dżem pomarańczowy

[Gość: mijuli1]

Czy znacie może przepis na domowy dżem z pomarańczy?
Próbowałam znaleźć przez gogle, ale rezultaty marne.

[linn_linn]

To angielska specjalnosc. Niemozliwe, aby nie bylo.

Kopiuje z moich przepisow / robie "na oko" /:

Najwazniejszy jest wybor pomaranczy; powinny byc hodowane bez uzycia srodkow
chemicznych. Jesli ich nie ma, trudno. Powinny miec dosc cienka skorke i duzo
soku. Jesli w dotyku sa lepiace albo maja lekki bialy nalot, na pewno byly
uzyte srodki chemiczne. Ostatecznie mozna je umyc bardzo dokladnie /
szczoteczka / i kilkakrotnie sparzyc. Zreszta przy innych tez to nie zaszkodzi.
Ja biore zwykle 5-6 pomaranczy, ale dlatego ze mam odpowiedni wielkoscia
garnek. Po umyciu i sparzeniu, kroje je na pol, a nastepnie na cieniutkie
polplasterki. Wkladam do miski i zalewam przegotowana woda. Robie to wieczorem,
a rano wrzucam wszystko / zmacerowane polplasterki pomaranczy i wode / do
garnka szerokiego i niskiego. Najpierw gotuje wszystko przez okolo 20 minut, a
potem zmniejszam gaz i odparowuje pozostala wode. Dodaje niecaly 1 kilogram
cukru, rozpuszczam go i dalej smaze az do uzyskania wlasciwej konsystencji /
mieszajac drewniana lyzka; nic nie moze przywrzec do dna /. Reszta taka sama
jak poprzednio. Jesli cukru jest za malo, dodaje jeszcze troche.
Skorka pomaranczowa nadaje smak smak lekko gorzkawy. Jesli ktos robi konfiture
pierwszy raz, moze polowe pomaranczy pokroic ze skorka, a polowe bez. Mozna tez
jedna z pomaranczy zastapic dwiema cytrynami, albo dwie pomarancze 1
greipfrutem. Wszystko zalezy od indywidualnego smaku.

[Gość: jasio]

Ja nie robiłem ale wiem, że najlepszy to z dzikich pomarańczy takich jak rosną
w Hiszpanii muszą mieć charakterystyczną gorycz. Jak byłem w Marbelli to
obrywali pomarańcze i mówili, żekupują ich Anglicy

[linn_linn]

Na pewno. To tradycyjny element angielskiego sniadania. Gorzkosc mozna sobie
dopasowac zmieniajac ilosc skorek / mozna takze kombinowac z cyrtynami i
grejfrutami /. Oczywiscie pomarancze dopiera sa na drezwach, wiec z tych, ktore
znajdzie sie w sprzedazy, lepiej nie robic. Ja robie najczesciej w styczniu i
lutym.