dziki ryż

[Gość: s.]

czy ktoś z Was jadł ryż dziki? Warto próbować? DO czego najlepiej pasuje?
Interesuje mnie też czy można kupić sam dziki, a nie pół na pół z białym i
ile może kosztować?

[erla]

Mieszanka białego z dzikim jest pyszna,ma wyjątkowy smak.Spróbuj też ryż jaśminowy-warto,ceny ok.5-6zł za kartonik.

[Gość: paratha]

W pilawie wygląda super, a do ryby to wrecz wymarzony duet

ten ryz, to nie jest ryz...

[Gość: wiedzma]

www.gastronomie.pl/produkty/ryzdziki/ryzdziki.html
...Dziki ryż to w rzeczywistości wodna trawa (zizania palustris) rosnąca dziko
w Minnesocie, Wisconsin, południowej Manitobie i Ontario, na płyciznach rzek i
zbiorników wodnych Krainy Wielkich Jezior, a więc na pograniczu Stanów
Zjednoczonych i Kanady. Trawa ta naturalnie rozrasta się co roku na miękkim,
błotnistym podłożu, w płytkiej wodzie przy brzegu jezior i rzek, w miejscach,
gdzie poziom wody nie sięga wyżej, niż 3-4 stopy. Jest bardzo wrażliwa na
wszelkie zmiany w środowisku naturalnym, dokonywane przez człowieka i
doprowadzające czy to do zmian poziomu wody, czy do zanieczyszczenia
krystalicznych wód. W przeciwieństwie do uprawnego ryżu właściwego, białego lub
brązowego, rośnie w chłodniejszym i ostrzejszym klimacie północnych rejonów
Ameryki. Dojrzałe ziarna rozsiewając się z kłosów toną w przybrzeżnej wodzie i
mule, gdzie czekają na kolejną wiosnę, by w tym samym miejscu wyrosnąć na 8-12
stóp wysokości i dać początek kolejnemu cyklowi wegetacji rośliny.

Kolor dzikiego ryżu nie wpływa na jego jakość. Ciemniejszy bywa bardziej bogaty
w składniki odżywcze i wymaga dłuższego gotowania niż ten o jaśniejszych
ziarnach. W czasie gotowania czterokrotnie zwiększa swoją objętość, a więc
pamiętajmy, by do gotowania na jedną miarkę ryżu dodać dokładnie 4 miarki wody.
Gotowy do sprzedaży dziki ryż jest segregowany według wielkości i średnicy
ziaren, tak, aby wszystkie w danym opakowaniu gotowały się jednakowo długo. W
czasie gotowania nie ma żadnej straty - każda uncja dzikiego ryżu jest jadalna.
Aby uzyskać odpowiednią konsystencję i nie stracić unikatowego orzechowego
aromatu, powinno się go gotować około 5-10 minut. Po ugotowaniu i odcedzeniu
nadmiaru wody dobrze jest postawić jeszcze ryż na 1-2 minuty na ogniu w celu
odparowania z niego resztek wody, mieszając jednak cały czas, aby się nie
przypalił. Ugotowany dziki ryż można przechowywać w lodówce około tygodnia, bez
obawy, że się zepsuje. Nie traci on przy tym nic ze swoich wartości smakowych,
a wręcz nawet nabiera pełniejszego aromatu.

[allexamina]

> Aby uzyskać odpowiednią konsystencję i nie stracić unikatowego orzechowego
> aromatu, powinno się go gotować około 5-10 minut.

Hmm, nigdy mi sie nie udalo ugotowac dzikiego ryzu w 15 minut! Zwykle zajmuje
mi to 45-60 min. Ale i tak warto, bo dziki ryz jest bardzo smaczny.

Rowniez, od lat 90. dziki ryz jest uprawiany przemyslowo wlasnie w okolicach
Wielkich Jezior. Takze nie tylko nie jest to ryz, nie jest on nawet 'dziki'. ;^)

[Gość: ewa_76]

Ja też ryz dziki gotuje dłuzej około 40 minut. Mozna kupic sam kosztuje około 8
zł. Bardzo dobry jest ugotowany a później odsmarzony na oliwie z oliwiek (mała
ilość) z czosnkiem.