"Bigosik" z cukinii

[saiss]

[saiss]

Pospieszyłam się z wcisnięciem Enter.
Ma ktoś przepis na taką potrawę, jak bigos z cukinii? Pamiętam, ze w skład
wchodziła oczywiście cukinia, pomisiry i chyba jakieś jeszcze warzywa...nie wiem.
Podpowiedzcie cos!

[segovia]

podpowiedzcie i to szybko :) , też coś takiego za mną łazi...

[oladios]

Ten przepis znalazlam jakis czas temu ,
ale jeszcze nie mialam okazji wyprobowac :
f.kuchnia.o2.pl/temat.php?id_p=2127:)

wrzuć

[jottka]

w gugla ratatuję, bo podejrzewam, że o nią ci chodzi

w skrócie - podsmażamy na oliwie pokrojoną grubo cebulę i czosnek, wsypujemy po
chwili pokrojonego w kostkę bakłażana, jak skapcieje nieco, wrzucamy cukinię w
kostce, jak ona z kolei podkapcieje, dorzucamy paprykę i posiekane pomidory,
dodajemy przyprawy typu sól i pieprz, zostawiamy na jakie 0,5h, na końcu
wsypujemy dowolne ziółka prowansalskie

robię wszystko na malutkim gazie, co wprawdzie dłużej trwa, ale jest
nieporównywalnie lepsze, można na samym początku podsmażyć na oliwie pieprz i
paprykę, ale to już jest odchylenie od normy - proporcje warzyw dowolne, w
zależności od upodobań, można dodać pora i pieczarki z braku bakłażana, można
wrzucić pod koniec kawałki podgotowanych ziemniaków, chcąc przerobić danie na
ajntopfa

[iwu]

Robię wersję podstawową, żeby nie tłumić smaku cukinii innymi warzywami:
cukinia pokrojona w grubą kostkę, cebula (ilość zależy od wielkości cukinii,
ale zazwyczaj dwie), pomidory (2-3), oliwa, sól, pieprz. Tylko tyle. Pycha.
Mięsożercy życzą sobie jeszcze jakiejś kiełbaski, ale ja wolę wersję lżejszą.

[Gość: churros]

Podduszam dymkę z kawałkami jakiejś wędliny (moze byc bez), dodaję pokrojoną w
dużą kostkę nieobraną cukinię i duszę pod przykryciem, az cukinia lekko
zmięknie. Później pokrojone w kawałki pomidory. Polecam dodatek pokrojonych
liści selera (zwykłego). Doprawić solą, pieprzem ziołowym, ząbkiem czosnku.

wersja podstawowa + ser zolty

[marcepanna]

ja uwielbiam sie delektowac samym smakiem cukinii i tez robie tak ze podsmazam
cukinie z pomidorami
potem sole i pieprze a na sam koniec wrzucam do gara starty zolty ser
mieszam 2 minutki jeszcze, no moze 3

i wcinam

[aga857]

Kiedyś też wrzucałam nieobraną cukinię, ale teraz obieram ze skórki i jest o
wiele smaczniejsza.

[nobullshit]

zastanawia mnie opisana kolejność czynności - bo cukinia potrzebuje
chyba krótszej obróbki cieplnej niż papryka. Osobiście podsmażam każdy
składnik osobno, a potem podduszam w kupie.

No dobra, czepiam się, bo mi się już cholernie nie chce pracować,
ale siedze przy kompie z nadzieją, że jeszcze coś z siebie wyduszę :)
Niestety, na pewno nie ratatuję...

[jottka]

nobullshit napisała:

> zastanawia mnie opisana kolejność czynności - bo cukinia potrzebuje
> chyba krótszej obróbki cieplnej niż papryka.

to do mnie? :)

w razie że tak - kiedyś też robiłam tak jak ty, a potem gdzieś przeczytałam, że
lepiej w takiej kolejności jw (cebula, czosnek, bakłażan, cukinia, papryka,
pomidor), choć właściwie znaczenie ma tylko to, że najpierw trzeba skapcić
bakłażana, reszta to już szybko idzie - i to jest faktycznie dużo lepsze, jak
tak po kolei dorzucasz :)

teoretycznie to jakoś leciało 5min na bakłażana, na 3min dorzucamy cukinię, ale
ja pilnuję, zeby sie one poddusiły, zanim dodam pomidory, bo ten ostatni
dziwnie 'utwardza' cukinię i wolę nie ryzykować

i na malutkim ogniu, ja jeszcze wrzucam gorczycę w ziarenkach na cebulę, ale to
jest zboczenie prywatne i nieortodoksyjne, więc nie rekomenduję publicznie :)



> No dobra, czepiam się, bo mi się już cholernie nie chce pracować,
> ale siedze przy kompie z nadzieją, że jeszcze coś z siebie wyduszę :)


hy hy, że tak powiem, łączę się w bólu - ja własnie widze termin na za tydzień
świecący ognistemi literami na ścianie, a jakoś tak robota w 1/3, yyyy

[yanga]

Właśnie wróciłam do domu z torbą pełną różnych warzyw i zamiarem zrobienia
czegoś takiego! Bardzo to inspirujące, dodałabym jeszcze duuużo świeżej bazylii
i czarne oliwki.

[hania55]

Ja robię tak:

cukinię kroję w kostkę, cebulę i czosnek siekam, pomidory pozbawiam skórki i
pestek. Na oliwie trzeba zeszklić cebulę i czosnek, dorzucić cukinię. Chwilę
smażyć. Dodać pomidory, podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem dodając
dużo ziół (najlepiej świeżych) - oregano, bazylię, tymianek oraz pieprz. Można
szczyptę soli i jeszcze dołożyć trochę czosnku, jeśli mało wyrazisty smak jest.

[Gość: s.]

ja robie jajecznice z bigosem: podsmażam na patelni jakas wedline, pomidory,
jak mam to pieczarki, zalewam rozklocnym jajkiem, czasem wrzucam ser żółty :)

[ampolion]

Ale gdzie bigos?...

[ampolion]

Czy to coś takiego?...
kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=1372
www.winiary.pl/przepis.aspx?id=11&pid=5040
forum.mniammniam.pl/index.php?action=vthread&forum=1&topic=8783

[ampolion]

P.s. A jakie mięsa do tego "bigosiku"?

[cockerofil]

ampolion napisał:

> P.s. A jakie mięsa do tego "bigosiku"?

wszystkie, im rozniejsze tym lepsze;-))

[fiordilligi]

A ja robię placuszki z cukinii. Tez mi się znudziły plasterki greckie.
Placuszki robię nieco na wzór ziemniaczanych: trę cukinie na tarce z małymi
oczkami, zalezy od uznania - ja na przykład trę ze skórką , usuwam gniazda
nasienne z duzych cukinii, z mlodych nie. Do masy dodaję jajko i mąkę
pszenną,łyżkę gestej śmietany, sol , pieprz oraz odrobinę startej gałki
muszkatołowej.Do masy dodaję także drobniutko usiekaną i obsmazoną cebulkę,
może byc szalotka, można dodać pół ząbka zmiżdżonego czosnku. Razem wymieszać.
No i piec rumiane placuszki, obsmazając z dwoch stron,.
Jadamy placuszki na ciepło, z surówką z pomidorów i bagietką.
Bardzo smaczne