Mozarella, pomidor + ???? = PYCHOTKA

[Gość: greg]

Mam to co w temacie, jeszcze zieloną sałatkę, ogórka i cebulkę. Zaproponujcie
z tego coś pysznego, ta mozarella troche bez smaku... Jak doprawić, żeby było
pyszne? Proszę o 2 godziny wpadają goście i oprocz kurczaka nie mam im co
podać. Prosze...

[dziuunia]

Z sałaty i ogórka zrób sałatkę-sos winegret:ocet winny 2 łyżki(albo sok
cytrynowy)+trochę cukru+sól+pieprz+wyciśnięty czosnek 1 ząbek+łyżeczka
musztardy-umytą sałatę porwij na małe kawałki,ogórek pokrój w plasterki i
wymieszaj z winegretem.A mozzarellę i pomidora pokrój w niedużą kostkę,ugotuj
makaron,a pod koniec gotowania podsmaż na oliwie pokrojoną cebulkę i
czosnek,wrzuć do tego gorący makaron,wymieszaj,dorzuć pomidora i
mozzarellę,posyp solą i pieprzem,jeszcze raz wymieszaj i gotowe.Możesz posypać
jeszcze ziołami innymi jakie lubisz,ale bazylia i oregano preferowane,może być
też papryka w proszku.

makaron potem na sałatę czy obok?

[Gość: greg]

Brzmi smakowicei - bede robic; jednak co z sałatą i ogórkiem, podawać osobno,
czy np. na sałatkę dać ten makaron na ciepło?

[dziuunia]

No makaron osobno bo na sałatce ostygnie,ale jakbyś zrobił jeszcze np.małe
grzanki z bułki-kromki bułki podpieczone w piekarniku albo w mikrofali z
grillem,natarte później ząbkiem czosnku i skropione oliwą-i podał je do tej
sałaty to może być jako przystawka.

[Gość: kaska]

mozarella, pomidor, bazylia, polac oliwa, sol i pieprz.

[marghe_72]

Mozzarella, pomidor , sól, pieprz , swieża bazylia , oliwa i pare kropel octu
balsamicznego
M.

[alanadab]

Jeśli jest to BIAŁA mozzarella - taka co pływa w sosie (a kupuje się ją w
woreczku "Galbani" lub pudełeczku)to:
- pokrój ją w plastry
- na każdy plaster połóż plaster pomidora (dojrzały, chętnie bez skórki)
- do oliwy z oliwek wciśnij ząbek czosnku, zamieszaj i matychmiast odcadzając
czosnek polej na te plastry
- dopraw do świeżo zmielonym pieprzem i solą
- posyp całymi listraki świeżej bazylii
- udekoruj kaparami
- podaj z chrupiącą bagietką (może być podpieczona w piekarniku
Smacznego
Alana

[giezik]

jeszcze jedno - zrobic ciasto (jak do tarty 1 1/2 szkl. maki, 10 dag masła, 1 jajo, 2 łyżki wody - ugnieść, wstawic do lodowki na 30 min). Wylozyc ciastem forme do tart - upiec (15 -20 min - kllasycznie przykryte papierem z wysypana fasola na nim). Zdjac papier, na ciescie wylozyc na przemian plastry pomidorow i mozarelli, skropic oliwa, posypac bazylia. Piec dalsze 10-15 min.

[alanadab]

Tez będzie pycha z tym, że trzeba zaznaczyć iż do tarty (i wszelkiego
innego "na gorąco") musi być mozzarella żółta, nie biała. Biała się nie nadaje
do podgrzewania, za to żółta świetnie sie topi.
Pozdrawiam
Alana

[Gość: Marghe_72]

???

M.

[giezik]

Marghe bylas pierwsza... :) No wlasnie ta zolta to jakas made by "Okregowa Spoldzielnia Mleczarska"?

[Gość: Marghe_72]

Giezik :)))
Specjalistą od serów jest Linn. Poczekajmy na opinię eksperta:)
M.

[linn_linn]

Dzieki za specjalistke. Fakt, ze swietnie sie topi, to zaden argument. Nie znam
tej polskiej, wloskiej podluznej tez nie probowalam. Wystarczy mi to, co
przeczytalam na stronach konsumenckich o jej skladzie. Mozzarella, nawet ta z
mleka krowiego, musi miec smak. Nie wszystkie maja, nawet wloskie. Ja kupuje
jednej firmy albo nie kupuje wcale.

[dziuunia]

To pewnie coś co mozzarellą się tylko nazywa a robi to u nas Polser.Gumowate i
twarde po roztopieniu,pewnie sztucznie z kazeiny wytworzone-Linn o tym pisała
kiedyś.

[alanadab]

Specjalistką od serów ci ja nie jestem, toteż nie wiem jak się który wyrabia,
ale wiem, że znajomi z Włoch przywożą mi zawsze żółtą mozzarellę, taką która
jest dość twarda, ścisła i nadaje się do ścierania na tarce. Dla mnie to
rodzaj "żółtego" sera jeśli wiecie co mam na myśli. Taka mozzarella sprzedawana
we Włoszech w blokach nazywa się pizzaiola.
Można żółtą różnej produkcji kupić w Polsce, ale to nie to samo. Jak na żółte
sery mozzarella żółta należy do tych miękkich.
Natomiast biała mozzarella oryginalnie jest z mleka bawolego (mozzarella di
buffala)(ta do capreze, czyli pomirodów i bazylii i oliwy) to mozzarella, która
zawsze występuje w serwatce. Ja kupuję w Polsce firmy Galbani, aczkolwiek
rzeczywiście we Włoszech jest ich więcej rodzajów i są smaczniejsze.
Spotkałam się z białą mozzarellą polskiej produkcji i to dramat. Widziałam też
w sklepach (ale nie odważyłam się kupić) mozzarellę wędzoną polskiej produkcji.
Włoska mozzarella wędzona to Mozzarella affumiciata lub scamorza (mocniej
wysuszona).

Pozdrawiam
Alana

[Gość: Marghe_72]

Pizzottella to raczej "podróbka" mozzarelli.
www.burroprealpi.it/formaggi.htm
Szanujący sie kucharz na pizze i do wszelkich zapiekanek da biała mozzarellę.

Caprese*
Bufala*
Upierdliwa M.

ps. *zboczeniae zawodowe

[linn_linn]

Znajomi Wlosi? Powaznie, jest ona sprzedawana we Wloszech, wiec na pewno ktos
ja kupuje. Prawdopodobnie tylko ze wzgledow finansowych. Uzywa jej tez polowa
wloskich pizzerri / taki jest mniej wiecej % pizzerii, ktorych nalezy unikac /.
Jesli komus smakuje...

[linn_linn]

Pomijam juz fakt scierania mozzarelli na tarce... Mozzarelle kroi sie w
plastry, w kostke, a najlepsza jest zjadana w calosci / wielkosc "bocconcini"
czy "perle" /. Nigdy nie sciera sie na tarce.

[Gość: Marghe_72]

To jeszcze jeden pomysł:

mozzarellę zawinąc w plaster szynki - najlepiej parmeńskiej, ale moze być i
dobra polska.
Pomidory sparzyc i pokroić w kostkę.
Do małęgo naczynka zaroodpornego (A najlepiej kamionkowego) nalac pare kropel
oliwy, włozyć mozzarelle z szynką, obłozyc pomidorami, doprawić. Wstawić do
piekarnika (180 - 200 st), serwować kiedy mozzarella zacznie puszczać "sok"
M.

[funana]

Posmarować grzanke czosnkiem, na to plaster mozarelli-lekko zapiec w
piekarniku. Na patelni lekko podpiec orzeszki piniowe. Posieklać drbono
oskórowany i pozbawiony pestek pomidor. Na talerzu układamy rukolę, wykładamu
posiekany pomidor(y), skrapiamy troszke oliwą z oliwek i octem balsamicznym
oraz posypujemy świeżo zmielonym pieprzem, posypujemy piniolami a na środku
kładziemy grzankę z zapieczoną mazarellą.

[Gość: olo]

Czy wy zawsze jak wpadacie do siebie musicie sie nażerać ? Zapros gości do
dobrego lokalu. Jak sie zrewanżuja warto kontakt utrzymywać. Zwykle połowa
odpada. I o to wlasnie chodzi. Poza tym nażrą się, narobia do prywatnych
kibelków i jeszcze dupę obrobią.