makowiec

[Gość: vegetka]

noszę, się z zamiarem upieczenia makowca - pierwszy raz w życiu. Siedzę i czytam różne przepisy, są do siebie "podobne" ale.... w niektórych jest proszek do pieczenia a w innych nie . Jak to w końcu jest - dodaje się ten proszek czy nie

[kosmopolitesiorbut]

Po prostu. Kuchnia nie aptek.

[ania_m66]

makowiec to tak bardziej na swieta moim zdaniem jest, ale oczywiscie nie ma zakazu upieczenia teraz :)
u mnie w rodzinie uzywa sie elastycznego ciasta drozdzowego b. cieko rozwalkowanego.
ale mozna tez np krucho-drozdzowe.

[marbor1]

Był tu kiedyś taki przepis na struclę makową "Buziaczki". Ciasto było na bazie mąki, sera, proszku do pieczenia, oleju i żółtek.

[Gość: pasqda]

Dla mnie makowiec to tylko z ciasta drożdżowego, cieniutko, prawie przezroczyście rozwałkowanego z dużą ilością nadzienia z maku, miodu i bakalii. Wszystko inne to placek z makiem, a nie makowiec:)

[aqua48]

Jeśli rolada z ciasta drożdżowego to bez proszku, jeśli z biszkoptowego to również bez, jeśli na kruchym spodzie to też bez proszku, inne przepisy zapewne tego proszku wymagają.

[tralalumpek]

masz na mysli strucle z makiem czy makowiec

[marbor1]

A jaka jest różnica? Makowiec zawijany i nie zawijany tak samo będzie makowcem.

[tralalumpek]

penwie regionalna roznica, dla mnie makowiec to mak na ciescie (rozne rodzaje ciast moga byc) a strucla z makiem to ciasto drozdzowe , czasem jakas odmiana francuszczyzny

[marbor1]

Masz rację. Nazwa strucla makowa jest bardziej doprecyzowana, i wiadomo że chodzi o makowiec zawijany. Na makowiec nie zawijany, mówimy raczej placek z makiem.
Tak przynajmniej jest w cukierniach warszawskich.

[Gość: bea]

"sztrudel " pierwszy raz spotykam się z taką nazwą.

[Gość: vegetka]

chodzi mi o placek z makiem :) na kruchym cieście. Mam zamiar upiec taki z jabłkami i kaszą manną. A właśnie z tą kaszą też "problem" prawie w każdym przepisie inna ilość - w jednym 7 łyżek a w drugim 7 łyżeczek - a wy ile dajecie??

[linn_linn]

Taka ogolna dyskusja do niczego nie prowadzi. Podaj przepis, ktory bierzesz pod uwage.

[Gość: vegetka]

jasne, już podaję (na samą masę makową)i może doradzicie co ewentualnie zmienić w proporcjach lub składnikach.
Masa makowa:,
1/2 kg maku, sparzyć aż będzie miękki i zmielić 2 razy przez maszynkę
2-3 średnie jabłka jabłek,
1 i 1/2 szklanki cukru
9 żółtek +(piana),
7 łyżeczek grysiku (ugotować na mleku 1/2 l),
3/4 kostki masła
olejek migdałowy,
miód
kakao
rodzynki

[Gość: marbor1]

Robię dość często t.zw "szarlotkę makową", z tm że trochę z innych proporcji.
Ja daję na 30 dag maku [suchy mielony zalany 30 ml gorącego mleka]
50 dag jabłek,5 jaj, 12 dag masła, 30 dag cukru pudru, 6 łyżek grysiku [nie gotować, a dodać suchy], 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżkę stołową miodu, sporo różnych bakalii.
Ciasto wychodzi wilgotne.

[linn_linn]

Tez mnie zdziwilo to gotowanie grysiku.

Na proszku piecze sie tzw. makowiec japonski / bez spodu / i taki radze upiec osobie, ktora zaczyna kariere makowcowa.

w tych bez proszku to co sie dodaje, bo to wazne

[mhr2]

Gość portalu: vegetka napisał(a):

> noszę, się z zamiarem upieczenia makowca - pierwszy raz w życiu. Siedzę i czyta
> m różne przepisy, są do siebie "podobne" ale.... w niektórych jest proszek do p
> ieczenia a w innych nie . Jak to w końcu jest - dodaje się ten proszek czy nie

[Gość: vegetka]

napisałam przepis, z którego będę piekła - nie ma tu proszku do pieczenia - pytałam znajomą ona też nie daje, a ty co sądzisz o tym przepisie??

[Gość: vegetka]

Masa makowa:,
1/2 kg maku, sparzyć aż będzie miękki i zmielić 2 razy przez maszynkę
2-3 średnie jabłka jabłek,
1 i 1/2 szklanki cukru
9 żółtek +(piana),
7 łyżeczek grysiku (ugotować na mleku 1/2 l),
3/4 kostki masła
olejek migdałowy,
miód
kakao
rodzynki

[mhr2]

Gość portalu: vegetka

co za reklama jestes wspaniala, chodzilo o ciasto?

[Gość: vegetka]

jaka reklama!!!??? Podałam tylko przepis, z którego chcę zrobić masę makową i mialam nadzieję, że bardziej doswiadczone "piekarki" mi pomogą - czy z proporcjami jest wszystko ok, czy trzeba coś dodać???

[mhr2]

Gość portalu: vegetka

napisalas:
"noszę, się z zamiarem upieczenia makowca - pierwszy raz w życiu. Siedzę i czytam różne przepisy, są do siebie "podobne" ale.... w niektórych jest proszek do pieczenia a w innych nie . Jak to w końcu jest - dodaje się ten proszek czy nie"

a teraz piszesz o masie makowej, hej

[Gość: marbor]

Vegetko, przez swoją niewiedzę i niesprecyzowanie dokładnie o jakie ciasto makowe Ci chodzi
dostałaś odpowiedzi takie, a nie inne. Na drugi raz napisz dokładnie o co Ci chodzi. Człowiek się uczy całe życie, ale nie martw się i głowa do góry.

[floress]

Jeśli nigdy nie piekłaś makowca, a do tego masz małe doświadczenie w pieczeniu w ogóle, to po prostu trzymaj się przepisu. Zobaczysz, co ci w nim nie pasuje i wtedy zmodyfikujesz.
Rozumiem, że ten proszek to w cieście? A jakie ciasto bierzesz pod uwagę? Drożdżowe, kruche?

[linn_linn]

Np. makowiec z jablkami zwany japonskim
mojewypieki.blox.pl/2007/04/Makowiec-z-jablkami.html