DELICJE-wykwintne przetwory kupiłam

[lunatica]

i nie wiem na co się zdecdować...

Anżelika w syropie.
Borowiki marynowane.
Borówki z gruszkami i jabłkami.
Bursztynowe cebulki.
Czatnej imbirowo-ananasowy.
Czereśnie marynowane.
Czosnek marynowany.
Dżem rabarbarowy.
Fenkuł w słodko-kwaśnej zalewie.
Galaretka z chrzanu.
Galaretka z jabłek.
Gruszki imbirowe.
Imbir w syropie.
Jarzębina do mięs i wędlin.
Kandyzowana skórka pomarańczowa w czekoladzie.
"Kapary" z owoców nasturcji.
Konfitura cytrynowa.
Konfitura i galaretka z pigwy.
Konfitura z agrestu.
Konfitura z płatków róży.
Konfitura z rajskich jabłuszek.
Limety w ziołowej zalewie.
Marchewka w cukrze.
Marmolada z czerwonej papryki.
Melon marynowany.
Morele w spirytusie.
Ogórki marynowane z kurkumą.
Orzechy włoskie w cukrze.
Pasta ze świeżych ziół.
Pikantna pasta rabarbarowa.
Powidła mandarynkowe.
Skórka pomarańczowa smażona w cukrze.
Sok z płatków róży.
Syrop z kwiatów czarnego bzu.
Śliwki marynowane z gorczycą.
Winogrona w alkoholu.
Wiśnie marynowane.

dobrze, że nie na wszystko jest teraz sezon...
na co się zdecydować?

[marghe_72]

moje typy
Limety
chutney imbirowo..
imbir w syropie
melon marynowany

Co to za ksiazka???

[lunatica]

wyd. Prószyński i S-ka, 1997 rok.
przepisy zebrane z magazynu Kuchnia.
całkiem przyjemna książeczka.

[siostraheli]

najlepiej mi brzmi sok z platkow rozy. To pewnie przepis pani slowikowej, co go
robila w gniazdku na akacji. kapary z nasturcji robilam za komuny, te z kaparow
sa lepsze, nie ma sensu. stawiam na orzechy w cukrze. jest sezon!

orzechy

[lunatica]

hehe, ale to mają być zielone orzechy.
przełom czerwca/lipca.
odpadają w przedbiegach.

anzelika

[siostraheli]

z anzelika tez bym nie ryzykowala. raz postanowilam usmazyc w cukrze, tylko, ze
ta roslina okazala sie byc barszczem i poparzylam sie okrutnie, do dzis mam
blizne. chutney nigdy sie nie zbliza do oryginalu, lepiej Pataks kupic. Moze to
ksiazka do ogladania glownie.

[lunatica]

nie, nie tylko do oglądania.
przeczytałam w tramwaju kilka przepisów i brzmią całkiem rozsądnie...

[jottka]

siostrzeheli przepis z anżeliką też zapewne brzmiał rozsądnie, tylko potem sie
okazało, że to jeszcze wiedza botaniczna potrzebna:)

[lomas]

Gruszki imbirowe i konfitura z rajskich jabłuszek chyba najbardziej mi się podobają .
A i jeszcze powidła mandarynkowe mi zapachniały :)

[siostraheli]

a ja przepis na galaretke z chrzanu poprosze!

[linn_linn]

A bursztynowe cebulki / malenkie musza buc zapewne /? No i winogrona w alkoholu.

Galaretka z chrzanu

[lunatica]

50 dag korzenia chrzanu
1 szklanka octu z winogron
2 1/2 szklanki cukru
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki soli
1 opakowanie mieszanki żelującej do dżemów (porcja na 1 kg owoców i 50 dag
cukru)

Chrzan obrać, opłukać i zetrzeć na tarce albo pokroić na małe kawałki i
zmiksować wraz z octem. W garnuszku połączyć chrzan z ckrem, kurkumą oraz solą
i odstawić na 15 min. Następnie podgrzewać na małym ogniu - na płytce
ochronnej - 20-25 min, często mieszając. Zwiększyć ogień i mieszać chrzan
dopóty, dopóki na jego powierzchni nie ukażą się bąbelki, a potrawa jeszcze się
nie zagotuje. Zdjąć garnuszek z ognia, do chrzanu dodać środek żelujący i
starannie wymieszać. Jeśli mieszanka żelująca wymaga wcześniejszego
rozpuszczenia w gorącej wodzi, postępować zgodnie z instrukcją podaną na
opakwaniu. Chrzan doprowadzić do wrzenia i po 1 min zestawić z ognia. Gorącą
galaretkę wlać do wyparzonych słoików. Jeśli ma być przechowywana dłużej,
nakeży ją pasteryzować 10 min, ale najlepsza jest świeża.

"DELICJE-wykwintne przetwory" Prószyński i S-ka 1997

[Gość: liloo]

Też mam tą książkę,robiłam czereśnie marynowane,polecam,wyszły super i wszystkim
b. smakowały.