batat - słodki ziemniak

[Gość: monika]

Jak pysznie i oryginalnie przyrządza sie słodkie ziemniaki? Nie mogę znaleźć
żadnych przepisów, a pewnie takie gdzieś istnieją. Może znacie jakieś sposoby?

[Gość: jacek1f]

Nie lubie batata, bo jakoś kojarzy mi sie zawsze z przegotowana - słodka
marchewką. Tak mi sie kojarzył po upieczeniu w folii, jak ziemniak (nawet mimo
solonego masła...), po ugotowaniu tez. Tka jego uroda.
Ale raz podpasował: obgotowałem całego 15 minut. Pokroilem na plastry grube i w
rondelku zalałem go sojowym sosem, chilli w proszku, 2 ząbki czosnku, sól,
pieprz, podlałem tez kapka wina czerwonego (bo to było w lodówce otwarte) i na
małym ogniu pyrkałem aż był w miare miękki (żeby się nie rozpadł). I to było
dobre :-) mimo marchewkowego podtekstu zdławionego wyraźnymi smakami. Spróbuj.

[pimienta]

Ja jednak polecam pieczone w folii. Można w piekarniku, ale najsmaczniejsze są
takie prosto z żaru, np. w kominku. W niektórych miejscach troszkę się
przypiekają i tworzy sie pyszny karmel. Podaję do nich czosnkowe masło, serki
typu Tartare, różne inne ostre sery i zieloną sałatę z pomidorami. Pyyycha.
Zgodzę się z jacek1f, że mają coś wspólnego z gotowną marchewką, ale mi to nie
przeszkadza. Poza tym jest kilka odmian tych ziemniaków, niektóre pomarańczowe,
inne bardziej beżowe, jedne są bardziej mączne, inne wodniste. Ale z taką
różnorodnością spotkałam się w Portugalii. W Polsce dostępna jest w zasadzie
jedna odmiana.

[Gość: Pichciarz]

Jakoś brak polskich przepisów, ale po angielsku - zatrzęsienie. Ale pieczone to
wśród nich raczej aberacja.
www.bhg.com/home/Sweet-Potatoes-Recipes.html
www.cdkitchen.com/recipes/cat/141/0.shtml
aggie-horticulture.tamu.edu/plantanswers/vegetables/sweetpotato.html

[Gość: cat-lover]

Tez nie przepadam, ale jesli robie to w ten sposob-gotuje w lupce do miekkosci,
studze, obieram z lupki, kroje na plastry takie 1 cm. Na patelni rozpuszczam
troche masla, klade plastry, jeden obok drugiego, posypuje lekko cynamonem,
podsmazam i przewracam na druga strone powtarzajac czynnosci. Podaje sie na
goraco, najczesciej w towarzystwie indyka i sosu zurawinowego.

[Gość: jo.hanna]

gotuje jak ziemniaki. Ubijam z odrobina masla, galka muszkatulowa lub cynamonem
i swiezym sokiem pomaranczowym. Podaje zamiast ziemniakow puree.