wanilia

[matka.smoka]

Witajcie.

Proszę o poradę - co opłaca się najbardziej i jest jakościowo najlepsze:
- ekstrakt z wanilii kupny (ok. 25 zł/100 ml) - używałam i wiem, że jest ok, ale wypada stosunkowo drogo w porównaniu z domowym,
- ekstrakt z wanilii domowy (ok. 6 zł/3 laski wanilii + szklanka wódki) - czy jakość będzie odpowiadać temu ze sklepu?
- pasta waniliowa (ponad 30 zł) - nie używałam, ale spotkałam wiele entuzjastycznych opinii.

Co polecacie?

[squirk]

Robię ekstrakt w domu, wychodzi ciemny, bardzo aromatyczny, wanilię kupuję na Allegro, więc za ok. 1,2-1,5 zł za laskę. Sklepowy ekstrakt jest drogi i nie mam pewności, czy na pewno uczciwie robiony, pasty nie używałam.
:-)

[hazo]

Pasta waniliowa jest bardzo dobra i bardzo wydajna.

[linn_linn]

Skład: cukier, woda, ekstrakt waniliowy, (20%), ziarna wanilii (2%), zagęstnik: tragant

[bene_gesserit]

Nie polecam ekstraktów waniliowych, imo to pudło. Kupnym nie można ufać, domowe pachną ledwo-ledwo - mają fajny kolor, ale zapach zupełnie nie ten, nie umywają się do lasek wanilii.

Jesli kupiłaś laski wanilii w wiekszej ilosci, to je zamróź w workach z suwakiem i używaj, kiedy zechcesz. Rozczarowałam się do innych sposobów jej konserwowania.

[matka.smoka]

Jeszcze nie kupiłam, właśnie nie wiem, co kupić. Sama wanilia jakoś mnie nie przekonuje, za dużo z tym zabawy w razie potrzeby. Poza tym, jak to przeliczać, jeśli w przepisie mam np. 1 łyżeczkę ekstraktu, to ile to ziarenek?
A jakby domowy ekstrakt zrobić z większej ilości, niż podano w przepisie ( a są tam właśnie 3 strąki na szklankę alkoholu)? Może mieć sens?

[bene_gesserit]

Ależ żadnej zabawy. Jeśli dysponujesz chociaż jednym w miarę ostrym nożem i łyżeczką, sprawienie wanilii zajmuje nie więcej niż 20 sekund, a laskę możesz wykorzystać do aromatyzowania kawy chociażby. Na ekstrakt szkoda lasek, jego dodanie czy nie do ciasta czy czegokolwiek innego - choćby kawy - niewiele niestety zmienia. Oglądałam w sklepie pasty z wanilii za ponad 30 zł - składała się głównie z cukru i waniliny, a wanilii było tam aż 4%. To już lepiej kupić cukier waniliowy po prostu :)

[bene_gesserit]

A, i robiłam ekstrakt ze szklanki wódki i 18 chyba 12-cm lasek - i jest zupełnie bez sensu, jak pisałam. Pachnie jak cukier waniliowy z wódką, nie ma zupełnie tej niesamowitej głębi, jaką ma dobrej jakości wanilia. Aromat płaski, jednowymiarowy w dodatku nietrwały.

[squirk]

Żałuję, Bene, że nie mogę zaprezentować Ci jak mocno i waniliowo pachnie mój ekstrakt z bardzo dobrej jakości świeżych lasek wanilii. Nie namawiam, każdemu wg potrzeb, u mnie się sprawdza, imho jesli ktoś ma możliwość powinien spróbować ekstrakt zrobić, nie zawsze ma się pod ręką świeżą laskę wanilii a ekstrakt może stać bardzo długo i być pod ręką.
:-)

[Gość: waqa]

trzeba bylo kupic porzadnej jakosci laski wanilii :-)

[squirk]

matka.smoka napisała:

> A jakby domowy ekstrakt zrobić z większej ilości, niż podano w przepisie ( a są
> tam właśnie 3 strąki na szklankę alkoholu)? Może mieć sens?

W moim jest - policzyłam - 12 strąków przeciętych na pół i jeszcze raz wzdłuż, nie do końca, nie dawałam tylu od razu, zaczęłam od 5 czy 6 (i było ok, ekstrakt pięknie pachniał i dobrze aromatyzował), potem dorzuciłam bo wpadłam w szafce na kilka lasek a nie miałam na nie innego pomysłu. Pachnie bardzo mocno, wystarczy odrobina. Uzupełniam najzwyklejszą wódką raz na jakiś czas, wstrząsam i wraca do szafki. Rewelacja, nie dam się nabrać na żadne sztuczne aromaty mając coś tak dobrego i tak łatwego do zrobienia.
:-)

[Gość: Kinga]

a możecie polecić jakiegoś sprawdzonego sprzedawcę na Allegro?

[squirk]

Gość portalu: Kinga napisał(a):

> a możecie polecić jakiegoś sprawdzonego sprzedawcę na Allegro?

Administracja pewnie usunie taki post, prywatnie chętnie podeślę nicki dwóch ulubionych Sprzedających od wanilii, ziół, przypraw i herbat, jeśli chcesz pacnij mnie mailem, odbieram gazetowy.
Od razu zastrzegam, że nic z tego nie mam i mieć nie będę, jest dwóch panów, u których kupuję od kilku lat, nie przejechałam się na żadnym towarze, są rzetelni i nie mam do nich zastrzeżeń, byli tu już polecani przy różnych okazjach, o ile pamiętam.
:-)

[ania_m66]

zdecydowanie kupic laski wanilii. ja przechowuje w szklanej butelce z steroka szyja i zakretka typu twist off i nie trzymam na sloncu. do wybebeszania uzywam normalnego noza stolowego, zadnego ostrego ani lyzeczki nie trzeba.
puste laski laduja w sloju z cukrem i aromatyzuja go na waniliowo. kto poleca przechowywanie calych lasek w cukrze bredzi za przeproszeniem bez pojecia o temacie, ale chyba juz te "dobre" rady przestaly pojawiac sie na forach i w poradnikach, bo ostatnio nie wpadly mi w oko.

[Gość: kwaśna śmietana]

Robiłam własny ekstrakt waniliowy, dałam nawet więcej lasek, niż było w przepisie. Ekstrakt wyszedł super ciemny, ładnie pachniał, ale w cieście ni dudu go nie było czuć. Od tamtej pory dałam sobie spokój z robieniem własnego ekstraktu. Jednak najlepszy efekt daje po prostu świeża wanilia. "Pustymi" strąkami również aromatyzuję cukier. Tu, o dziwo, efekt jest bardzo dobry!

[Gość: qawa]

wode zastapic rumem
kupic dobrej jakosci wanilie
nie isc na latwizne i tanioche