczorajszy ugotowany makaron i porzadnie przesmazylam razem, parmezan dla
chetnych obok, proste i dobre, smaczek w tej prawie przypalonej papryce,
czerwona wyglada najlepiej