Kulinarne odkrycia na nowy rok

[bene_gesserit]

Macie jakieś?

Moje: feta z miodem, czyli kawałek fety polany kwiatowym miodem, podawany z rozmarynem, prażonymi orzechami włoskimi, i/lub pomidorkami koralikowymi.

[Gość: kim]

Rozmaryn w jakiej ma byc postaci? Czy to rodzaj salatki czy kawalek sera?

[bene_gesserit]

Rozmaryn suszony, utłuczony lekko w moździerzu - świezy imo byłby nieco za mocny. Pewnie da się z tego zrobić sałatkę, ale imo lepiej podawać w kawałku, z nożem, posypany orzechami i z pomidorkami dookoła.

[qubraq]

Odkryłem wczoraj że odgrzewanych zamrożonych sajgonek wegetariańskich nie da sie zjeść... ;-)

[aqua48]

Odkryłam smaczną rybę - mirunę. Jakoś do tej pory ją omijałam, nie wiem czemu.

[houhou]

Lepiej omijaj nadal. To jeden z gatunków, których populacja jest nadmiernie eksplowatowana.
ryby.wwf.pl/miruna/

[squirk]

bene_gesserit napisała:

> Macie jakieś?

A jedno samotne znalezisko się liczy? Bo jeśli tak to u mnie będzie to pomelo.
Kupiłam dzięki wątkowi który był tu jakiś czas temu i dziękuję wszystkim, ktorzy wzięli w nim udział, bo zachęcili mnie, kupiłam i przepadłam. Najlepszy wg mnie owoc świata, w tym momencie, bo zamierzam przetestować mnóstwo innych.
:-)

[mitta]

Ja na Nowy Rok zrobiłam starowiedeński marcepanowy tort ponczowy i zakochałam się.
Odnośnie sera bałkańskiego z miodem - to częstowano nas nim na statku po Jeziorze Szkoderskim w Czarnogórze. Kawałki sera, miód do polewania go plus placki podobne do naszych racuchów i czerwone wytrawne wino - Vranac (dla bardziej zaprawionych w bojach - rakija). Pycha.

[bene_gesserit]

Pomelo jest fantastyczne!
Nie dość, ze wielkie, to jeszcze syci, bo jest mięsiste (w przeciwieństwie do grapefruita czy pomarańczy). Noi genialnie pasuje do najróżniejszych sałatek.

[squirk]

bene_gesserit napisała:

> Pomelo jest fantastyczne!
> Nie dość, ze wielkie, to jeszcze syci, bo jest mięsiste (w przeciwieństwie do g
> rapefruita czy pomarańczy). Noi genialnie pasuje do najróżniejszych sałatek.

Właśnie zjadłam pół w ramach drugiego śniadania, nie wiem jak mogłam bez niego żyć, forum rządzi.
;-)

[gingers73]

Szkoda ze jutro sklepy zamknięte
Poszłabym szukać pomelo

A jak to smakuje ?

Ja dziś z apetytem,zjadłam dziwna kanapkę
Z razowca, mozarelli i buraczków. Lekko posolone z kapka oliwy. Dokonywanym pomarańcze ale nie miałam.

[bene_gesserit]

Pomelo smakuje dokładnie jak coś pomiędzy pomarańcza a grapefruitem - albo może jak niegorzki grapefruit raczej, z tym że główna różnica jest w konsystencji - te włókienka są mocniejsze niż w bardziej znanych cytrusach, tak samo jest z błoną między cząstkami. Dlatego błonę łatwo obedrzeć (jest niesmaczna, twarda i gorzka, trzeba isę jej pozbyć), a sam owoc jest znakomity np do brania do pracy (obrany, w kawałkach) - nie upaprzesz się sokiem podczas jedzenia, a najesz się o wiele bardziej, niż zwykłym cytrusem. No i dzięki temu też swietnie sprawdza się w sałatkach.

[gingers73]

A podobny może do tzw. sweetie, który uwielbiam.

I dziękuję za przypomnienie ze tego typu owoce plus leki to zle połączenie.
Bo ja uwielbiam grapefruity !!!

[bene_gesserit]

Sweetie to skrzyzowanie grapefruita z pomelo:
en.wikipedia.org/wiki/Oroblanco

[gingers73]

Kupiłam pomelo. Ponad 5 zł za sztukę.
Będzie testowanie ;)
Mniam. Dziękuję.

[Gość: kim]

Tez naleze do wielbicieli pomelo!

[squirk]

Gość portalu: kim napisał(a):

> Tez naleze do wielbicieli pomelo!

:-))
Zastanawiam się co jeszcze mnie omija, pomelo ignorowałam przekonana, że to taki większy grejfrut więc szału nie zrobi. Może po prostu zacznę stopniowo kupować to, o czym napiszą forumowicze :-))

[ania_m66]

nie ma za co :)))
ja go tez wiele lat ignorowalam
a propos - pare dni temu jestem u kolezanki nad renem i robie zakupy w lidlu.
maly kevin (wiem ze kevin, bo mamunia sie darla na caly sklep "kevin komm nach mamaaaa!")
zapytal sie wskazujac na mnie paluchem na stoisku z owocami i warzywami co to jest.
na co mamusia z mocnym akcentem nadrenskiej klasy bardzo niskiej: "dat ist eine pameeela".
i tak to biedne pomelo stalo sie pamela :)

squirk napisała:

> bene_gesserit napisała:
>
> > Macie jakieś?
>
> A jedno samotne znalezisko się liczy? Bo jeśli tak to u mnie będzie to pomelo.
> Kupiłam dzięki wątkowi który był tu jakiś czas temu i dziękuję wszystkim, ktorz
> y wzięli w nim udział, bo zachęcili mnie, kupiłam i przepadłam. Najlepszy wg mn
> ie owoc świata, w tym momencie, bo zamierzam przetestować mnóstwo innych.
> :-)
>
>

[squirk]

ania_m66 napisała:

> nie ma za co :)))

Oj, jest, jest doskonały, odkąd kupiłam pierwsze mam w domu co najmniej jedno na zapas, dobrze że tanie są bobym się zrujnowała ;-)

> ja go tez wiele lat ignorowalam
> a propos - pare dni temu jestem u kolezanki nad renem i robie zakupy w lidlu.
> maly kevin
[cut]

Od dziś będzie pamela ;-)
To jak z knajpką indyjską pod moim osiedlem, nikogo nie obchodziło, że nazywa się "Masala", była "Melasa" i tyle ;-)

pomelo a leki

[ania_m66]

gdyby ktos chcial sprobowac zachecony tym watkiem.
pomelo ma najgorsze geny po grejpfrucie, a poniewaz za duzo informacji o nim po polsku nie ma ostrzegam, ze:
- alergicy po lortadynie dostaja po nim po paru godznach palpitacji sercowych bo wyolbrzymia skutki nieporzadane
- hamuje praktycznie calkowicie enzym CYP3A4, czyli wszystkie leki rozkladajace sie przy jego udziale albo przestaja dzialac albo dzialaja za mocno i robia sie toksyczne (nasercowe, na nadcisnienie itp - najlepiej sprawdzic na ulotce i zapytac sie lekarza. na loratadynie nic o tym nie napisano)
- nic nie daje spozywanie go kilka godzin po leku. enzym jest blokowany do 48h!
slowem - lepiej sprawdzic czy wolno nam pomelo jesc.

[squirk]

ania_m66 napisała:

> gdyby ktos chcial sprobowac zachecony tym watkiem.
> pomelo ma najgorsze geny po grejpfrucie, a poniewaz za duzo informacji o nim po
> polsku nie ma ostrzegam, ze:
[cut]

Dziękuję że to napisałaś bo muszę sprawdzić, ale jak kilka h po leku jest ok to ok, pomelo jem w środku dnia mniej więcej więc nie koliduje - ale dopytam na wszelki wypadek.
:-)

[ania_m66]

w srodku dnia absolutnie nic nie daje. te france z pomelo blokuja enzym do 48h :(
jesli nie widzisz i nie czujesz skutkow ubocznych, to git.
niektorzy podobno prawie wcale nie reaguja. inni za to bardzo ciezko.
squirk napisała:

> ania_m66 napisała:
>
> > gdyby ktos chcial sprobowac zachecony tym watkiem.
> > pomelo ma najgorsze geny po grejpfrucie, a poniewaz za duzo informacji o
> nim po
> > polsku nie ma ostrzegam, ze:
> [cut]
>
> Dziękuję że to napisałaś bo muszę sprawdzić, ale jak kilka h po leku jest ok to
> ok, pomelo jem w środku dnia mniej więcej więc nie koliduje - ale dopytam na w
> szelki wypadek.
> :-)
>

[squirk]

ania_m66 napisała:

> w srodku dnia absolutnie nic nie daje. te france z pomelo blokuja enzym do 48h
> :(
> jesli nie widzisz i nie czujesz skutkow ubocznych, to git.

No własnie nic absolutnie nie czuję poza satysfakcją ze zjedzenia :-), niemniej ograniczę spożycie (jem pół pomelo raz na 3-4 dni) i dopytam lekarza, mam nadzieję, że potwierdzi, że mi nie szkodzi.
:-)

[ania_m66]

sama mozesz sprawdzic.
tu np jest lista substancji czynnych ktore interferuja
ja raczej dopytalabym sie nie u lekarza, a u zrodla, czyli telefonie dla pacjentow w firmie produkujacej leki.

squirk napisała:

> ania_m66 napisała:
>
> > w srodku dnia absolutnie nic nie daje. te france z pomelo blokuja enzym d
> o 48h
> > :(
> > jesli nie widzisz i nie czujesz skutkow ubocznych, to git.
>
> No własnie nic absolutnie nie czuję poza satysfakcją ze zjedzenia :-), niemniej
> ograniczę spożycie (jem pół pomelo raz na 3-4 dni) i dopytam lekarza, mam nadz
> ieję, że potwierdzi, że mi nie szkodzi.
> :-)
>

[kasianarozdrozach]

Serio, komm nach Mama? :o

[ania_m66]

absolutnie serio. myslalam, ze sie udusze ze smiechu w tym lidlu :))))
kasianarozdrozach napisał(a):

> Serio, komm nach Mama? :o

[kasianarozdrozach]

Pysznie!

[annajustyna]

No to pewnikiem to zadne Niemce (niewazne, jaka klasa) nie byly...

[houhou]

W jednym z warszawskich hipermarketów nad koszem z pomelo widziałam kartkę z tekstem "Prosimy o warzenie pamelo". Pisownia oryginalna:)

[Gość: senin]

houhou napisała:

> W jednym z warszawskich hipermarketów nad koszem z pomelo widziałam kartkę z te
> kstem "Prosimy o warzenie pamelo". Pisownia oryginalna:)


to troche tak jak powyzsze "skutki nieporzadane" ;)

[mhr2]

squirk napisała:

> Bo jeśli tak to u mnie będzie to pomelo.

grejpfrut nie jest odkryciem ale jest smyczniejszy od niego)

[Gość: dziunia1980]

Pomelo koniecznie posypane cynamonem. Pycha!

[avvg]

Suszone limonki

[kropkaa]

A do czego to?

[avvg]

Duszę i piekę z nimi warzywa i miesa. dają miły kwaskowy posmak. Pochodzą z Iranu/ okolic, wiec do tej pory testowalam w tamtejszej stylistyce

[kropkaa]

A w Pl są dostępne?

garnek do frytek

[znana.jako.ggigus]

stary mama wyrzuciła i po latach kupiłam sobie nowy.
Domowe fryki mają same zalety, a przede wszystkim to tanie jedzenie, wsystkie budy z frytkami i macdon i inne mają niesamowity narzut na paru ziemniakach, namoczonych w tłuszczu.
Z majonezem i keczupem i skropione octem, jak w Anglii - pyszne!

[Gość: kasia]

dla mnie belgijskie frytki z majonezem :-)
Pycha!
I gryczane nalesniki, ale trudno sie dziwić, bo uwielbiam bliny.

bliny też odkryłam!!

[znana.jako.ggigus]

[olivkah]

Odkryłam niedawno w jednym z supermarketów kasztany, pierwszy raz jadłam i owszem, całkiem dobre.

[Gość: dziunia1980]

Świeżutkie odkrycie wprost ze słoweńskiej części Styrii. Stryria słynie z genialnego oleju dyniowego (i pestek dyni, ciemniejszych niż nasze, czasem do dostania w Rossmannie). Otóż np. w Mariborze oleju dyniowego dodaje się do wszystkiego, ale absolutnym odkryciem były lody waniliowe polane olejem dyniowym z podprażonymi pestkami dyni. Brzmi dziwnie? Być może, ale jest PRZEPYSZNE!!!

[ania_m66]

dla mnie przepis stary jak wyngiel, ale fajnie czytac, ze dla niektorych nowe kulinarne objawienie.
olej z pestek dyni z rossmanna to katastrofa. znaczy moze nie calkiem katastrofa, ale lodow bym ich na 100% nie polala.
niestety w niego trzeba zainwestowac albo przywiesc ze styrii austryjackiej lub slowenskiej.

Gość portalu: dziunia1980 napisał(a):

> Świeżutkie odkrycie wprost ze słoweńskiej części Styrii. Stryria słynie z genia
> lnego oleju dyniowego (i pestek dyni, ciemniejszych niż nasze, czasem do dostan
> ia w Rossmannie). Otóż np. w Mariborze oleju dyniowego dodaje się do wszystkieg
> o, ale absolutnym odkryciem były lody waniliowe polane olejem dyniowym z podpra
> żonymi pestkami dyni. Brzmi dziwnie? Być może, ale jest PRZEPYSZNE!!!

[Gość: dziunia1980]

Przepraszam zatem, że tak zanudzam odkryciami starymi jak wyngiel.

A dla mnie to było odkrycie kulinarne, bo słabo znam tamte regiony. Coś co dla Ciebie będzie nowością, dla mnie może być czymś banalnym i oczywistym, ale ja darowałabym sobie taki zblazowany ton i uszczypliwości, bo chyba nie o to chodzi na tym forum.

Olej z pestek musi/powinien być ze Styrii, natomiast ciemne pestki dyni można trafić w Rossmannie (oleju z pestek tam jeszcze nie spotkałam) i są całkiem znośne.

Wszystkiego dobrego w Nowym Roku!

[turzyca]

Mysle, ze kazdy, kto ten wynalazek odkryje, czuje sie w obowiazku podzielenia z nim ludzkoscia w celu uszczesliwienia dalszych rzesz. To na pewno jest Bardzo Dobry Uczynek.

Aczkolwiek ja sie staram usilnie o tym odkryciu zapomniec, bo to musi miec fantastylion kalorii.

[szarsz]

Ocet jako przyprawa do jajek, jak tu. Z tym, że octu trzeba dać więcej, łyżkę na trzy - cztery jajka a nie na sześć.

Miód z solą (w ramach eksperymentów po czekoladzie ze słonymi paluszkami), z fetą jeszcze nie próbowałam, ale to będzie podobny atak na kubki smakowe :)

Mielona drobno kawa do arbuza.

[annajustyna]

A czekolade z kawalkami soli jadlas? Mniam, mniam...

[szarsz]

NO. Sól niewiarygodnie rasuje smak czekolady.
Ale ja z tych, co zawsze dają sól do naleśników czy do słodkich wypieków, żeby nie były mdłe.

[linn_linn]

Papryka Piquillo w sloiku, pieczona. Z dyskontu, zgroza :) Omijalam ja dlugo myslac, ze taka jak inne.

[houhou]

Kombucha!
Jestem sceptycznie nastawiona do takich "wynalazków", ale to jest, kurde, pyszne. I podobno przy okazji zdrowe.

[turzyca]

To byl w ogole rok, ktory przebiegal pod mottem "nie znam, wiec musze sprobowac". Lubie takie roki. :)

Bardzo urzeklo mnie przerobienie w zasadzie tradycyjnego barszczu (z grzybkiem suszonym) na modle indyjska. A wszystko dlatego ze kupilam kiepskie buraki i nie bylam w stanie dosmaczyc barszczu tak, zeby mnie zadowolil.

Zrobilam pierwsze w zyciu udane gnocchi. Dyniowe. Do ktorych idealnym dopelnieniem okazal sie byc tworzony w przyplywie weny sos grzybowo-smietanowo-winny.

W ogole w koncu zaczelam jesc dynie, co mialam w planach od dluzszego czasu, ale jakos brakowalo mi wspoljedzacych.

I z racji pozyskania entuzjastycznych wspoljedzacych w koncu zaczelam przeprobowywac sie przez przepisy na tofu. Moje ulubione tofu z chili i orzeszkami ziemnymi okazalo sie byc swietnie kombinowalne z ananasem.

Poznalam swieze, w sensie nieuprazone, orzeszki ziemne. I odkrylam ze idealnie pasuja do zupy z cukinii.

No i poznalam "Himmel & Erde", okazuje sie, ze ziemniaki i jablka swietnie do siebie pasuja.

[mhr2]

turzyca napisała:

> No i poznalam "Himmel & Erde", okazuje sie, ze ziemniaki i jablka swietnie do s
> iebie pasuja.

to napewno uwielbiasz placki ziemniaczane i "Apfelmus", to moje ulubione:)

mozesz podac przeois na tofu z chili i orzeszkami?

[znana.jako.ggigus]

z gory dziekuje

[zlosliwiec.zlosliwiec]

A ja odkryłem, że mam w spiżarce sporo starych suszonych daktyli. No i zrobiłem torfowca-daktylowca, na spodzie z nadmiaru ciasta na sernik mocca z gruszkami, na który to sernik - nota Bene - przepis upubliczniłem dawno dawno dawno temu, jeszcze na Forum Feminizm i który potem kilkukrotnie zapośredniczony trafił na bloga naszej największej polskiej wirtualnej ciastkarki, co również było odkryciem, ale nie roku. Takie tam sobie 'meh'.

[nchyb]

> Moje: feta z miodem, czyli kawałek fety polany kwiatowym miodem

mniam mniam, zaraz Grecja mi się przypomniała, słono słodki smak, pycha...

[mhr2]

no tak dla jednych odkrycia dla innych wspomnienia:)

[anel_ma]

pieczona dynia butternut - niesamowita, bije na głowę wszystkie inne mi znane dynie
sałatka z niej z rukolą i owczym serem półtwardym, z olejem z pestek dyni i kropla balsamico - raj dla podniebienia

sum z jabłkiem smażony w miodzie gryczanym z chilli - odkrycie ostatniej wigilii - rewelacja
trzeba gdzies zródło na suma znaleźć w ciągu roku

mój własny chleb żytni ;)