do Liski - przepisy

[Gość: piekarz/kucharz]

Liska,
robie paczki wg Twojego przepisu, sa pyszne. Upieklem rowniez buleczki, sa
OK, choc juz nie tak dobre. Wnioskuje ze masz wiecej fajnych, wyprobowanych
przepisow. Moga to byc dania, desery itp.
Dzieki za pomoc.

[Gość: Liska]

Małe sprostowanie - pączki są wg przepisu Limby:-)
Mam różne przepisy, ale chyba najlepsza jestem w ciastach. Napisz, co by Cię
konkretniej interesowało. A jeśli po prostu COŚ, to proponuję np. Tarte Tatin
(podawałam już na Forum).
:-)

P.S. A tak w ogóle, to bardzo mi miło czytać tak pochlebne opinie. To miód na
moje serce:-)) dziękuję.

[Gość: piekarz/kucharz]

Jesli mowimy o ciastach to uwielbiam lekkie ciasta, cos na wzor pianki, sernika
na zimno, cos oczywiscie z zelatyna/galaretka i owocami.
Musze w tym miejscu dodac, ze nie mieszkam w Polsce, i czesto nie mam dostepu
do skladnikow jakie sa w przepisach, stad musze robic zmiany. Zycie zmusilo
mnie do pieczenia wlasnego chleba, robienia bialego sera, zakwasu na zur a
nawet kiszenia ogorkow. Przymierzam sie rowniez do zrobienia kielbasy. Takie to
miejsce wybralem do zycia, gdzie jest ograniczony dostep do dobrego (czytaj
polskiego) jedzenia.
dzieki,

Łosoś

[Gość: Liska]

Najpierw robię marynatę: sos sojowy+miód akacjowy+sok z cytryny+odrobina
świeżego imbiru+łyżeczka musztardy (niekoniecznie). Proporcje muszą być takie,
żeby marynata nie była ani za słona, ani za słodka czy kwaśna. Powinna być
taka "w sam raz" - jak spróbujesz, będziesz wiedział, o co mi chodzi.
Później wrzucasz do tego umyte dzwonka łososia, które co jakiś czas trzeba
przewracać na drugą stronę. Niech sobie ten łosoś tak poleży z 1-2 godz.
Później wrzucam do piekarnika na ok. 180 st C lub na grilla.

Podaję z brązowym (nie dzikim) ryżem i zieloną sałatą w sosie vinaigrette.

wszyscy mlaskają:-)

Robię też całkiem przyzwoite zupy. Zdrowe i zawiesiste, ale też dużo takich po
prostu domowych - szczawiowa, ogórkowa.

Serników na zimno nie robię, bo nie lubię, wolę tradycyjne - pieczone.

Zazdroszczę Ci tego własnego chleba i zakwasu na żur:-)
Ja też piekę od czasu do czasu chleb, ale mąka moim zdaniem jest
beznadziejna... Trzeba by znajomego piekarza, a ja takiego nie mam.
:-)

[Gość: piekarz/kucharz]

czytam i juz slina mi sie zbiera, wydrukowalem przepis i zrobie w weekend. mam
jeszcze jedno pytanie, jak wkladasz lososia do piekarnika to przykrywasz folia
czy jest odkryty ?

[Gość: sionia]

na jak długo ten łosos do piekarnika? (nigdy nie robiłam ryby)