wstyd się przyznać ale...

[biollante]

nie umiem robić naleśników.

a najgorsze, że obiecałem że dziś zrobię polskie naleśniki i właśnie rpzyjechały składniki i wszystko. kto mi pilnie napisze tak w skrócie proporcje i wskazówki? Kiedyś próbowałem smażyć ale wychodziły albo za leiste albo gumowe.

HELP!:P

Przepis francuski

[Gość: aqua48]

25 dag mąki, cztery jajka, 1/2 l mleka, szczypta soli, 50 g miękkiego masła, wymieszać dokładnie, odstawić na dwie godziny i smażyć. Najlepiej na dobrze rozgrzanej zwykłej patelni wytartej dokładnie kawałkiem słoniny nabitym na widelec. Ale można także na maśle, oliwie lub oleju. Tłuszcz płynny lać bardzo skąpo na brzeg patelni po wylaniu i lekkim stężeniu ciasta, bo jak dasz na pustą patelnię, to ciasto nie będzie się dobrze rozprowadzać. Pierwszy naleśnik zwykle się nie udaje. (wychodzi dopiero po latach ćwiczeń)

[kinio1001]

Az 4 jajka?? To chyba jajecznica wyjdzie a nie naleśniki!

Przepis z NYT

[bene_gesserit]

Tutaj. Cukier zmniejszyc, podana ilosc masla moze byc, moze byc mniejsza. Przepis jest raczej na nalesniki luksusowe, a nie takie nacodzien, ale z powodu nadobecnosci jajek wyjda nawet (bez obrazy, biollante) nalesnikowej lebiedze, i to tak cienkie, ze przezroczyste.

[biollante]

Są. I są pyszne. Jak nie moje hehehehe. Skorzystanie z myku dot. nadobecności jajek to fantastyczny pomysł. Trochę ten przepis zmodyfikowałem ale...wyszły znakomicie i chyba je wrzucę na GP. Pierwszy raz w życiu dobre naleśniki!!! Dzięki!!

Z czystej babskiej ciekawości

[nobullshit]

Bene podała przepis o 15.01.
Ty o 15.52 informujesz, że naleśniki zrobiłeś. Według przepisu, w którym brązowi się - i studzi - masło i gotuje mleko. Nie mówiąc o tym, że ciasto na naleśniki - każde - musi sporo odstać. I że samo smażenie też trochę trwa.

Gazetowy zegar szwankuje? Wpadłeś w jakieś zakrzywienie czasoprzestrzeni? (Jak to się robi? Też bym chciała.) Czy wstawiasz rzadki - jak ciasto naleśnikowe - kit?

[biollante]

LOL

Bardzo prosto - powiedziałem wszakże wcześniej, że przepis zmodyfikowałem, tzn. stwierdziłem, że w sumie skoro i tak nie za bardzo jestem w naleśniakch bywały, to po prostu machnę je na szybko, a jak nie wyjdą to już trudno. Ciasto w związku z tym faktem ani nie odstawało ani masło się nie brązowiło. Po prostu - wymieszać składniki i usmażyć.

W sumie może faktycznie przez to naleśniki mi nigdy nie wychodziły wcześniej.. Nie odstawiałem... Hehe nieważne jednak ze względu na fakt, że wyrobiłem właśnie wczoraj doskonały przepis.

:P

[kosmopolitesiorbut]

gotowanie.onet.pl/35510,0,1,uniwersalne_ciasto_do_nalesnikow_i_krokietow,ksiazka_przepis.html
Wideo:
www.youtube.com/watch?v=gsqBrgB5CGo
Wyszukiwarka:
www.google.pl/ - tak szybciej. Szczególnie w słoneczny weekend...

[monika3411]

Zawsze mi się wydawało, że naleśniki i sernik wiedeński to potrawy, których nie dam rady zrobić :-) Z 10 lat temu zobaczyłam w "Kuchni polskiej" przepis na sernik i się zdziwiłam jakie to proste (żeby nie rzec - prostackie) do zrobienia ciasto :-)
Naleśniki też robię dopiero od kilku lat - od kiedy się nauczyłam - na tzw oko daję mąkę, mleko i wodę gazowaną. Plus jajko, szczyptę soli. Czasami dodaję trochę cynamonu, który kocham wielką miłością :-) Daję też olej, którego trochę rozgrzewam do smażenia - wtedy nie trzeba natłuszczać patelni. Konsystencja - trudno wyjaśniać, to się widzi.
Warunek, żeby naleśniki były udane - naprawdę gorąca patelnia.

[nchyb]

patelnia gorąca, to fakt, ale i po prostu dobra. Nie na wszystkich patelniach wyjdą nleśniki...

[erkatka]

Już któryś raz robię naleśniki z tego przepisu bene_gesserit, więc podbijam wątek, bo receptura jest naprawdę świetna. Naleśniki wychodzą niemal przeźroczyste a jednocześnie się nie rwą. Jeśli jem naleśniki z dżemem wolę je bardziej mięsiste, kluskowate - w tych przeszkadza mi jajecznicowaty posmak. Jednak do wytrawnego nadzienia i przysmażania są idealne. Na zdjęciu krokiety z kapustą i grzybami.

[erkatka]

Miałam wkleić zdjęcia na fotoforum, jakieś zaćmienie umysłu mam. No nic, przechodzę ze zdjęciami na galerię potraw