Dodaj do ulubionych

sernik na słono/ostro

IP: 212.244.54.* 29.08.04, 16:38
hej! w jakims serwisie kulinarnym znalazłam przepis na sernik, ale nie na
słodko, a jako danie obiadowe, tzn z przyprawami i jajami. no i problem jest
tego typu, ze nie moge sobie przypomniec gdzie widziałam ten przepis. prosze
pomózcie!!!!!!!!!
Obserwuj wątek
    • e_katt Słony sernik 29.08.04, 18:11
      Nie wiem, czy o to chodziło, ale to jedyny przepis,
      który mi się skojarzył z tematem wątku.
      W każdym razie podaję poniższy przepis-finalistę konkursu "Polskie danie dla
      Europy" z ubiegłego roku (autorka - J. Tosik z Torunia).

      SŁONY SERNIK
      ~~`~~`~~
      Ciasto:
      - 15 dkg maki pszennej
      - 7 dkg maki żytniej razowej
      - 12,5 dkg masła
      - 0,5 łyżeczki soli kamiennej
      - 0,5 łyżeczki cukru
      - 1 łyżeczka ziaren kminku
      - 1 łyżeczka ziaren czarnuszki
      - woda
      ~~~`~~`~~
      Nadzienie:
      - 3 (ok. 0,5 kg) nieduże pory
      - 5 dkg boczku wędzonego
      - 6 dkg masła
      - 40 dkg półtłustego białego sera
      - 5 jaj, żółtka oddzielone od białek
      - 1 łyżka mąki ziemniaczanej
      - 5 dkg żółtego sera
      - sól, biały pieprz, tymianek, comber, lebiodka, rozmaryn
      ~~`~~`~~
      Przygotowanie:
      Z mąki pszennej, mąki razowej, soli, cukru, kminku, czarnuszki i zimnego masła
      zagnieść szybko kruche ciasto, dodając 2 łyżki zimnej wody. Uformować kulę,
      odstawić do lodówki na 30 min.
      Pory oczyścić, pokroić na 1,5 cm kawałki, udusić do miękkości na łyżce masła
      dolewając w razie potrzeby odrobinę wody. Przyprawić solą i tymiankiem,
      odparować, odstawić do wystudzenia. Boczek pokroić w kostkę, zrumienić na
      patelni, odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.

      Biały ser, żółtka i resztę masła utrzeć w mikserze, przełożyć do miski.

      Do masy dodać mąkę ziemniaczaną, pory, boczek, pokrojony w kostkę ser żółty i
      przyprawy. Białka ubić z solą, delikatnie wymieszać z masą. Dużą tortownicę
      wylepić ciastem, wlać masę serową, wstawić do nagrzanego do 200st.C piekarnika.

      Piec na złoty kolor ok. 50 min.

      Podawać na ciepło lub wystudzone.

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się


Nakarm Pajacyka